幹撈桂林米粉的常見做法
主料：米粉適量、 脆皮鍋燒肉適量、 瘦肉絲20克 、油炸花生米適量、 絲瓜壹個3人份
輔料：泡酸筍適量、 泡豇豆適量、 碎蔥壹根 、香菜兩根、 油炸花生米適量?桂林米粉鹵水適量、 腌剁椒適量、 酸蘿蔔（可不放）適量、 酸蕎頭（可不放）適量、
美味幹撈桂林米粉的做法
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1
準備好以上材料，接下來我們開始了。中間是腌酸蘿蔔和腌蕎頭（可放可不放，看喜好）事先準備油炸花生米。我這些用量是兩人份的，大家可以斟酌壹下。
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2
米粉幹需要煮較長時間，大概12-15分鐘。等軟後撈出過迅速過冷水。
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3
撈出盛入碗裏，建議使用大口湯碗，因為壹會拌料比較好拌。
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4
網淘已經制作好的脆皮鍋燒，只需要下鍋用油煎壹下（懶惰的寶寶微波爐叮壹下就好，但是口感還是油煎壹遍更香口）。切成肉片或者肉丁如下圖
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把酸筍、豇豆、蔥花、脆皮鍋燒、腌剁椒、花生米分別擺好，上面撒香菜、桂林米粉鹵水兩勺。
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6
絲瓜和肉絲是拿來做湯的。熱鍋冷油，放入肉絲翻炒至六成熟立即放入絲瓜翻炒幾下，馬上倒入水燒湯，喜歡鮮味的寶寶可放高湯料，等鍋開了，放入鹽和適量雞粉。便可出鍋。
美味幹撈桂林米粉的成品圖
美味幹撈桂林米粉的烹飪技巧
技巧tips
廣西風味的桂林米粉～酸筍舌尖上的中國也有特別介紹過，但是味道並非所有寶寶都能接受，有人覺得開胃，有人覺得臭臭的