蔥油餅的口感香鹹酥脆，經常能在街頭、夜市看到，就跟餃子壹樣，南北方人都很喜歡。 但是真要在家做，從和面、搟面壹套流程下來，要花不少時間。網上有不少餃子皮做蔥油餅的方子，簡單快捷。今天恰好家裏也有剩的餃子皮，專門做了壹次安利給麻麻們。 因為給孩子吃，我特意做了壹下改良，加入了雞蛋、芝麻，控制少油少鹽，更適合大人孩子做早餐餅。 層層疊疊的面皮中是噴噴香的蛋香和蔥香，好吃不說，真是超！簡！單！啊。 有了這道食譜，完全可以解決很多麻麻和寶寶想吃蔥油餅的問題，而且，再也不用擔心剩餃子皮腫麽辦了！
餃子皮蔥油餅的用料
餃子皮10個 雞蛋2個
鹽適量 蔥花適量
餃子皮蔥油餅的做法
步驟1
參考月齡：18個月以上 食材準備：餃子皮10個，雞蛋2個，鹽1克，香蔥壹根，油5毫升 烹飪時間：20分鐘 難度分析：初級
步驟2
香蔥切段，放上少許鹽和油，拌勻做成油鹽蔥。 Tips: 給寶寶做餅或者炒菜搭配的時候，我通常用香蔥，既有蔥香的味道又不會有大蔥的辣氣。
步驟3
取壹張餃子皮放在揉面墊上，將少許蔥花均勻的鋪在餃子皮上。
步驟4
再取壹張餃子皮蓋在蔥花上面，跟第二步壹樣繼續放蔥花。 Tips: 每張餃子中間都鋪上壹層蔥花，這就是蔥油餅的雛形啦，酥脆的口感就是這壹層層的“夾心”做出來的噢！ Tips: 之前我還寫過壹款家常版蔥油餅，和面搟面的版本，點擊這裏查看自制蔥油餅步驟
步驟5
餃子皮依次鋪上蔥花疊放到壹起，大概4-5張餃子皮的厚度就可以。
步驟6
用搟面杖搟成薄餅。 Tips: 餃子皮有點厚，直接做蔥油餅用時比較長，並且做出來有點硬不適合寶寶咀嚼。我把它搟成了薄薄的壹個，這樣做不僅口感酥脆，也會節省時間哈！
步驟7
平底鍋燒熱轉小火，如果妳和我壹樣用不粘鍋是可以不放油，或者刷壹點點油就可以，將搟好的蔥油餅放入鍋裏。 Tips: 這裏不要像成人蔥油餅壹樣放很多油了，對於寶寶來說控油很有必要！建議麻麻們備壹個不粘鍋，壹年能省不少油是真的，哈哈哈~
步驟8
壹面烙熟以後翻過來烙另壹面。
步驟9
翻面以後開始準備蛋液，雞蛋壹個抽打均勻。 將蛋液緩緩倒在蔥油餅上，用勺子攤均勻。
步驟10
再撒上壹些熟的黑芝麻。 Tips: 黑芝麻可以用白芝麻或者芝麻粉代替。
步驟11
熟透以後就可以出鍋啦，切成寶寶喜歡的樣子噢！
餃子皮蔥油餅的烹飪技巧
這款蔥油蛋餅它是比較有嚼勁的，適合1歲半以上的寶寶，需要搭配粥給寶寶喝哦！