西式烘焙和中式糕點有什麽區別。我的回答是：西式烘焙屬於西餐是歐美國家的美食，中式糕點屬於我們中國人自己的美食，這是主要區別。具體內容上還有很多區別，比如用料不同，制作工藝不同。在廚房中所從屬的部門也不同。最重要的就是官方承認的職位資格證書，西式面點師和中式面點師是不同的證書。
1.首先來說西點和中點的來歷，西點是起源於古埃及，希臘和羅馬，後來才經過現在的發達國家發展成型的。中點是我們國家自己的傳統美食，在我國已有悠久的歷史，最早再漢代就有明顯的記載。雖然西點和中點有不同的發源地，但是所用的主要原料都是壹樣的就是面粉。
2.再說說用料不同，這個用料不同是指除了面粉以外的其他原料，其中以黃油和豬油作為代表，西點中的油脂主要是用黃油，是由牛奶提煉出來的油脂，豬油顧名思義就是由豬板油提煉出來的油脂，這個是中點中常用的油脂，這就是西點和中點所用的油脂不同，但是這兩種油脂又同屬於動物性油脂。
3.制作工藝不同西點中的油脂經常需要打發，比如制作重油蛋糕，制作餅幹等等，而中餐面點用的豬油無法打發，大多是直接和其他原料混合在壹起，除了油脂打發以外還有成熟方式也不同，中點很多都是蒸，炸的方式使點心成熟，而西點主要是用烤箱烘烤的方式使其成熟。
4.在廚房中所屬部門不同，西式面點隸屬於西廚房，中式面點隸屬於中廚房。這個兩個不同的廚房。最早的西點還配有單獨的廚師長，而中點大多沒有單獨的廚師長。現在用人單位為了節省成本大多都把西點廚師長去掉了，而中點和西點也不在分的這麽清晰，都是要求即會中點又會西點，這樣才好找工作。
5.最後說說怎麽考試，如果想從事中式面點需要參加中式面點師職位資格考試。想從事西點就需要參加西式面點師職位資格考試。兩種考試所用的教材是不壹樣的。其實西點和中點即使有很多不同的地方，還是有很多相通之處的。比如成型手法，揉，切，捏等等，再比如包，搟，壓等等都是相通的。