紅燒肉燉豆角食材:五花肉500g、豆角50g、植物油適量、鹽6g、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、糖1大勺、花椒10粒、八角2塊、紅燒醬油2大勺、料酒1。
練習:
1.豆子洗凈，長的掰成兩半，五花肉切塊。
2.鍋中加水，五花肉用冷水焯壹下，水燒開，撇去浮沫，撈出五花肉備用。
3.鍋放油燒熱，放入白糖炒至糖變色，放入五花肉，放入蔥、姜片、蒜、花椒、八角炒香。
4.加入熱水，多加水，加入醬油，料酒，小火燉40-50分鐘。
5.到時候取出燉好的五花肉，鍋中加油，放入豆角翻炒至豆角變成深綠色。
6.將五花肉和湯汁倒入豆角中，加鹽，將豆角燉至熟。
排骨燜東北四季豆食材:四季豆750g排骨750g土豆1、油鹽適量、醬油3湯匙、料酒1湯匙、冰糖1湯匙、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、辣椒10片。
生產方法:
1.土豆去皮，挑兩片豆子，用手掰長的，洗幹凈。排骨剁成段，土豆切成滾刀塊，用清水沖洗幹凈。
2.鍋中加水，將排骨放入冷水中，燒開，煮出出血沫，撈出排骨控水。
3.往鍋裏加油，加熱。加入冰糖融化。當冰糖變黑後，放入排骨翻炒上色。
4.加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、胡椒粉，炒香，加入適量開水(或排骨)料酒，加入醬油調顏色，大火燒開，小火燉30分鐘。
5.其間另起鍋，放入豆油，燒熱，放入豆角和土豆，翻炒至豆角變黑略軟，將燉好的排骨和湯倒入豆角，加鹽調味。
6.用中火燉，直到豆子和土豆熟透。
炒豆角材料:四季豆500g，五花肉150g，油鹽適量，姜1片，蒜2瓣，花椒1/3湯匙，幹辣椒5個，醬油1湯匙，料酒1湯匙。
練習:
1.將青豆的兩端挑出來，洗凈，瀝幹水分，然後將豆子掰成段。
2.五花肉切成肉末，幹辣椒切段，去椒籽，姜切末，蒜切片。
3.往鍋裏加油，加熱。加入四季豆，用大火煎。將四季豆炒至起皺，取出控油備用。
4.把鍋裏的油倒出來，留壹點底油，放入花椒和幹辣椒炒香，再放入姜蒜炒香。
5.加入肉末翻炒至肉末變白。加入炒好的四季豆翻炒均勻。
6.倒入醬油，料酒，加鹽，翻炒均勻，關火，取出裝盤。
豆角炒薯片材料:土豆2個、豇豆200g、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、蠔油1湯匙、醬油1/2湯匙、醬油1湯匙、澱粉65438。
練習:
1.土豆去皮洗凈，切成條狀，放入清水中，洗去澱粉，取出控水備用。
2.將豇豆兩頭掐掉，洗凈，切成段，碗中加入半碗水，再加入生抽、老抽、蠔油、澱粉，攪拌均勻，打成汁。
3.鍋放油燒熱，放入豇豆炸至表面起皺，撈出控油待用，放入薯片炸至薯片呈金黃色，撈出控油。
4.將鍋裏的油倒出來，留少許油，放入蔥花、姜末和蒜片，炒香，放入炒好的豆角和薯片，炒勻。
5.倒入調好的汁勾芡，翻炒均勻，加熱至湯汁變粘，關火，盛出。
涼拌豇豆材料:豇豆角400g，油鹽適量，大蒜3瓣，紅椒5個，花椒適量。
練習:
1.準備好所需材料，將豇豆角兩頭掐掉，洗凈，大蒜切碎，幹辣椒對半切，不要辣椒籽。
2.將豇豆角切寸，放入鍋中加水燒開，加入少許鹽，加入豇豆焯水，將豇豆焯水至顏色變深，撈出，放入冷水中冷卻，撈出控純化水備用。
3.鍋內放油燒熱，放入花椒，小火煎。當辣椒炒至微焦時，關火，撈出。
4.稍微降低油溫，油炸幹辣椒。如果油溫過高，很容易把幹辣椒炒糊。
5.將豇豆角放入大碗中，加入蒜末和鹽，倒入炒好的花椒油，用筷子攪拌均勻，盛出裝盤。
豬皮烤豆角:豆角500g，豬皮250g，植物油3湯匙，鹽4g，蔥1段，姜2片，蒜1段，花椒10粒，大料1片，醬油2湯匙，料酒2湯匙。
練習:
1.準備好所有的食材，選擇性的洗豆子，把豬皮表面的毛清理幹凈，或者放在火上烤，去掉表面的毛。
3.鍋中加水，加入兩片姜，1湯匙料酒，胡椒粉和冷水，放入皮，燒開，煮幾分鐘至變軟，取出，晾至不燙手，趁熱用刀片將多余的油去掉，將皮切成條狀。
3.往鍋裏加油，加熱。加入蔥、姜、蒜、花椒、大料翻炒至顏色變深。
4.加入肉皮，翻炒均勻，加入適量的水和豆片，加鹽，2大勺醬油和1大勺料酒，大火燒開，改中火，蓋上鍋蓋慢燉豆角，最後大火收濃湯，盛出。
材料:茄子4個，豇豆1，調料:植物油適量，鹽4g，蔥1，姜1，蒜2瓣，紅燒醬油1/2湯匙，澱粉1/2湯匙。
練習:
1.準備好食材，茄子去蒂洗凈，豇豆掐去頭尾洗凈，豇豆切寸備用。
2.將茄子切成條狀，放入大碗中，加入少許鹽，拌勻腌制10分鐘，腌制至茄子肉表面露出，將碗中的腌制水倒掉。
3.碗中加入半碗水，加入醬油、鹽、澱粉，拌勻成碗汁備用。
4.鍋中加入油，加熱至六七成熱。加入豇豆，炒至表面起皺。取出瀝幹備用。
5.加入番茄條，炒至茄子邊緣變紅，取出瀝幹油備用。(茄子容易吸油，所以要在油熱高的時候放進去，這樣茄子不會吸太多油而保持形狀，炸三四分鐘左右就可以了。)
6.鍋底留少許油，放入蔥花，姜末炒香，放入炒好的豇豆和番茄條炒勻。
7.倒入準備好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，撒上蒜末，拌勻，關火，即可食用。