?茶道是壹種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修生養性的壹種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進友誼，美心修德、學習禮法，是很益的壹種和美儀式。茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為壹種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載:"茶道大行，?王公朝士無不飲者。"這是現存文獻中對茶道的最早記載。當時社會上茶宴是壹種很流行的社交活動。唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間，人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了壹些約定俗成的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。文學家王心鑒對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識，他在《詠茶葉》詩中說:千挑萬選白雲間，銅鍋焙炒柴火煎。泥壺醇香增詩趣，瓷甌碧翠泯憂歡。老聃悟道養雅誌，元亮清談祛俗喧。不經涅盤渡心劫，怎保本源壹片鮮。
?宋徽宗趙佶是壹個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閑和寧靜、趣味無窮:"至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中淡閑潔，韻高致靜......"在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。