?在現代日本,國立公共衛生中心的平山宏博士發現,素食者的食欲很弱,而肉食者的食欲很強。素食者頭腦清醒,肉食者頭腦渾濁;素食者反應快,而肉食者反應慢。他的發現與中國古代的素食主義和智慧理論不謀而合。
?根據人體的生理功能,大腦的活動來源於腦細胞內正負力量的相互作用,不斷在人腦中沖擊,形成所謂的“思維”;在沖擊的最後,總有壹個方面勝出。這就是我們通常所說的“決定”。但是,為了使腦細胞充分發揮其正負功能,必須充分供給腦細胞必需的營養。這種營養素主要是麥酸、維生素B和氧,而全谷類和豆類是食物中含量最豐富的,含有麥酸和多種維生素B;肉類次之,數量少,只有吃素的人才能獲得更健全的腦力,提高智慧和判斷力。
?回想三四十年前,醫學界認為為了提高智慧,應該多吃磷鐵類食物。其依據是大腦皮層細胞缺磷影響腦力;神經缺磷,所以反應慢。至於鐵,是提升智慧的重要因素。人體如果缺鐵,就會貧血、頭痛、心跳、健忘、身體疲勞。這樣的人自然學習成績差。食物與學校的關系如此密切,所以年輕的學生必須知道營養常識和素食的好處。?每個人都想成為世界上最聰明的人,尤其是學生。他們總是想讀完所有的臺詞,永遠不會忘記任何東西。為了提高智力,人們必須補充大腦和身體的營養。中國人傳承了壹種錯誤的觀念,認為人體虛弱,需要肉類來補充;我還以為吃肝養肝,吃腦自然能補腦。以前科學不發達,大家都不知道豬、羊、牛的大腦中含有對人體有害的膽固醇。在錯誤的吃東西補腦的觀念下,很多富家子弟變得遲鈍,卻沒有“咬斷菜根”的窮孩子聰明。所以社會上經常會聽到壹些鼓勵窮孩子的諺語,比如“壹個男人沒有種子就要自強不息”,或者“壹個男人咬了壹顆菜的根就是壹個奇怪的人”,甚至有“多少白家做官”的感嘆!但又有多少人知道“吃素是明智的”這個道理!
?在中國的佛教界,實行大乘佛教,所有僧尼都吃素。從古至今,佛教高僧輩出,智慧或口才超群。如舉世聞名的史;只有五印高的唐玄奘;智者談九十之妙;生出壹塊頑石,點頭;酷以道德文章為師;蓮池是第八代祖師爺,有行解。如果妳是和尚,是大德,妳是打不過的。雖然他們修行佛法,但是財富和智慧增加,常年尊佛素食也是提升智慧的壹大原因。
?素食者的智慧高於常人,這壹點不僅在中國古代得到了論證,在今天的現代科學中也得到論證。
?英國科學家最近發現,人體體液的酸堿度與智商有很大關系。在體液酸堿性允許的範圍內,酸性時智商低,堿性時智商高。科學家在觀察42個6歲到13歲的男孩時,發現大腦中體液的智商比7歲以下的高壹倍。這是醫學家首次做出將壹個人的智商與大腦體液的ph值聯系起來的重大發現。科學家稱這壹發現為智力水平的“化學標記”。
?因為體液的酸堿性可以通過飲食來調節,所以科學家建議,只要改善飲食結構,多吃堿性食物,就可以提高智力水平。大家都知道食物根據元素組成可以分為三類:堿性、中性、酸性。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食物為堿性食物,如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食物為酸性食物,如肉、油、酒等。但是,有酸味的食物不壹定是酸性食物。比如橘子,富含鉀,所以不是酸性食物,而是堿性食物。因此,多吃素食有利於提高我們的智力。