據美國奶酪協會所定義：大部分手工小批量生產的奶酪稱之為“手工奶酪”；僅由所飼養動物產奶而制成的奶酪稱為“農場奶酪”，而這兩種奶酪都可以在猶他州尋到上上品。對於匆匆到來的旅行者來說也無需擔心，因為從農貿市場到路邊餐車再到高級餐廳，猶他州的奶酪無處不在；奶酪商們會用特殊方式來保存奶酪以保留其最佳風味，因此無論是全美暢銷的蜂巢奶酪還是法式生山羊奶酪，在猶他州都觸手可及。
環繞於山巒蔥蘢之間，充滿 歷史 感的糧倉和農舍為洛克希爾乳品農場蒙上了壹層農業懷舊風的剪影。這裏美妙的田園風光與“音樂之聲”中的場景如出壹轍，不過洛克希爾的“女孩”們是六頭棕色的瑞士奶牛，但同樣“甜美可愛”。新鮮的生牛奶會被送入地下工廠進行精加工，最後產出具有獨特風味的豪達奶酪、埃丹幹酪、瑞士奶酪和法國阿爾卑斯奶酪等壹系列奶酪制品。每年6月至10月中旬，洛克希爾乳品廠會開設乳品集市，可謂頗受歡迎。
Barely Buzzed是蜂巢奶酪最受歡迎的乳制品，這是壹款由薰衣草和濃縮咖啡混制而成的硬幹酪，質地細膩，味道濃郁。此外，蘋果核桃煙熏奶酪和切達幹酪曾斬獲2016年倫敦世界奶酪大獎，也有更多創意奶酪獲得了美國奶酪協會的各類獎項。
蜂巢奶酪於韋伯峽谷入口處設有零售店，除周日以外每天都開門營業。當地人都知道，周壹至周三下午兩點後是直接從乳品廠進貨新鮮奶酪的時間，遊客也可以在這裏尋覓到市場上無法買到的創新型奶酪。
“我認為帕克城的大街上80%的漢堡都有我們的奶酪”金溪農場的奶酪加工師笑著說。伍德蘭藍奶酪是為數不多的猶他州所出產的手工藍奶酪之壹，而鎮上幾乎所有的熟食板上都有這種奶酪。從馬蘇裏拉奶酪到煙熏羅馬諾幹酪，金溪農場的招牌奶酪可謂無所不有。如果涉足這片區域，便壹定要去拜訪壹下卡默斯（Kamas）郊外的牧場，特別是在長途駕車結束後，來上壹份奶酪拼盤，盡情品嘗其中的查圖福松露切達幹酪、櫻桃鼠尾草切達幹酪和煙熏帕爾馬幹酪等知名奶酪。
近100年來，科勒（Kohler）家族始終堅守在希伯谷（Heber Valley）進行奶牛飼養和奶酪制作的工作，其百年來的農務勞作稱得上是猶他州的驕傲。每周二下午，希伯谷奶酪廠都會開展大約30分鐘的參觀活動。科勒夫婦每個月還會進行壹次奶酪制作課程，學員們可以學習如何制作像馬蘇裏拉奶酪這樣的新鮮奶酪，當然也可以帶壹份美味的點心回家。此外，希伯谷奶酪廠會在每月的第二個星期五晚上舉行的奶酪品嘗活動，恰逢路過的話請不要錯過。
自1880年以來，德雷克（Drake）家族已經有六代人在西喬丹（West Jordan）的同壹片土地上耕種勞作了，也因此德雷克家族農場成為少數幾個被授予“猶他世紀農場”稱號的企業之壹。上世紀70年代，德雷克壹家開始飼養山羊，2000年獲得了山羊奶生產許可證。從那時起，他們就開始制作天然的歐式酸奶和生奶奶酪，比如菲達奶酪、裏科塔奶酪、馬蘇裏拉奶酪和其他七種羊奶酪。而德雷克家族農場也是猶他州為數不多的獲得公開銷售許可的羊奶生產商之壹。如果有機會前往西喬丹來上壹場自助式農場遊，壹定不要忘記和圍欄裏嬉戲的小山羊壹起自拍呀！
別眨眼，否則會錯過這裏哦。梅薩農場位於圓頂礁國家公園（Capital Reef National Park）以東，被人們親切地稱為“24號高速公路上的小小紫色商店”。傳奇般的奶酪制造商蘭迪·拉姆斯利（Randy Ramsley）就是在這裏開啟了他長達20年的農場事業。期初，拉姆斯利只擁有四只山羊，時至今日，梅薩農場已經配備有30余名成員，並生產出了美國西部風味最為濃郁的農場奶酪，菲達奶酪、山羊奶酪和阿爾卑斯奶酪皆出自於有名的梅薩農場。