精鹽、花椒粉、辣椒油各適量。
雞絲豆腐腦詳細做法
1.把石膏水置於容器內；黃豆淘洗幹凈，放人清水中浸泡至漲發，撈出，再用豆聚機磨成細漿，去掉豆渣。
2.榨菜侵泡並洗凈，瀝水,去掉老皮，切成小粒； 把熟雞胸肉切成絲。
3.把磨好的豆漿放人鍋內燒煮至沸，出鍋倒在盛有石膏水的容器內，加蓋稍悶成豆腐腦。
4.取出少許加工好的豆腐腦，分放在小碗內，加入精鹽、辣椒油、花椒粉、榨菜粒、酥黃豆、熟雞 絲，食用時調拌均勻即成。