教會對於人們什麽時候能吃肉有著十分嚴格的規定。它禁止人們在周三、周五、周六、大齋期（復活節往前40天到復活節這段時間）和將臨期（最接近11月30號的周日開始到聖誕節這段時間）食用肉類。算壹下就能發現，其實壹年有壹半的日子都不許吃肉。而且大齋期吃雞蛋也不允許。國王也必須遵守此規定。
底層人們可以打野味。有壹種農夫版料理野兔的食譜是這樣的：取野兔剝皮，把肉從骨頭上剃幹凈。肉切塊與血同放入鍋中煮沸，然後取出放入冷水中。湯中可加入洋蔥末和其他高湯，再次煮沸。把洗過的肉連同骨頭放入湯中，再次煮沸。上菜。
這麽看來，中世紀歐洲人的食物並不需要食用油。pottage不需要油炸，也很少加油。