材料：（十個量）
油皮：高粉50克，低粉32克，糖粉7克，水32克
油酥：低粉105克，豬油50克
內餡：自制棗泥餡130克，糕粉適量
棗泥月餅的做法
1.油皮：粉類加其余材料拌勻成團，靜置20分鐘，分成10份；
2.油酥：面粉與豬油拌成團，分成10份；
3.棗泥餡加適量糕粉合勻，分成10份；
4.油皮包入油酥，底部向上，搟卷兩次後搟圓，包入內餡成圓形，用手壓扁，中間用色素畫上圖案；
5.烤箱預熱，放入棗泥酥，中層，180度烤25分鐘即可。
美食小提示
1.自制棗泥餡沒有那麽幹，加入適量糕粉可以調整棗泥的軟硬度，方便包制；
2.糕粉的制作：糯米粉放入無油無水的鍋中炒至微微變成黃色，晾涼即是糕粉。