膠東地區長島，蓬萊，煙臺野生老淡幹海參的加工工序：、
1，鮮活海參開膛去內臟，然後清洗幹凈。
2，用無油的鐵鍋加足量水，倒入海參開始煮。
3，海參煮制開鍋後轉小火煮壹小時。
4，將煮好的海參撈出，覆蓋食用鹽，密封悶制。
5，將過鹽後已經把肉質中多余水份鹽漬出來的海參撈出，控水。
6，將鹽漬半幹拉缸鹽海參晾曬，直至曬幹就是老淡幹海參幹貨了。
老淡幹海參整體呈灰白色，屬於最古老的加工工藝，其方法簡單，加工成本低廉，為膠東地區消費者所喜愛。參當家海參提醒消費者購買老淡幹也要註意觀察其是否造假，壹些小作坊會用飽和鹽水反復浸泡後曬幹，以增加海參重量，具體辨別方法是觀察其底足，造假的海參底足基本被鹽末覆蓋看不到，也可以觀察其刺，造假加鹽的海參刺尖會變的粗圓。