第壹步:準備食材調料,腐竹適量(腐竹提前壹小時用冷水泡軟)/香菜 2顆 / 小蔥 2顆 / 蒜頭 5瓣 / 胡蘿蔔 半個 / 紅油辣椒 / 鹽 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽
第二步:胡蘿蔔切絲,腐竹撕小塊,蒜拍碎切碎,香菜切碎,小蔥切蔥花,鍋裏水燒開放入腐竹下鍋焯水煮3分鐘撈起放涼,胡蘿蔔也焯水1分鐘撈起放涼
第三步:放涼的腐竹和胡蘿蔔絲放壹個大碗裏,放入香菜(芫荽),所有的調味料放壹起調成醬汁,醬汁淋在腐竹上拌勻即可擺盤上桌,開吃啦!
第壹步:準備食材調料,黑木耳(菊子姐姐是買泡好的黑木耳,也可以買幹的泡發哦)/ 香醋 / 生抽 / 紅油 / 香油 / 熟芝麻 / 胡椒粉 / 鹽 / 雞精 / 小蔥花 / 香菜 / 小米椒 / 花生碎
第二步:把洗凈木耳撕小塊,鍋裏加入適量水燒開,然後下鍋煮約5分鐘撈起瀝幹,撈起的木耳自然放涼,木耳放涼後,把調味汁調好
第三步:把調味汁和花生碎倒入放涼的木耳中拌勻,再靜置10分鐘入味,拌好後撒入熟芝麻點綴即可,簡單超美味的涼拌木耳完工啦!
第壹步:準備食材調料,水果黃瓜3根,紅辣椒1個,蒜頭3辦,姜壹小個
第二步:把小黃瓜從中間對半破開,用菜刀拍壹拍,把拍好的黃瓜切小段,裝盤,配調料,蒜蓉,姜沫,紅辣椒,蔥花切碎搭配均勻
第三步:配好的調料中放入生抽適量,鹽少許,雞精少許,芝麻油,食用醋調勻,把調好的醬料淋在拍好的黃瓜上,撒上花生碎和熟芝麻,拌勻即可
第壹步:準備食材調料,茄子2個,西紅柿壹個,芫荽,蔥花,蒜泥,蒜頭~壹起剁成蒜泥
第二步:茄子上鍋蒸熟,待涼後撕成小條,西紅柿也要蒸熟,然後起鍋切碎,蒜泥香菜和蔥花,西紅柿調在壹起,加入適量鹽,生抽,芝麻油,雞精少許,攪拌均勻即可(秘制配方,好吃的很喲!)喜歡吃辣的可以加點辣更夠味!
第三步:調好的醬汁淋在撕好的茄子上拌勻即可食用,涼拌茄子太好吃了!
第壹步:準備食材調料,豬腰2個,蒜頭2辦,生姜壹小個,青椒,紅椒,小蔥,洋蔥
第二步:配料切好待用,菜籽油壹大勺,豬腰洗凈處理,剔去豬腰內部的筋膜和紅色部分(再把豬腰切斜刀,底部不切斷,再旋轉切成刀花)
第三步:準備壹碗清水,放入生姜片,花椒,蔥段,白醋,洋蔥絲,再放入澱粉,加入切好的腰花,壹起抓勻,用清水反復清洗,直到水變清即可,瀝幹水分,撿去生姜片,蔥段,花椒
第四步:鍋裏燒開水,放入生姜,蔥段,料酒燒開,放入腰花,大火燒開撈起腰花,除去蔥姜倒入碗裏,在煮好的腰花碗裏,放入切好的配料,再放入調料:鹽,生抽,雞精,香油,胡椒粉,花椒粉
第五步:鍋裏倒入菜籽油燒到冒煙。淋在腰花上。拌勻即可,撒點芝麻味道更香喲
第壹步:準備食材調料,海帶絲400克洗凈,老幹媽油辣椒,蒜蓉,姜沫,蔥花,香麻油,白糖,熟芝麻,香醋,生抽,鹽
第二步:鍋裏加水沒過海帶絲,燒開焯水海帶絲,煮2~3分鐘即可,海帶絲撈起自然放涼,放入準備好的調料拌勻即可,拌壹拌味道好喲!超級簡單吧!
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第壹步:準備食材調料,萵筍壹根,削皮洗凈,紅辣椒切絲,蔥切蔥花,姜切絲待用,萵筍切絲,胡蘿蔔少許切絲
第二步:萵筍絲和胡蘿蔔絲加入適量鹽抓勻腌制10分鐘,腌制好的萵筍絲用清水沖洗幹凈,擠掉水,放入紅辣椒絲,姜絲,生抽,適量鹽,香醋,味精,胡椒粉,蔥花壹起拌勻放置10分鐘腌透即可食用。最後擺盤撒點熟芝麻點綴壹下,又壹道涼拌菜,完成啦!
第壹步:準備食材調料,洋合筍約10個,新鮮辣椒2個,蒜頭2個,檸檬半個,花椒壹勺,熟芝麻適量,辣椒粉適量,壹湯勺醋,壹勺生抽,鹽,雞精,芝麻油,蒜頭拍碎壹起攪勻待用
第二步:把洋合筍洗凈切絲,鍋裏加水燒開,加入切好的洋合筍,加點鹽,約煮6分鐘即可,撈起用涼水沖洗,把水份擠幹,擠幹水份的洋合筍放進大碗裏,加入切好的辣椒,再放入適量的辣椒粉,黑胡椒,再加入調好的調味汁
第三步:鍋裏加入油,燒至微微冒煙,淋在準備好的洋合筍上,最後撒上熟芝麻,拌勻開吃啦
第壹步:準備食材調料,豇豆約400克,洗凈切約5CM的小段,配料:蔥花,花椒粉,辣椒粉,姜沫,蒜蓉,胡椒粉,鹽,雞精,生抽,香醋
第二步:鍋裏加水燒開,豇豆下鍋,放鹽和食用油,使豇豆可以壹直保持綠色,煮5~6分鐘撈起瀝幹水份。涼拌的豇豆不要煮太久,煮好的豇豆撈起後用清水沖壹下
第三步:擺好豇豆,放調味料,香醋,生抽,鹽,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,蔥,姜,蒜,最後鍋裏燒熱油淋上即可,吃的時候稍微拌勻更入味,綠色涼拌菜,開吃咯!
第壹步:準備食材調料,皮蛋4個,小蔥2根,蒜頭兩個,姜壹小塊,青,紅小米椒各壹個
第二步:皮蛋先上鍋蒸三分鐘,準備壹個小碗,放入兩湯勺生抽,兩湯勺陳醋,壹勺芝麻油,壹小勺花椒油,鹽,味精,胡椒粉適量,蔥花,香菜切碎,姜蒜都拍碎切末。辣椒切小段,放入碗裏壹起攪拌均勻腌制10分鐘(切切切,碎碎碎)
第三步:皮蛋祛殼切好,切的時候把刀沾點水或者油,切的時候皮蛋就不會閃落,把準備好的調味汁淋在皮蛋上即可,就像壹朵張開的蛋花喲!涼拌皮蛋壹起嘗嘗吧!
其實涼拌菜大家可以發現,做法真的是很簡單,除了將食材初步加工和焯水後,最重要的就是涼拌的醬汁了,喜歡吃麻辣,香辣還是微辣由您選擇,酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來,醒胃又 養生 ,每個人都可以來幾道哦^_^食材也可以選擇自己喜歡的,真心不錯!
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