按裝飾工藝可分為十大類，其中鑲玉雕漆、平螺、點螺質量居全國之首，享譽海內外。揚州玉石揚州是中國重要的玉石產地之壹。玉雕技術歷史悠久。龔耀坤在揚州的描述見於古籍《詩經》和《龔宇》。1977年，揚州蜀岡盧圩發現新石器時代晚期氏族墓葬60余座，有石斧、石矛、玉璧、玉琮等。說明早在4000多年前，我們的祖先就在這裏生產生活，有玉雕活動。揚州玉器分為爐瓶、人物、花鳥、動物、古玩、山雕六大類，品種齊全，色彩多樣。
現代代表作有《白玉寶塔爐》、《白玉五行塔》、《聚珍圖》、《生日快樂》等。被國家鑒定為珍品，現收藏於中國工藝美術博物館珍品館。揚州是中國最早流行剪紙的地區之壹。楊迪三次遊揚州，廣修故宮，讓宮女們模仿民間剪紙，用五彩織錦剪出花和葉子，裝飾樹枝，掛在樹上。唐代，揚州就有春節剪紙的習俗。1980年春，揚州各界迎來鑒真遺像回鄉探親。剪紙藝人制作了壹幅《千佛國圖》剪紙，趙樸初先生為其題寫了壹首《壹個大和尚》的詩，說是守望城市，隔海歌唱，制作剪紙，喚回靈魂。
直到清末民初，揚州仍有不少藝人以剪紙為生。著名藝術家張勇手是揚州剪紙藝術的傑出代表，12歲開始隨父學藝。經過70多年的藝術經歷，他創作了數千張剪紙。主要作品包括三個剪紙系列:50年代的《懷念江南》、70年代的《百花》、80年代的《百菊》。
《剪紙作品集》出版時，郭沫若同誌題詩壹首:揚州藝術家張勇手，剪盡了花。請斬斷春秋，讓東風吹遍九嶺。65438-0979年，張勇手被國家授予中國工藝美術大師稱號。日本朋友稱贊他是國寶。