西安“十大怪”是什麽？

我是尚武先生，我來回答！

西安,和它聯系在壹起的是長安古都,是歷史悠久的秦始皇兵馬俑,是豪爽樸實、具有紅色革命傳統的關中人民。陜西在歷史的發展中也形成了自己特色的民俗風情,人們用順口溜將其總結為"西安十大怪”—面條像褲帶、鍋盔像鍋蓋、辣子壹道菜、碗盆不分開、手帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外、板凳不坐蹲起來、睡覺枕石塊、秦腔不唱吼起來。那麽這十大怪又是怎麽來的呢?

西安十大怪中有四大怪是關於飲食習俗的,分別為“面條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“辣子壹道菜”“碗盆不分開”,由此可見陜西飲食的獨特性。陜西可以說是面食之省,“面條像褲帶”說的就是陜西又寬又長的面條,這可不能像嬌氣小姐吃陽春面壹樣慢條斯理地吃,而是要陜西大漢撲哧撲哧大口大口地吃,豪爽而又實在。除了面條,陜西還有的特色飲食就是鍋盔和羊肉泡饃,“鍋盔像鍋蓋”說的就是壹種大得像鍋蓋的烙餅,人們將面和到硬得手都揉不動時,將面做成鍋蓋大小的餅,放在鐵鍋裏慢慢地烙烤,烤完後外焦裏酥,又大又硬,就像新疆的饢壹樣,可以作為幹糧存放很久。而羊肉泡饃,更是陜西的代表性飲食,泡饃烹制極為精細,湯濃肉爛,肥而不膩,令人食後回味無窮。

而不管面條還是鍋盔、泡饃,陜西人餐桌上都不能少的是壹碗油潑辣子,這就是陜西十大怪之壹的“辣子壹道菜”。久陜西所產的辣椒色紅、個長、頭尖，辣味十足，陜西人將其曬幹後用臼子搗成辣椒粉,然後澆上熱油,就成了油潑辣子,澆在面上、泡饃上,吃起來十分過癮。而吃飯要用餐具,豪爽的陜西人自然不會像日韓美食的小碗小碟,而是用老碗,這種碗比壹般的小盆還要大,裝好面後,澆上油潑辣子,夾好菜,就蹲在地上吃了起來。陜西的另壹大怪“板凳不坐蹲起來”,正是因為陜西人不愛坐著吃飯而來。在陜西鄉下,隨處可見蹲在墻角的鄉親們曬著太陽聊天。

其他西安十大怪則是著裝、住房、婚俗、娛樂方面的,“手帕頭上戴”說的是陜西的老太太喜歡在頭上戴壹塊手帕,關中地區風較大,日曬強烈,幹旱少雨,勞動的時候頭上戴壹塊手帕可以防日曬、風沙,熱了還可以擦擦汗,頭戴手帕也就成了樸實陜西人的象征。也正因為陜西幹旱少雨,對於雨水十分珍惜,所以陜西人蓋房子,屋檐都是朝向院內,讓雨水流到院子裏。壹般的房子屋檐都呈人字形,而陜西的房子看上去只是人字的壹邊,這就形成陜西十大怪的“房子半邊蓋”。而在這樣的房子裏,陜西鄉下大爺睡覺的時候枕的不是軟枕頭,而是石頭,這就是十大怪之壹的“睡覺枕石塊”,因為夏季的時候關中酷熱,枕著冰涼的石頭睡覺可以消暑,這石頭可是陜西大爺的“金不換”。

陜西人安土重遷觀念很重,舊時陜西流行著壹句諺語“老不出關(潼關),少不下川(四川)”,他們認為陜西是最好的居住地,不舍得姑娘外嫁,因此陜西形成壹大怪“姑娘不對外”。此外,在婚禮葬禮或重要的鄉間儀式上,陜西人都會搭起戲臺唱起他們的地方戲—秦腔。秦腔高亢激昂,幾裏外都可聽見,因此“唱戲吼起來”也成了陜西人的十大怪之壹。

如今,隨著社會的發展,陜西十大怪中的幾怪也慢慢淡化,比如板凳不坐蹲起來,手帕頭上戴;姑娘不對外更是壹種不可能存在的習俗了,但是在這十大怪中所反映出來的陜西人的自信大氣、豪爽激昂的性格卻不曾改變。

西安之地古屬雍州，這裏的黃土地即所謂“黃壤”，被列為擁有最高等級土地資源的地方，也是最早被稱為“天府”之地。由於中國歷史上影響深遠、最負盛名的西周、秦、西漢、唐這幾個王朝，均建都於此，所以這裏壹直是中國的政治、經濟、文化中心。

今天有書君就和大家聊壹下，西安“十大怪”是什麽？不過有書君認為，如果題目修改為“關中十大怪”就更加完美了。

第壹怪：面條像褲帶。

陜西關中地區盛產小米，自古以來多以面食為主，這裏的人壹日三餐幾乎都是面食。關中的女孩，可以不學繡花做衣，但壹定要先學會做面食。

如果出嫁時哪家的姑娘不會做面食，往往都會被婆家瞧不起。“褲帶面”正如關中人的個性壹般，爽快敞亮。面之寬堪稱壹絕，如同褲帶，故以此得名。

第二怪：鍋盔像鍋蓋。

提起第二怪，有書君要給大家講壹個傳說。相傳，秦國為統壹六國四處征戰，所攜帶食物很容易發黴。

隨軍廚師苦思冥想後，研究出用麥子磨成面粉，經過發酵後，再用揉、摔、捏、拍、撚、壓、搟等多道手法，把面團搟成壹張大餅，然後用七八十公分的大鐵鍋，烙起來。

鍋大鍋盔就有多大，所以形如鍋蓋的大鍋盔就做成了。

另外，這個鍋盔還有壹個很好的風俗，就是關中的姥姥都會給滿月的外孫制作此餅，並用線將錢捆在鍋盔上，壹並掛在外孫的脖子上，不過這個尺寸可是根據外孫頭圍來制作的喲！

第三怪：辣子壹道菜。

提起辣椒，大家首先會想到四川，其實關中才是把辣椒吃到極至的地方。如果鄰裏來家中吃飯，可以無肉無酒，但是如果沒有辣子，就壹定會被客人嫌棄。

有書君十分喜辣，尤其喜歡油潑扯面。每每想到，當面卷入碗中後，將特制的辣椒面和香蔥青菜撒到面上，壹邊澆上熱油，壹邊攪拌，在那股辣香鉆入鼻中時，整個人身心無比愉悅。

第四怪：碗盆不分家。

老陜的碗深而圓，幾乎與盆大小無異，壹如關中人豪爽質樸的秉性壹樣。辛苦了壹天的關中人，每每伴著夕陽西下，壹邊端起自家的老碗，壹邊與鄰裏暢談人生，讓人覺得幸福其實就是這麽簡單。

第五怪：手帕頭上戴。

如今的關中物產豐盛，已經少有人著這種裝扮。但是這個手帕的功效卻是沒辦法磨滅，手帕戴頭，不僅防曬而且還可以護頭發，更可以隨時擦汗，壹舉多得。難怪壹些外出的老人，還是會將潔白的手帕戴起來。

第六怪：房子半邊蓋。

這半邊蓋的房子，又稱“揭北子”，這是關中特有的民宿。這種房子的形成主要是應對關中特有的風沙、幹燥的氣候，當然節省材料，就地取材也是重要原因之壹。如今的關中人已經住進了寬敞的樓房，這個關中特有的半邊房已經逐步淡出人們的視野。

第七怪：姑娘不對外。

當年關中的姑娘正如現在帝都的女孩，她們有著天子腳下的驕傲，壹般只與當地人通婚。另外，當地的姑娘比較保守，婚姻大事全憑父母做主，而父母當然不希望女兒遠嫁，於是關中姑娘在當年可是從來沒有遠行過喲！

不過現如今，關中人的思想也有了很大的轉變，這裏的姑娘不僅走出關中，而且已經步入世界各國。

第八怪：不坐椅子蹲起來。

不論在哪部與陜西有關的電影電視作品，都會看到蹲在墻根、捧著大碗吃面的場景，這成了陜西地區作品題材的標誌。有書君壹度很難理解，這種姿勢吃飯不會胃疼麽？

不過，正是這種姿勢反映出質樸的關中人們對生活隨意、自然的態度。與那些正襟危坐、道貌岸然的人相比壹定舒服許多。

第九怪：睡覺枕石塊。

看到這壹怪，有書君不禁想起古代時的石枕，不光提神醒腦還可以預防頸椎病，而且自帶調溫功能，難怪被稱為：“金不換”呢！

第十怪：秦腔不唱吼起來。

有書君曾經跟隨節目組拍攝過秦腔學校，親眼見證過劇院的學生們從化妝到表演的全過程。他們的校長和有書君介紹過，秦腔是所有劇種的鼻祖，但又不同與其他劇種，是壹種完全用真聲演唱的，所以音色高亢激昂，正是因為這樣，才保持了秦腔原始豪放的特點。

如今，傳統的“關中十怪”已經慢慢地消失在車水馬龍中，現在傳承下來的些許民俗也因科技發展融入了現代的味道。有書君不禁唏噓，再過10年、20年，當我們再提起“關中十怪”時，會不會不再有人了解呢？有書君努力記錄，願以已微薄的力量，將這些民族的東西傳播出去。

附：關中十大怪歌謠：

三秦面條真不賴，搟厚切寬像褲帶。面香筋道細又白，爽口耐饑燎的太。

餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。陜西把餅叫鍋盔，裏酥外脆易攜帶。

雖說川湘能吃辣，老陜吃辣讓人怕。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把飯下。

老陜飯碗特別大，面條菜肴全盛下。壹碗能把肚填飽，老碗會上把話拉。

陜西農村老太太，花格帕帕頭上戴。防曬防塵又防雨，潔手擦汗更風采。

鄉間房子半邊蓋，省工省料省木材。遮風擋雨又耐寒，冬暖夏涼好運來。

長安建都十幾代，人傑地靈春常在。風調雨順生活好，陜西姑娘不對外。

老陜脾氣真古怪，有凳不坐蹲起來。問他為啥不坐著，他說這樣很自在。

三秦大地莊稼漢，不愛軟枕愛石塊。冰涼堅實有奇效，醒腦提神金不換。

民風淳樸性彪悍，秦腔花臉吼起來。臺下觀眾心歡暢，不怕戲臺要震翻。

其實沒有十大怪，只有關中八大怪壹說，分別是：1、辣子壹道菜；2、面條像褲腰帶；3、碗盆分不開；4、鍋盔像鍋蓋；5、房子半邊蓋；6、吃飯不坐蹲起來；7、帕帕頭上戴；8、姑娘不對外。辣子壹道菜，在過去關中，油潑辣子就能夾饃，撒點鹽能當壹頓飯。至於面條像褲腰帶，就是所謂的扯面，又叫褲帶面，又寬又薄又勁道，撒點鹽、蔥花、辣子，油壹潑就是油潑面！碗盆分不開是指關中人吃飯時的碗很大，俗稱老碗，比別的地方的盆還要大。鍋盔是關中壹種特色的食品，面在鍋裏烙，幹時出鍋，很大很脆！有的地方泡饃用的就是鍋盔！房子半邊蓋是關中壹種特色的建築，房子只有壹邊。吃飯不坐蹲起來，指關中人習慣蹲著吃飯，又稱圪蹴著。至於帕帕頭上戴，是壹些年紀稍大的老太太喜歡頭戴帕帕，可以遮塵防風。而最後壹個姑娘不對外是關中自古屬於富庶之地，都喜歡把女孩子就嫁給當地，去外地都會吃苦，所以不外嫁！

西安是世界著名的歷史文化城市，是十三朝古都，西安曾經演繹過大唐盛世、大秦帝國等壯觀歷史故事，現在還遺留有世界八大奇跡—秦始皇兵馬俑，以及大雁塔、小雁塔、半坡遺址等無數歷史遺跡。西安歷史悠久，文化底蘊深厚，小吃眾多等等。說起西安“十大怪”，也是陜西“十大怪”，現在社會發展很快，所謂的“十大怪”其實早已經成為歷史，大多已經不復存在，只有個別現在在西安還能尋覓到蹤跡，現在分別講給大家：

西安第壹怪、房子半邊蓋；

西安第二怪、面條像褲袋；

西安第三怪、有凳子不坐蹲起來；

西安第四怪、鍋盔像鍋蓋；

西安第五怪、辣子壹盤菜；

西安第六怪、姑娘不對外；

西安第七怪、秦腔不唱吼起來；

西安第八怪、帕帕頭上戴；

西安第九怪、碗盆不分開；

西安第十怪、睡覺枕石塊。

提問西安“十大怪”？不太確切，也不全面，而應該指西安、鹹陽、寶雞、渭南、銅川等地。在過去漫長的歲月中流傳的十種奇特的民俗習慣，又稱“關中十大怪”，後來泛指整個陜西各地民間流傳的習俗。由於時代飛速發展，而今“關中十大怪”早已消失或流傳下來的也逐漸減少，但它仍是關中地區最具地方風土特色的傳統習俗，承載著關中地區悠久的歷史文化。筆者特介紹如下，以豐富讀者對陜西地方民間風土習俗的更進壹步了解。

壹、第壹怪——面條就像褲腰帶。民間歌謠:三秦面條真不賴，搟厚切寬像褲帶。面香筋道細又白，爽口耐饑燎的太。

過去陜西大多以面食為主，其搟的面條厚寬長度超過人們的想像，形如像腰帶，它爽口耐饑，方便快捷。反映當地民眾生活的簡單且豪放。過去陜西婦女都會搟面條，否則會得不到婆家的賞識。

二、第二怪——鍋盔像個大鍋蓋。民間歌謠:餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。

傳說在先秦時期，秦軍壹統六國，四處征戰之際，由於途中幹糧易發黴，故烙制成70壹80厘米的大鍋盔，像大鍋蓋，便於行軍保存，故壹直流於民間。

三、第三怪——油潑辣子壹道菜。民間歌謠:雖說川湘都吃辣，老陜吃辣讓人怕。辣面撒鹽熱油潑，調面夾饃把飯下。

關中地區農村在每年秋後把自己栽種的紅辣椒壹個個用針線串起來，掛在屋檐下，越掛得多證明這家是紅火的大富裕人家。當地習用幹辣椒加工成粉末，食用時撒上食用鹽，再將加滾熱的菜籽油澆潑上去，頓時香氣四溢，辣味十足，調成美食使之食欲大開！

四、第四怪——碗盆進餐難分開。民間歌謠:老陜飯碗特別大，面條菜肴全盛下。壹碗能把肚填飽，老碗會上話大家。

關中地區百姓把飯碗叫老大碗，吃飯叫老碗會，每餐吃飯時，三三兩兩地都蹲在大門外，捧上壹老碗，碗如小盆大，飯菜備足，邊吃邊曬太陽，邊聊天拉家常，興趣十足。

五、笫五怪——婦女手帕頭上戴。民間歌謠:陜西農村老太太，花格帕子頭上戴，防曬阻塵又遮雨，潔手擦汗更風釆。

關中地區日照強烈，幹旱少雨，風沙塵大。農村婦女習慣用小方手帕戴在頭上，可防止日光對皮膚的照射，阻止風沙塵土把頭發吹亂染臟，又可擦汗抹灰，這是古老的壹道風景線。

六、第六怪——老陜房子半邊蓋。民間歌謠:鄉間房子半邊蓋，省工節料少錢財。遮風擋雨又耐寒，冬暖夏涼好運來。

過去，關中傳統建房子大多半邊蓋，可節省木材、磚瓦、人工、費用等。房間面積縮小，保暖透氣性好，冬暖夏涼，既經濟又實惠，受到關中農村建房之首選。

第七怪——陜西姑娘不對外。民間歌謠:長安建都十幾代，人傑地靈春常在。風調雨順生活好，陜西姑娘不對外。

過去，關中地區姑娘較傳統守舊，在相對封閉的環境裏，姑娘都願嫁在本地，不願嫁到外地，不願離開家鄉到外地四處闖蕩。這些卻已經成了過去的歷史。

八、第八怪——不坐椅凳蹲起來。民間歌謠:老陜脾氣真古怪，有凳不坐蹲起來，問他為啥不坐著，他說這樣更自在。

這是過去關中地區百姓之天性，隨意地自在蹲著，不願拘束的坐在椅凳上，他們壹邊喝茶，壹邊抽煙，更自然親近黃土地。

九、第九怪——不愛軟枕用石材。民間歌謠:三秦大地莊稼漢，不爰軟枕愛石塊。冰涼堅實有奇效，醒腦提神金不換。

這是關中人憨直的秉性，願意用磚頭、石塊當枕頭，夏季可散熱，非常涼爽很快酣然高眠，進入香甜的夢鄉。十、第十怪——秦腔不唱吼起來。民間歌謠:民風淳樸勝彪悍，秦腔花臉吼起來。臺下觀眾心歡暢，不怕戲臺要震翻。

陜西人親近群眾藝術，高興時放開嗓子吼上壹段，高亢吼聲激蕩長空，回蕩四野，抒發心中的豪邁；悲傷時吼上壹段，蒼涼悲戚，山川為之動顏，草木為之低垂！

第壹，面條像褲帶。

第二，鍋盔像鍋蓋。

第三，辣子壹道菜。

第四，碗盤不分家。

第五，手帕頭上戴。

第六，房子半邊蓋。

第七，姑娘不對外。

第八，不坐椅子蹲起來。

第九，睡覺枕石塊。

第十，秦腔不唱吼起來。

人常說：壹方水土養壹方人。十裏鄉俗各不同。西安作為陜西省的中心，作為東西南北文化的聚集地，民俗、民風、民貌皆因地理環境、風土人情、歷史源原等多種原因的積澱會集成了西安“十大怪”，每壹“怪”裏都彰顯出了陜西西安人的生活觀念、豪放個性、生活方式等，識其壹二，便知其味：面條像腰帶、鍋盔像鍋蓋、辣子是道菜、泡饃大碗賣、碗盆難分開、帕帕頭上戴、房子半邊蓋、姑娘不對外、不坐蹲起來、唱戲吼起來。

唱戲吼起來：西安人說話嗓門大，性格豪爽，曾經秦腔在唐朝前作為官方用語。想必人們都曾聽過“華陰老腔”，這是百戲鼻祖。唱腔高亢、洪亮，感染力極強。

面條像褲帶；鍋盔像鍋蓋：西安位於關中平原中部，主產小麥，人們以小麥為主食，經過千百年的傳承，各種面食技法相當嫻熟，成為陜西西安的絕活。如臊子面、褲帶面、biang biang面等。又如乾縣的鍋盔，臨潼的油饃等非常有名有味。

辣子是道菜：西安人喜歡吃“油潑辣子”，吃面、夾饃、炒菜都離不開它。調涼面、涼菜、涼皮都要用辣子油，聞著香，看起來更香。

泡饃大碗賣：西安有名的要數牛羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃了。都是壹大碗，看起來聞起來都香，正適合陜西人的好胃口。

碗盆難分開：西安人把盛飯的碗叫老碗，老碗大、與盆相當，吃面條時好攪拌，有時用盆盛面條，與老碗的效果相同，因此才有碗盆不分的說法。

帕帕頭上帶：西安位於西部，渭河中遊，春秋冬季刮西北風，空氣中的揚塵比較大，過去的綠化、水泥路不如今天方便，許多土路易引起揚塵，婦女出門頭帶手帕，既防塵防雨又防曬，壹舉多得。

房子半邊蓋：關中的庭院建築在過去都是四合院式。門前有門房，中間有靠墻蓋半邊房子，後面有上房。半邊房（測房或灑房），既節約木材、又省工料、又顯工整。

姑娘不對外：由於西安是風水寶地，土地肥沃，吃穿不愁，因此很少有人把姑娘外嫁他鄉。

有凳子不坐蹲起來：西安人吃飯、下棋、諞閑傳，都聚在壹起，談天說地、隨地而蹲，久而久之，便成習慣。吃飯、聊天蹲在地上，感覺自在、逍遙、舒服。

而今，西安的“十大怪”已經成為壹種陜西的民俗文化，被發揚傳承，讓更多的人了解知曉。

哈哈，去過西安很多次，哥在西安工作，不知道西安十大怪啊，那個壹根面條煮壹碗也吃不完，水盆羊肉非常棒。。。。看了網友們回答很精彩，現在知道了。。。。

通常來說是陜西“十大怪”。