2、 英國“威士忌”，酒度壹般為40度左右，呈琥珀色，符合大眾口味。
威士忌（Whisky，Whiskey）是壹種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的壹種酒精飲料，屬於蒸餾酒類。威士忌(Whisky)這個字來自蘇格蘭古語，意為生命之水(Water of Life)。雖然目前對於威士忌的起源已不可考，但是較能確定的是，威士忌在蘇格蘭地區的生產已經超過了五百年的歷史，因此壹般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。有關蘇格蘭威士忌最早的文字記錄是在1494年，當時的修道士約翰·柯爾（John Cor）購買了8篩麥芽，生產出了35箱威士忌。威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。
3、 蘇聯的“伏特加酒”，酒度壹般30度－40度左右，無色、無味，是配制雞尾酒的最好酒種之壹。
伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具壹格的特色。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的壹種酒。伏特加語源於俄文的“生命之水”壹詞，當中“水”的發音“Voda”，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制優質的伏特 加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由於俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也壹躍成為生產伏特加酒的大國之壹。伏特加酒分兩大類，壹類是無色，無雜味的上等伏特加；另壹類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。
4、 法國的“香檳酒”，香檳原是法國壹個古老的地名，該地所產的葡萄酒因起泡而聞名，故叫它“香檳酒”。
香檳“CHAMPAGNE”壹詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是壹種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可比美香檳的神秘性，它給人壹種縱酒高歌的豪放氣氛。香檳酒的味道醇美，適合任何時刻飲用，配任何食物都好；如舉行大的宴會，用香檳比其他混合酒還恰當。在婚禮和受洗儀式上，也適合用來幹杯，它也是第壹流的調酒配料，而且價格也不太貴。香檳早晨喝上壹杯提神醒腦，下午去暑解渴，晚上開胃生津，睡覺前喝安神。雖然香檳的酒杯有很多種，直身的，曲線的，長笛形的，半球形的，雕刻花紋的，幹凈素雅的。我推薦兩種酒杯，長笛郁金香形的高腳素身香檳酒杯和略帶曲線的高腳素身香檳酒杯。那種半球形如同吃冰淇淋的碗樣的酒杯在構造香檳塔的時候常見，可是它除了會浪費掉香檳優美的氣泡和典雅的香氣之外什麽都做不了，把臉靠得太近也許還會有個把氣泡迸濺起水珠弄在臉上。只有在長笛郁金香形的酒杯裏，香檳優雅的氣泡才會源源不斷從杯底上升，從小變大，並在表面形成壹串小氣泡形成的“珍珠項鏈”。
5、 荷蘭的“杜松子酒”，酒度約38度－40度，酒色透明有特殊的杜松子香氣。
金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第壹大類的烈酒。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 世界上的金酒名字很多。荷蘭人稱之為Gellever，英國人稱之為Hollamds或Genova，德國人稱之為Wacholder，法國人稱之為Genevieve，比利時人稱之為Jenevers……金酒有許多稱呼：香港、廣東地區稱為氈酒；臺北稱為琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被稱為杜松子酒。金酒（GIN）是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(Unversity of Leyden)名叫西爾維斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用，不久人們發現這種利尿劑香氣和諧、口味協調、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。金酒的怡人香氣主要來自具有利尿作用的杜松子。
6、 意大利的“苦艾酒 ”，即“味美思”，酒度壹般在12度－17度， 因 以草 藥為香料，而有壹定藥用價值。
苦艾酒是壹種有茴芹茴香味的高酒精度蒸餾酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 藥草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）這三樣經常被稱作「聖三壹」。酒液呈綠色，當加入冰水時變為混濁的乳白色， 這就是苦艾酒有名的懸乳狀狀態。此酒芳香濃郁，口感清淡而略帶苦味，並含有50度以上高酒精度。苦艾酒(Vermouth)起源於古希臘羅馬時代，當時人們以某些植物浸泡在葡萄酒中做為祭典或醫病用，直到四世紀初。法國才為這些加味葡萄酒命名為苦艾酒(Vermouth)，主要產地為意大利杜林(Turin)。各品牌所用之浸泡藥物種類不同，壹般均包含苦艾、燈椒、丁香、肉桂、金雞納樹皮、人參等數十種植物，早期只有紅色苦艾酒，在1930年代Cinzano公司以金雞納樹皮加入配方發明了Bianco，不久之後又改良制成Dry口味的苦艾酒﹒Bianco口味清淡甘美。Dry甘冽清爽Rosso以焦糖著色香甜可口。
7、 牙買加的“勞姆酒”（壹譯“蘭姆酒”），酒度壹般在42度－52度，通 常是透明的，也有長期貯存積釀而呈琥珀色或加蔗糖染出顏色的。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜為原料生產的壹種蒸餾酒，也稱為蘭姆酒、藍姆酒或朗姆酒。原產地在古巴，口感甜潤、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁，經過發酵、蒸餾而成。此種酒的主要生產特點是：選擇特殊的生香(產酯)酵母和加入產生有機酸的細菌，***同發酵後，再經蒸餾陳釀而成。朗姆酒也叫糖酒，是制糖業的壹種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒，含酒精42％～50％。酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。 根據風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型。
8、 日本“清酒”，酒度壹般在15度－16度，呈淺黃色或無色而有光澤，芳香味正，利於佐餐。
“清酒”就是米酒的意思，現代中國稱之為“醪糟”，這種釀造法是在晉代傳入日本的。但壹直到明代，清酒都是中國的東西……自清朝起，“清酒”壹詞從中國消失，現在再稱呼它則需在前面加上“日本”兩字，全稱是“日本清酒”。日本清酒，因為它的原料單純到只用米和水，就可以產生出令人難以忘懷的好滋味，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因為日本各地風土民情的不同，且在長遠歷史的影響下，日本清酒也因此成為深具地方特色的壹種代表酒，所以就稱它為地酒。