首先準備好所需的食材：小米150g、白糖40g、煉乳10g、無味色拉油50g、雞蛋（中等大小）4個
制作步驟：
1、小米洗凈後浸泡24小時，這個壹定要提前做準備哦，假如今天打算做，前壹天就要泡上了。
2、浸泡好後，瀝幹。還可以加壹些糙米進去。
3、雞蛋打入無水無油的盆內，把蛋黃分離出來，放壹邊備用。
4、把小米、蛋黃、煉乳、色拉油放入料理機，打成小米糊。
5、盡量打得細膩壹點，最好過篩壹遍。
6、蛋白，糖分三次加入打至硬性發泡。
7、硬性發泡，是指提起打蛋機後，蛋白呈兩個小尖角的狀態。
8、挖三分之壹蛋白到小米糊內，切拌均勻，請勿劃圈攪拌哦，不然蛋白會消泡，和做蛋糕壹樣的手法。
9、三分之壹蛋白和小米糊拌勻後全部倒入蛋白盆裏，切拌均勻。
10、倒入八寸蛋糕模具，把氣泡震出。
11、可加入葡萄幹或紅棗碎，這壹步請根據自己的喜好添加，也可以不加。
12、鍋中加入冷水。
13、模具放到蒸屜上，冷水蒸，水開後開中火蒸30分鐘。關火後悶5分鐘後就可以開蓋了哦。
14、從鍋中取出後，倒扣，切塊就可以吃了。
小貼士：這款小米糕少了發酵的等待時間，並且利用蛋白打發制造出綿密柔軟的蛋糕口感，只需要借助蒸鍋就能完成，方便又好吃。