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客家的小吃很多,哪什麽是小吃仙人粄呢?

仙人粄是老嫩大細都愛食壹種的東西,據說到現在已有100多年的歷史了。講起仙人粄,大家都知道,梅縣南口鎮車陂村的仙人粄比較有名,並且作為傳統技藝被列入梅州第六批市級非物質文化遺產名錄。

仙人粄是以仙人草為主要原料制成的,仙人草性味甘涼,有清熱、解暑等功效。把曬幹的仙人草放入大鍋中加山泉水用柴火(也可以煤炭火)煎熬4小時。

熬好後將草渣撈起,再將草湯用高密紗網過濾。

濾出的水倒入適量的澱粉或紅薯粉不斷攪拌,待湯液變成糊狀後即倒入搪瓷盆內冷卻,便成了仙人粄。

熬好的成品仙人粄

冷卻後的仙人粄呈黑色凝膠狀

冷卻後的仙人粄用食品袋打包裝好,方便群眾買回家吃。仙人粄有充饑、止渴、生津、解暑等功效!

吃的時候可以用飯碗或者陶瓷杯裝,然後用小刀或者竹片將仙人粄攪碎,加上蜂蜜(或白糖漿)和香蕉露,香、甘、滑、韌又帶有“仙草”的香味。小編壹次可以吃6碗。

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