蒸饅頭是壹種傳統面點小吃，填倉節節日食俗。把發酵好的面團作成饅頭形狀放在鍋具或蒸籠上蒸即可，做法簡單易學，多數家庭都會做。現在成為我的日常早餐，我們壹起來看看做法吧!
用料主料
面粉200克
輔料
細砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
蒸饅頭的做法
1.將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然後拌至酵母溶化，靜至5分鐘
2.將靜至好的牛奶倒入面粉內
3.邊倒邊攪拌，拌至絮狀
4.再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發酵
5.發酵至比原來兩倍大
6.案板撒幹面粉，然後將面團揉至光滑
7.再搟成大片
8.然後由上至下卷起搓成長條
9.用刀切成饅頭坯
10.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘
11.然後開大火蒸12分鐘即可
烹飪技巧
饅頭蒸好後，不要立刻打開蓋，悶3分鐘再打開鍋蓋，以防饅頭回縮。牛奶可以分兩次加入和面，取少部分用來調酵母，剩下的分次加入面粉裏，不要壹次性的加入。