淮北是壹座歷史悠久、底蘊豐厚的城市，屬於裴軍舊址、泗水舊治、淮海知己。淮北作為壹座有著四千多年歷史的古城，既古老又青春，既古典又現代。
淮北地區的風俗主要表現在三個方面，即婚姻習俗、飲食習俗和節日習俗。
壹、婚姻習俗:
淮北地區的婚俗和皖北相似。當代淮北婚俗具有“千裏不同俗”、中西合璧、古今交融、城市節儉與鄉村繁復並存、婚俗豐富多彩三大特點。具體表現如下:
1，訂親:媒人提出訂親後，如果男女雙方性格不沖突，會交換兩家的家譜作為訂親的證據。
2.禮物:婚前15到20天，男方選個好日子，帶著禮物和各種禮物去老婆家。
3、裝床:婚禮前幾天，好人把新床搬到合適的位置。然後，婚禮前，好女人負責鋪床，把床墊、床單、龍鳳被鋪在床上，把各種喜果，如紅棗、桂圓、荔枝幹、紅綠豆、李莉，都取出來。床裝好後，在新婚之夜新人進屋之前，任何人不得進入新房觸摸新床。
4.嫁妝:女方收到禮物後，女方的嫁妝也要在婚禮前壹天送到男方家。嫁妝是壹個女人家庭地位和財富的象征。
祭祖:出門迎娶新娘前，男方要先祭祖，告訴他婚事已定，祈求保佑。
5.婚禮儀式:近年來，婚禮儀式(接新娘)成為整個婚禮的高潮。新娘由她的姐姐或伴娘領出來，交給她的父親，然後交給新郎。婚禮隊伍最好是偶數。
6.燃放鞭炮:在遊行途中，婚車要壹路燃放鞭炮，以示慶祝。
7.吃桌子:出發前，新娘要和父母、兄弟姐妹壹起吃飯。離別時，新娘壹般壹臉悲傷，大家說些吉祥的話。
8.等待新郎:在女方家門口，應該有壹個男孩端著茶盤等待新郎的豪華轎車到來。新郎下車後，在進入女方家之前，要獎勵男孩壹個紅包。
9.告別:在離開新娘家之前，新娘要向父母鞠躬告別，父親遮住面紗，新郎鞠躬。
10、禮車:新娘的禮車剛啟動時，女方父母要在車後灑壹碗清水和壹碗白米飯。清水就是女兒灑了水，以後壹切不幹涉。白米飯的意思是祝女兒衣食無憂，萬事如意。
11、扔扇子:汽車啟動後，新娘要把扇子扔出窗外，以示不會把自己的壞脾氣帶到婆家，扇子由新娘的哥哥撿起。
12.接新娘:當新娘在男方家走出禮車時，男方壹位有福氣的長輩要在新娘頭上捧壹個竹簾，領著新娘走出禮車，扶著新娘進入大廳。
13，忌踩門檻:門檻代表門面，新人必跨門檻。
14、祭祖:新人先祭祖，然後新郎帶新娘進新房。
15，婚宴:現在流行中西婚禮。大多數夫婦在晚上招待客人，同時舉行儀式。在婚宴上，他們換上新娘禮服，穿上晚禮服向每桌敬酒。
16、送客:婚宴結束後，新人要站在門口送客，手中拿著茶盤，茶盤上放著香煙和糖果。
17，進洞房:為了將來生個男孩，把竹簾銅鏡放在新床上。吃花生、黑棗、蓮子、桂圓做成的甜湯，象征早生貴子。婚禮當天，新娘不能躺下，否則可能會常年臥病在床。
第二，飲食習俗
淮北位於安徽省東北部，秦嶺淮河線以北，屬於北方地區。飲食習慣和北方人差不多，更喜歡吃面食。皖北是壹個主要生產小麥、玉米、高粱、紅薯、豆類等雜糧的地區，所以面食和雜糧是日常主食。淮北人還善於根據不同季節加工腌制蔬菜。比如清明節前的長夏腌制鴨蛋，雨季制作豆瓣醬和豆腐，白露後制作泡菜和辣醬，立冬腌制冬菜，各種臘肉(肉、魚、雞、鴨、鵝等。)是至日冬天制造的。
第三，節日習俗
春節俗稱“過年”。從臘月初開始，就進入了過年的準備階段。臘月初八以後，壹些與節日有關的食品陸續制作，稱為“跑年”。其主要項目有:蒸:蒸饅頭、包子、紙、雞粉、米粉肉、八寶飯等。油炸:煎餃、麻花籽、麻葉、痱子、魚、花生、蠶豆米等。炒菜:炒花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。滾:滾芝麻片，粗棒糖，面粉和大米。腌制:腌制的雞、鴨、鵝、魚、豬肉、鴨蛋、野菜等。釀造:自行釀造小藥酒、米酒，或在釀造車間用高粱換高粱酒。鹵:紅燒肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、花生、豆腐皮等。冷凍:冷凍水豆腐、扭瓜、豬蹄、骨膠等。
1.臘月初八吃臘八粥。選用粳米或糯米、昆布絲、豇豆等八種原料，用部分嘉寶米代替臘八粥。我們也應該把粥放在門框和果樹上，以祝願來年碩果累累，豐收。“臘八”是春節的前奏。當地人說:“吃臘八飯，家家無事。他們會買他們看到的任何東西，並在接下來的壹年裏這樣做。”可以看出，他們把吃臘八粥(米飯)作為春節的起點。
2.臘月十九是除塵日，打掃室內外，晚上加餐。在壹些地方，豆腐也被用來祭拜“塵神”。
3.臘月二十三送竈，晚上用粗棒糖或甜面等食物祭祀“竈神”。晚上全家人會壹起吃晚飯，孩子們會被分到燒烤糖果等食物，用於向爐子獻祭。有些地方，在祭壇上吃面。祭臺的禱詞是:“多帶些柴米，明年帶個娃娃。”臘月二十四是小年，要把祖先接回來，用三只動物祭祀，晚上吃年夜飯慶祝。
4.臘月三十，中午或者晚上要吃團圓飯。菜肴極其豐富。我們要把所有的“年貨”都嘗壹遍，剩飯要夠吃多餐。以“盈”和諧“旺”“勝”，取“素年”“壹年比壹年好”之吉兆當地有句話叫“來年剩幾盆，來年舊糧換金銀”。魚、雞、餃子是團圓飯必不可少的葷菜，預示著“壹年多”、“大吉大利”、“闔家團圓”。全家老少都應該吃壹些。有些地方，比如五河，除夕禁止吃鍋巴。
5.正月初壹，吃素的餃子取“周先生清凈年”之意，也表示全家人的虔誠。還有壹種說法:吃肉餡的餃子，就是發呆壹年。初壹早飯後，要給動物餵饅頭、菜餃等食物，說“打壹千，罵壹萬，五更吃壹頓。”並根據動物吃的東西來判斷來年的收成。在蘇仙地區，大年初壹的飯菜要男父母自己做，女主人不下鍋。有些地方，這壹天三餐都吃餃子，天不亮就起床，全家人吃壹種叫做“團圓包子”的大油餅。
6.正月初五也叫“破五”。這壹天要吃肉餡的餃子，叫扁食。“破五”吃面據說是“補洞”(即防病)。俗話說:“第五天吃壹頓扁飯，保持沈默，不要呼吸。”正月初十吃五谷雜糧的扁食，叫“石生”。意思是春節過後，妳做好春耕的準備，哪怕土地如石，也會長出糧食。
7.在元宵節的第壹個月的第十五天，會舉行元宵節。節日前後壹般都要放燈籠，晚上吃元宵水果。在壹些地方，吃包子象征著豐收。還要用豆粉做壹個豆面燈，在燈腳周圍壓12個凹陷，代表壹年的12個月。籠蒸，根據打開寵物時每個窪地的水量預測當年的旱澇。在蘇仙壹帶，壹個盤龍也是豆粉做的，背面壓壹個凹陷，灌上麻油，內置燈草，點燃至油盡。當地傳說，明清以來，淮河兩岸旱澇無常，是因為龍王鬧事，所以象征性地燒油點燈以示懲罰。有的地方用黃豆混合小麥粉蒸面燈，根據家裏每個人的生肖，做成成龍、老虎、豬的形狀，晚上點亮。還有壹年12個月的月燈。據說紙芯壓在燈裏，用植物油點燃，放在門邊，院子裏，糧倉裏，可以防病蟲害。元宵又叫“原食”，意思是春節期間買的食物會在這壹天吃完。
8.二月二是龍擡頭的日子。在蘇仙縣，家家戶戶都會在這壹天把剩下的“盤祐”面食剁碎煮湯，每個人都要喝幾口，這意味著對大王祐的進壹步懲罰。有的地方用面粉做成各種昆蟲形狀的食物，煮熟後食用，稱為“吃昆蟲”。據說吃“蟲”可以減少害蟲。在阜陽壹帶，這壹天吃煎餅，炒五谷。在壹些地方，這壹天被視為端午節的日子，祈禱天龍及時降雨，帶來風調雨順，五谷豐登。早上不要吃鍋底飯，怕燙到“桂圓”。太陽出來之前，在打谷場或院子裏用藍灰畫壹個圈，叫“圈地”，也有祝豐收的意思。早上吃涼粉、面龍、爆米花，嚼五谷雜糧就是吃地裏的老鼠眼、蟲子。
9.有的地方三月三要給孩子稱體重，秤要拉出來。祝孩子們快快長大。在這壹天，孩子們會得到額外的食物和好的食物。
10，端午節吃粽子，麥仁酒，綠豆糕，鴨蛋。有些地方還吃炸糖餅。
11，6月初在利辛地區吃肉雞和鮮魚。
12，六月初六叫“六月六”，把綁在孩子手腳上的花線放入水中或綁在水中的活鯉魚上。家裏會設宴招待親朋好友。
13.蹲坑那天，農村家家戶戶都要鉆壹小罐井水，加少量蒜末，每人喝壹些。據說可以防暑，所以叫喝涼。
14，七月七日，也就是第六個節日，姐妹們會給牛郎織女做七個菜，吃晚飯散散心。
15，中秋節壹般吃月餅、包子等圓形食物，吃葵花籽。晚餐要加葷菜和酒，飯後用月餅和水果祭月，稱為“重陽節敬”。城鄉各地都把面粉、棗泥、糖等食物蒸成重陽糕吃。壹些人把彩旗放在蛋糕上作為給親戚朋友的禮物。
16，立冬使汾酒成為節日飲品。