材料
主料：新鮮牛奶2000g；
輔料：自制米酒500g
自制奶酪
1
買的新鮮牛奶，壹次買了4斤，看著好多，做出奶酪就只有200多克
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2
用自己做的米酒，我是上周做的，現在濃度蠻高的
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3
過濾掉裏面的米
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4
取米酒液500克。因為今天的米酒濃度高，按4:1的比例就夠了，如果濃度低則需要多用些
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5
牛奶小火煮沸後加入米酒液
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6
繼續煮開
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7
再煮幾十秒的時間，奶就會在米酒的作用下迅速結塊，此時關火
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8
用壹個大網曬放在容器上用以過濾奶清。過濾出來的奶清是可以直接喝的，而且味道也很好的，所以要用幹凈的容器接
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9
網曬上鋪壹塊稀壹點布，沙布兩層是最好，我沒有，就用了做豆腐用的布，把奶清過濾掉。可以包嚴實壓點重物，以盡快的擠出奶清
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10
奶清擠幹凈後就得到奶酪了。直接吃就很香啊。做好我兒子就吃小半碗。用來做飲料，蛋糕，面包都很好哦
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小貼士
1.米酒的濃度高低決定用量的多少，自己的米酒壹般可以用我的這個量，兌水多的就要調整。
2.過濾出來的奶清千萬不要倒掉哦，營養價值也是很高的，裏面還有米酒，喝起來味道也是很好的