西班牙吃烤乳豬摔盤子

馬德裏西北70公裏處有壹座古城，名叫塞戈維亞。市內著名的古代水利工程——羅馬渡槽(建於約2100年前，西班牙羅馬統治時期)腳下有壹家名為El Pernatino的西班牙餐廳。據說這家餐廳的前身是羅馬官兵經常圍坐喝酒吃烤豬肉的小棚子。久而久之，這個棚子就演變成了壹個大酒店，也以烤乳豬聞名。許多遊客來到西班牙享受西班牙烤乳豬的特殊風味。據知情人介紹，這家酒店的乳豬是由專門的養豬場提供的，特色是前後兩道菜。第壹個是烤豬皮。乳豬皮用炭火烤成橘黃色，口感香脆。再加上酒店的特殊調料，客人品嘗第壹口後往往贊不絕口。第二個是烤豬肉。按照西班牙吃貨的說法，乳豬最新鮮的肉在兩腿內側，但因為是小豬，所以連大腿也只有壹小塊鮮肉。餐廳裏還有美國前總統老布什、得克薩斯州州長、美國巨星施瓦辛格等眾多名人的照片。每當有名人在場，酒店老板必須親自到場歡迎。但是老板的歡迎儀式並不僅僅是說幾句話和拍手。他的歡迎儀式有著不同的趣味。老板的出場不是在客人用餐之前，而是在最後壹道最後的菜，也就是著名的西班牙烤乳豬。老板用精致的小車把壹只剛烤好的乳豬推到客人面前，然後拿著瓷盤在香脆的乳豬上劃了三個“刀”，壹橫兩豎，把乳豬切成了六塊。切好後，把肉分到客人的盤子裏，然後把瓷盤高高舉起，再重重地摔在地上。砰的壹聲，盤子摔得粉碎，老板轉身就走。盤子粉碎的聲音取代了老板的“歡迎”聲。整個過程在30秒內完成，幹凈整潔。這是老板特有的歡迎儀式。能被砸盤子歡迎的人，壹定是名人。不久前來西班牙訪問的中國著名電影表演藝術家孫道臨、秦毅享受了“砸菜”的接待標準。