飼養技術
第壹，選擇良種。優良的品種是飼養優質肉雞的基礎。應選擇皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抗逆性強、中小型彩羽的地方名優品種，可以是三黃雞或麻花綠腳雞，如宮廷黃雞、河南固始雞、廣西岑溪三黃雞、浙江仙居雞等，或根據當地飼養習慣和市場消費需求，選擇適合當地飼養的優良肉雞品種。
第二，註意放牧。放牧是改善肉雞肉質的重要措施之壹。優質散養雞的育雛技術要求與速生肉雞相同。在育雛室育雛30天左右後，會轉移到溫室進行繁殖。壹般夏季30天開始放牧，春秋45天，冬季50-60天。最好選擇地勢高燥、避風向陽、環境幽靜、飲用方便、無汙染、無動物傷害的竹園、果園、茶園、桑園等地。雞不僅可以吃上述四園的害蟲和雜草，還可以為四園積累。
施肥。可以在放牧地設置壹個沙坑，讓雞在沙中洗澡。還需要搭建草棚或塑料棚遮雨、遮陽、禦寒。肉雞早出晚歸，放牧密度50 ~ 70只/畝，每群規模500只左右。為了防止雞走失或者傷害附近的莊稼，可以在牧場裏搭起圍欄，壹直關到賣掉。加強放牧可以提高雞的緊實度，促進體質和羽毛緊實光亮；也可以吃草、草籽、枯葉、蒼蠅等。，節約飼料，提高肉質。有條件的可以把壹批雞放在異地，既有利於防病，也有利於雞覓食。
三、巧餵飼料。飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞在育雛期應飼餵易於消化、營養豐富的雛雞全價飼料。因其生長速度慢，飼料中粗蛋白含量比速生肉雞全價飼料低2%，應少量多餐，促進雛雞生長發育。為了提高肉質，降低飼料成本，在配種和放牧期間應多餵青飼料、農副產品和粗糧，晚回家後才補充配合飼料。65438+出欄前0 ~ 2周，如果雞比較瘦，可以增加配合飼料的飼餵量，限制放牧進行適度育肥。中後期配合飼料中不宜添加蠶蛹、魚粉、肉粉等動物飼料。菜籽粕、棉籽粕等對肉質、肉色有不良影響的飼料要限量。不得添加人工合成色素、化學合成非營養添加劑和藥物。應適當添加橘皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、肉桂、茶粉等天然物質，改變肉色，改善肉質，增加鮮味。