劉鳳山派創始人劉鳳山是大埔縣坡頭坑人氏，約生於清中葉，距今兩百余年之久，從小練習武藝，闖蕩江湖，以賣藥和授徒為生，在潮州有名的開元寺授徒，收了不少徒弟，在授徒過程中，形成了劉鳳山拳派。
劉鳳山派的拳法，流行於梅州地區的梅縣區、大埔縣、潮州、豐順縣、澄海等地，尤以水上居民較為普及。 大埔縣劉鳳山派的拳術套路十四套，器械套路十二套，對拆套路九套。
拳術套路（名稱）：（1）練頸（2）歸心（3）移墻（4）盤雅（5）四門（6）中盤（7）長鋒（8）虎尾（9）纏師（10）五虎下山（11）美女照鏡（12）黑虎（13）黑虎練頭（14）翠子登潭（15）醉八仙（16）彪指連環
器械套路（名稱）（1）雙鐵尺（2）單鐵尺（3）雙刀（4）勾鐮槍（5）藤牌單刀（6）雙頭棍（7）單頭棍（8）十八木（9）大鈀（10）雙劍（11）單劍（12）大馬刀（13）護手雙刀（14）凳花
對拆套路（名稱）：（1）對樁拆（2）四門拆（3）盤雅拆（4）鈀對騰牌刀（5）棍對騰牌刀（6）鐵尺對騰牌刀（7）棍對凳（8）鈀對凳（9）鐮對騰牌刀
南枝拳
南枝拳是廣東省揭西縣南山鎮客家地區南山五聯村鄧村人鄧南枝（原名陳南枝、祖籍福建。）首創的。流行於粵東客家、潮汕地區。
南枝拳動作簡練，發招剛勁，能攻善守，靈活多變。近身擒拿，手足並用，步穩力沈，步走四面，拳打八方，六合發力，多力齊發，進退快捷，連消帶打，步法靈活近身短打，猶善巧跌。南枝拳手法采用沖拳、鳳眼拳、頂腕、虎爪、劈手。腿法采用側踢、飛蹬、轉身側踢、踩腿、蹬地飛跳步等。步型有：弓步、馬步、吊馬（虛步）、仆步、並腿、深曲膝（低馬）。
徒手套路有：四步拳、三角拳、削竹拳、猛虎出洞、踏四蹲拳、培午拳、雲肩拳、中拳、連環拳、天罡地煞、娘子梳妝、百鳥朝王。
短器械有：雙刀、鐧、鐵尺。
長器械有：伏虎棍、十八虎莊棍、雄雞啄粟、箭棍。
功力拳：內功拳、硬功排打功、鐵襠功。