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蒙城雞絲豆腦的做法

雞絲豆腐腦材料:黃豆150克,熟雞胸肉75克,榨菜、酥黃豆 各適星,石膏水少許。

精鹽、花椒粉、辣椒油各適量。

雞絲豆腐腦詳細做法

1.把石膏水置於容器內;黃豆淘洗幹凈,放人清水中浸泡至漲發,撈出,再用豆聚機磨成細漿,去掉豆渣。

2.榨菜侵泡並洗凈,瀝水,去掉老皮,切成小粒; 把熟雞胸肉切成絲。

3.把磨好的豆漿放人鍋內燒煮至沸,出鍋倒在盛有石膏水的容器內,加蓋稍悶成豆腐腦。

4.取出少許加工好的豆腐腦,分放在小碗內,加入精鹽、辣椒油、花椒粉、榨菜粒、酥黃豆、熟雞 絲,食用時調拌均勻即成。

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