鴕鳥運輸——西非不少國家喜歡用鴕鳥作運輸工具。毛裏塔尼亞的加內可鴕鳥站，養著上百只長頸鴕鳥。頸上系有三色小旗的供載客之用；系有黑色小旗的供載貨之用。載客的鴕鳥背上鋪設了五顏六色的背墊；載貨的鴕鳥背上則裝有三鬥式藤夾簍。這些鴕鳥壹般只搞短途運輸，它們每天平均運載客人和貨物達數百次。但也有搞長途運輸的，如岡比亞的菲德丁地區就設有鴕鳥長途運輸站。這裏的鴕鳥體高腳長，能耐饑渴，是非洲的優良品種，每只每次的行程壹般都在500公裏以上。
會牧羊的鴕鳥——非洲人用鴕鳥來管理羊群，真是世界奇聞。鴕鳥是世界上最大的鳥，頭頸長得很長，翅膀卻很短，因此它雖屬鳥類，但不能飛翔。鴕鳥叫聲宏亮，它的腳很長，跑得很快，它奔跑起來，連快馬都追不上。鴕鳥雖沒有貓那麽靈敏，但經馴服，卻很聽使喚。
非洲開普敦牧場開始馴養鴕鳥來牧羊。有時，竊賊跑來偷羊，只要是被鴕鳥發現了，它就會馬上邁開長腿飛奔過去，把竊賊趕跑。鴕鳥的力氣很大，它的腳能踢倒人，甚至踢死人。有時鴕鳥過於賣力了，看到汽車駛過，也會當作竊賊，窮追不舍。鴕鳥還能載人運貨，人們常騎它出門，它的背上可同時騎兩個人。搬家時，把家具放在鴕鳥背上，它會乖乖地馱著就走。
能當“郵遞員”的鴕鳥——由於鴕鳥的腿長而健壯，疾走如飛，在非洲偏僻的鄉村，可以看到頭頸上掛著郵包的鴕鳥在健步奔走，它竟是壹位特快而忠實的鄉村“郵遞員”；在美國的加利福尼亞州，鴕鳥拉著壹輛乘上飼養員的小車，時速可達80公裏。
鴕鳥的“冤假錯案”——提起鴕鳥，就使人們想到壹個流傳已久的故事。說的是鴕鳥遇到危險時，就把頭鉆進沙裏，以為自己什麽也不看，就會化險為夷，太平無事，人們把這稱為“鴕鳥政策”。今天，“鴕鳥政策”已成為那種不敢正視現實、自欺欺人的蠢人的代名詞。實際上這是動物界的壹樁“冤假錯案”。南非奧茨胡恩市附近的壹個牧場飼養鴕鳥已有80年的歷史，目前飼養鴕鳥的數量多達20萬只，卻從未有過鴕鳥把頭藏進沙裏的情況發生。有時鴕鳥也會把頭貼近地面，那是為了便於聽聲，或者是為了放松壹下頸部的肌肉。鴕鳥有時把頭伸進灌木林，只是為了覓食。這個牧場的職工波科克指出，要是鴕鳥把頭鉆進沙裏，很快就會窒息而死。
鴕鳥的睡姿——在動物園的鴕鳥館裏，科學家度過了幾個漫長的夜晚。結果發現：每天晚上七點半到九點鐘，鴕鳥挺直著脖子，坐了下來，閉上眼睛，開始進入朦朧狀態。壹夜中有1～4次，它將脖子伸直擱在地上，每次持續12分鐘，至多不超過15分鐘。只有這時，鴕鳥才真正地進入熟睡。鴕鳥以這種姿勢睡覺時，兩腿後伸，不像平時坐著那樣，將腿卷曲在肚皮下面。然而，所有的鴕鳥不會同時進入熟睡狀態，總是有“值班”的。看起來，在自然條件下的鴕鳥也是如此的，雖說在此以前還沒有人看到過熟睡的鴕鳥。
有趣的是，過去也有人看到過鴕鳥奇特的睡姿，不過是在完全清醒的情況下。壹次，鴕鳥倉皇逃竄，壹下子就從視野中消失了。人們跟蹤追擊，只見它坐在那裏，伸長的脖子貼在地面上，好象處於熟睡之中。尚未成年的鴕鳥最喜歡采用這壹姿勢，但只要有人走近，它便馬上躍起，迅速逃跑了。
鴕鳥舞蹈家——鴕鳥生來就是個舞蹈家。雛鳥剛壹出殼，僅僅能在地上站穩，就象成年的鴕鳥那樣，瘋狂地跳起舞來；它突然從壹處奔向他處，旋轉著、撲打著翅膀，最後才坐在地上，結束這場舞蹈。
鴕鳥賽跑家——鴕鳥在奔跑時如果“心血來潮”，壹步就可以跨過壹米半。假使妳坐在汽車裏追蹤鴕鳥，用計程表進行觀察的話，那麽就會發現，它們可以不怎麽費力地，在壹刻鐘乃至半小時內將時速提高到50公裏，有時甚至可提高達70公裏。相比之下，別的野生動物是望塵莫及的。
逃亡者的回歸——在上世紀的後半期，有個叫加根別克的人購買了從蘇伊士捉到的16只鴕鳥，由於沒有卡車，當時捕獲的動物大多是由馱隊步行運送的。正當加根別克把這些鴕鳥從市場的小棚子裏趕出來的時候，鴕鳥掙脫束縛，飛快地逃跑了。
怎麽辦呢？加根別克的助手靈機壹動，便趕了壹群山羊、綿羊和駱駝去追趕“逃亡者”。因為這群牲畜在好多星期的旅行中，是跟這些鴕鳥在壹個馱隊中行進的，所以鴕鳥壹看到這些“老相識”，激動的鴕鳥便馬上安靜下來了。壹開始。它們高興地撲打著翅膀，進行瘋狂的舞蹈。然後，它們平靜地走進牲畜群裏，壹起向車站走去。鴕鳥如此馴服地在山羊和駱駝之間走著，就象有什麽看不見的力量在支配著。就這樣，這些鴕鳥什麽也沒有綁，經過40天的長途跋涉，來到了車站。在那裏，加根別克和他的助手沒有費多大的勁，就把鴕鳥捉住，裝進了指定的車廂。
鴕鳥的家庭——據鴕鳥學家的觀察，鴕鳥實行的是壹夫多妻制。壹只雄鳥通常有壹只主要雌鳥和四只次要雌鳥。主要雌鳥容許次要雌鳥的存在，並在同壹窩中產卵。但是壹經產卵完畢，較有經驗的發妻——主要雌鳥，便把妾侍們——次要雌鳥趕出窩去。
在愛護兒女方面，雄鴕鳥不愧為熱情的父親，它先在砂子中挖坑，然後坐在上面，雌鳥把卵放在它面前，它便把卵堆在身下。在自然的條件下，壹只雌鴕鳥壹次最多可產八個卵。在肯尼亞內羅畢國家公園中，人們曾經看到幾只雌鴕鳥在壹個窩中生下了42個卵。當然，壹只雄鴕鳥是不可能把所有的卵都蓋住的。最後，在這壹大堆中有16只雛鳥破殼而出了。
鴕鳥“國際”——鴕鳥研究者們發現，若幹個鴕鳥家族往往聯合成群，有時壹群可達600只之多。但在大群中，人們仍然可以看出各個家族來。走近別的鴕鳥群時，鴕鳥總是作出“奴顏婢膝”和“恭順”的姿態——垂下尾巴和頭部，於是它們便相互結識了。壹個家庭有時可以從別家領來小的或未成年的鴕鳥。有時候，幾只當父親的鴕鳥帶來壹些未成年的鴕鳥，相互聯合起來了。這種鴕鳥“國際”，可以在幾天或壹星期中長久地在壹起遊逛。每個鴕鳥群都挖抗進行它們所喜愛的沙浴，如同人類造公***浴室洗澡似的。所不同的是，它們靠近地表下比較涼濕的沙子來散發身上過多的熱，以求得片刻舒適。
鴕鳥的婚禮——每當婚戲時刻，在鴕鳥群裏便開始了瘋狂的舞蹈表演。雄鳥撲打著翅膀，誘使或簡直是驅趕自己選中的雌鳥離群而去。緊接著，這壹對便開始協調動作。雄鳥裝出啄食草的樣子，實際上是在乞求對方仿效自己的動作。如果雌鳥並未照辦，婚舞便告終止，它們各自返回群裏；如果對方照辦了，雄鳥便愈來愈激動，左右交替地用翅膀使勁撲打著地面，弄得四周塵沙飛揚，然後開始快速旋轉，並不時地發出沈悶的叫聲。這時，雌鳥便把翅膀拖在地上，“奴顏婢膝”地圍著雄鳥轉。突然，雄鳥跳起，雌鳥馬上撲在地上，開始交配了。
鴕鳥是鳥類中最大的鳥——產於非洲的鴕鳥是當今世界上最大的鳥。其中，雄鳥身高可達2.75米，身長2米，體重達156.5公斤。由於兩翼已經退化，加以軀體肥大，現已不能飛行。但因腳大，跑起來非常快，已如前述。
鴕鳥收藏家——鴕鳥喜歡收藏它喜愛的東西。但它好象害怕別的動物來搶奪它們的玩物似的，經常把這些東西吞入肚子裏，結果常因胃腸穿孔而死亡。