雞胸肉就是雞身上最大的兩塊肉，雞胸肉味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富又好吃，雞胸肉的做法有很多種，煎、炸、炒等，都非常的好吃，雞胸丸子就是用雞胸肉、澱粉、雞蛋等制作而成，Q彈細嫩，不腥不柴。
雞胸肉是我們生活中經常吃的肉類，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富又好吃，雞胸肉有非常的實惠，拿來做雞排、雞米花、雞柳、漢堡等都非常的好吃，小孩子都很喜歡吃，我也是經常用雞胸肉給孩子做好吃的，雞胸肉做丸子也是Q彈細嫩，不過雞胸肉有壹個缺點就是肉比較柴，做不好就會影響口感，下面就來分享壹下雞胸丸子的做法。
壹、雞胸丸子制作步驟1、準備食材：雞胸肉、蓮藕、姜、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、蠔油、雞蛋、澱粉
2、把雞胸肉洗幹凈，用水浸泡半個小時，浸泡出血水，洗幹凈瀝幹水分，切成小塊，把姜蔥洗幹凈，姜切碎，蔥切段放碗裏，加入壹點水，浸泡蔥姜水備用。
3、蓮藕洗幹凈去皮，切成小丁，也可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，像胡蘿蔔、山藥等，都非常的好吃，做出來的丸子口感更好。
4、把雞胸肉放進料理機中，加入壹點鹽、料酒，再把泡好的蔥姜水分多次加入到裏面，打成肉泥，打好後放盆裏。
5、把蓮藕也放進去打碎，和雞肉泥放壹起，加入雞蛋、蠔油、胡椒粉、少量的澱粉，朝壹個方向攪拌，攪拌至上勁就可以了。
6、用虎口擠出丸子放進鍋裏，要涼水下鍋，丸子全部放好後開火，水開後煮五分鐘，煮制丸子全部飄上來就可以了，準備壹盆涼水，把丸子撈出來過涼水，做好的丸子用來做丸子湯，炒菜都非常的好吃。
二、雞胸丸子小技巧1、做雞胸丸子要選擇新鮮的雞胸肉，雞胸肉要用水浸泡出血水，這樣做出來的丸子才會味道鮮美，做雞胸丸子可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，做出來的丸子口感更好。
2、雞胸丸子要放入蔥姜水，這樣不僅可以去除腥味，做出來丸子口感更好，要朝壹個方向攪拌，攪拌至上勁，這樣做出來的丸子Q彈勁道有嚼勁。
3、不管是做什麽丸子，都要冷水下鍋，全部放進去後再開火，開水下丸子丸子會散掉，丸子煮熟後過壹下涼水，這樣丸子口感更加Q彈。
總結：味道鮮美，Q彈勁道，不腥不柴的雞胸丸子就做好了，非常的好吃有嚼勁，制作還很簡單，實惠又好吃，孩子們也都很喜歡吃，我也會經常在家做雞胸丸子，只要掌握好技巧，做出來的雞胸丸子Q彈勁道，不腥不柴。