臘肉100克，臘雞100克，臘魚100克，剁椒、料酒、姜、蔥、食用油適量。
做法1.臘肉洗凈飛水。切片備用。
2.臘魚溫水洗凈切厚片碼放碟內。
3.姜切末。
4.將臘肉碼放在魚片上。
5.碗裏放適量剁椒，加入姜末，料酒，臘雞做成的雞粉，食用油調勻。
6.將調好的剁椒澆在臘味上，入滾水鍋中大火蒸十五分鐘。
7.出鍋撒上蔥花即可上桌。[4]?
食材臘五花肉150克、臘鴨腿1只、臘鯉魚150克、清雞湯半杯、指天椒3只、油1湯匙、白糖1/2湯匙。
做法臘味合蒸
1.洗凈臘肉、臘雞腿和臘魚放入鍋內，加蓋大火隔水清蒸15分鐘，取出攤涼備用；指天椒洗凈，切成圈狀。
2.先將臘鴨腿斬成條狀，臘肉也斬成大小均壹的條狀。
3.去掉臘鯉魚的魚鱗，剔去魚腹中的魚刺，也切成大小均壹的條狀。
4.取壹深碗，將臘肉、臘鴨腿和臘鯉魚分別皮朝下，整齊地排放於碗內，用手稍壓緊實。
5.加入1湯匙油和1/2湯匙白糖，淋入半杯清雞湯。
6.燒開鍋內的水，放入盛臘味的碗，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
7.取出臘味，先倒出碗內的雞湯，然後倒扣於碟中。
8.將指天椒圈擺於碟邊作點綴，淋入雞湯，即可上桌。