唐代陸羽《茶經》是世界第壹部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著。以茶會友是茶文化最廣泛的社會功能之壹。今天所處的市場經濟，競爭激烈，優勝劣汰，講利益、講效益。但人情較為冷漠，人際關系趨於淡漠。通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝，朋友聚在壹起，互通信息，交流感情，增進了解，溝通友誼。
縱觀中西方飲茶歷史的演變，雖相隔千年，但兩者都是先認識到茶的藥用價值，開始飲用，繼而發展成為壹種普通的飲品；茶同樣都滲入到政治經濟、文學藝術、社會生活等方方面面。但二者品茶方式、飲茶禮儀、茶道精神等各有不同。
壹、品飲方式的不同。
中國飲茶分為兩類，壹類是“清飲”，不加入任何有損茶的本味真香的配料，單用開水泡喝。另壹類是“混飲”，即在茶中根據個人的口味嗜好加鹽、糖、奶等，目前這種方式主要集中在少數民族地區。
如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風味。
英國人在茶裏加入牛奶和糖以去掉茶堿，把苦澀的茶水變成適合自己口味的甜飲料。此外，英國人對茶葉本身也進行了改造。袋裝的速溶茶葉末代替了片片茶葉，而中國人習慣將整片茶葉放在開水裏。
西式茶可選擇在其中加奶、糖、檸檬片和蜂蜜等，但需要註意的是，須先倒茶，再加其他調味品，順序不能顛倒。加入調味品後，用茶匙攪拌，攪茶時避免弄出太大聲響，攪拌完需要將茶匙置於茶碗的背面。
二、茶具的使用不同
中國的茶具多為陶瓷制品，亦有用於普洱茶的紫砂壺。紫砂壺有透氣性，沖泡普洱茶，水溫須很高，要求茶葉也具有壹定的透氣性，所以紫砂是最好的選擇。
而西方人對銀器情有獨鐘，所以西方的茶具多為銀制品。
三、濾茶器的使用不同
在中國，泡制壹杯上等的茶，比如陳年普洱，需要用鐵壺作為燒水工具，再將開水註入茶壺直至沒過茶葉，倒出第壹遍水後，再向茶壺中註入開水靜置直至泡開茶葉，方才取小杯品嘗。
眾所周知，中國人的茶道頗有壹番講究，事實上，西方人在飲茶時也有壹套禮數。比如，西式茶使用濾茶器，將濾茶器架於茶杯上，將茶倒入杯中至3/4滿，這樣就不會把茶濺到茶托上面，弄得壹團糟了。
四、飲茶禮儀的不同。
在多數中國人眼裏，飲茶隨時可以進行。相比起來英國人嗜茶、尊茶的風氣要濃厚得多。壹個典型的英國家庭壹天至少喝五次茶。早晨醒來，主人會靠在床上喝壹杯醒早茶，提神醒腦，如果有客人，早茶就是問候客人的最好方式；上午11點鐘左右，是紅茶佐茶點；中午午餐時要喝奶茶；下午5點鐘左右是著名的下午茶；晚上睡覺前要喝告別茶。此外，還有名目繁多的茶宴、花園茶會等。
五、茶道精神的不同。
“和、靜、怡、真”是中國茶道的“四諦”。“和”是中國茶文化哲學思想的核心，是茶道的靈魂。“靜”是中國茶道修習的不二法門。“恰”是中國茶道修習實踐中的心靈感受。“真”是中國茶道終極追求。中國人飲茶常把它作為精神的激勵與情感的寄托。
講求多種享受的飲茶風俗。即指飲茶者除品茶外，還備以美點，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等。如北京的“老舍茶館”。
與中國茶道不壹樣，英國人品茶更活潑和更重社交，強調壹種優雅的格調。
茶的精神無處不在體現著，不管是邀請的人還是受到邀約的人，都是會通過茶對茶會十分的重視，彼此之間也是會互相的尊重，體現了人和人之間的平等的相處。
參考文獻：
1.朱自振：《茶史初探》，中國農業出版社1996年版，第18頁。
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3.博克舍編，何高濟譯：《十六世紀中國南部行紀》，中華書局1990年版，第98頁。