1.用適量的精面粉加入適量的鹽，攪拌均勻，再用清水和面，成面團後要多揉，這樣才做出的拉面勁道。切記鹽別放太多了，要麽拉不開。
2.面和好以後，醒上 30 分鐘，在面板上均勻的塗上壹層植物油，用搟面杖搟成圓形。
3.最後把搟面杖搟成壹張圓形的大面，如圖所示：
4.把大面切成小節，搓成 25-35 厘米長的粗條。
5.在保鮮盒底部均勻的抹上壹層植物油，把揉均勻的粗面條，壹個個的擺在保鮮裏，如下圖中所示。
6.蓋上蓋子，醒上 2-3小時，別醒時間太短了，這樣拉不好面，不是斷就是拉不開，影響品質。
7.醒的時間到了，就拿出醒好的面條，準備拉面。
8.初學者，只能是壹根壹根的來拉面，如熟練了可壹次性拿出2-3根來拉。雙手各拿著粗面條兩端，以勻速的力向左右拉面，拉長了再對折二次進行拉，如想吃細的，可對折進行第三次來拉面，這樣就把面拉好了如下圖片所示。
擴展資料：
拉面：
拉面（外文名：Lamian Noodles ）又叫甩面、扯面、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的壹種傳統面食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉面壹說。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉面、山西拉面、河南拉面，龍須面等。
參考資料：