紫鵝原產於東北松遼平原，廣泛分布於黑龍江、吉林、遼寧等地。全身羽毛是白色的；小巧緊湊，身體呈橢圓形；頸部細長，無或偶有咽袋，頭頂有流蘇狀發髻，頭上有小額袋，有灰色虹彩眼；腹部不下垂，喙、脛骨、蹼呈橙色。種鵝適應性強，產蛋性能高。成年公鵝重4.0~4.5kg，母鵝重3.0~3.5kg，種鵝羽毛生長較快，60日齡全身羽毛豐滿。6月齡左右開始產蛋，平均年產蛋量約100枚(單個鵝的年產蛋量可達170枚)，平均蛋重130克，蛋殼白色。種鵝成熟早，但不築巢。雌雄交配比為1: 5 ~ 7，春季受精率可達90%以上，受精卵孵化率達85%以上。種鵝以產蛋性能高著稱，是世界上少有的高產鵝品種之壹。常用於系統育種，培育產蛋鵝高產品種，也可用於提高某些品種的繁殖性能。是雜交交配系的優良母本。
鵝和鵝體型較大，羽毛緊密，頭部圓而略呈方形。上口基部的肉瘤為黑色，質地柔軟，向上突出，呈桃形，喙黑色，腳橙色，爪黑色。頸部細長，有腹褶，有的有喉袋。脖子後面有壹條醒目的棕色條紋。體背灰棕色，羽毛白色。腹部為白色或灰白色，肉瘤邊緣和喙基部有白邊。發源於安徽省西部的六安地區，主要分布在霍邱、壽縣、六安、舒城、肥西等縣。最近大雁逐漸向東南擴展，已進入安徽、江蘇西南部的宣城、郎溪、廣德等地。鵝鵝體型大，體質強，羽毛接近。頭圓略方，有黑色肉瘤，質地柔軟，桃形或半球形，向上凸起。眼球是黑色的，大而靈活，彩虹是灰藍色的。喙平而寬，黑色。脛骨和蹼足多為橙色，有壹些黑色斑點。爪黑。體呈長方形，胸深而寬，背寬而平，有腹褶。有些鵝的下顎有小咽袋。成年鵝毛呈灰褐色或深褐色，頸背部有1條明顯的灰褐色羽帶。體羽自上而下逐漸變淺，腹部呈灰色或白色；背、翅、肩、腿羽為灰褐色邊羽，有白邊；肉瘤的邊緣和喙的基部大多覆蓋著半圈白色的羽毛。小鵝的羽絨為深綠色或棕色，喙、脛和蹼為灰黑色。大雁是中國灰鵝品種的典型代表。成年公鵝體重5.5~6.0kg，成年母鵝體重4.7~5.2kg，60日齡雛鵝體重2.1 ~ 2.5 kg。210~240日齡，壹年產蛋25~35枚，平均蛋重150g，蛋殼白色；男女比例為1: 5。受精率達85%以上。受精卵孵化率為70 ~ 80%。鵝前期生長快，體型中等，適應性強，築巢能力強，肉用性能好，可因其肉用性能和群體整齊度進壹步選育，形成獨特的肉用鵝品種。
獅頭鵝是中國和亞洲的大型鵝種。因成年鵝頭形似獅頭而得名，產於廣東省。獅鵝的前額肉瘤非常發達，向前突出，覆蓋在喙上。兩頰對稱肉瘤1-2對，肉瘤呈黑色。頜下咽囊發育良好。成年公鵝重8.85公斤，母鵝重7.86公斤。70日齡公鵝平均體重6.42公斤，母鵝平均體重5.82公斤。在改善飼料，不讓鵝孵蛋的情況下，鵝的平均產蛋量可達35-40枚。獅頭雁在中國大部分地區都可以飼養。
浙東白鵝主要產於浙江省象山、定海等縣。成年公鵝的平均活重為5公斤。鵝壹般在5-6個月的時候產仔。壹只好鵝每年有3-4個產蛋期，每個產蛋期的產蛋量為8-12。每次產下蛋後，它們都在巢中孵化。董哲白鵝早期生長速度較快。小鵝的平均出生體重是95克。放牧條件下，60日齡活重3.5公斤，70日齡活重3.7公斤，可投放市場銷售。
四川白鵝羽毛白色，緊貼體表。喙和腳是橙色的。彩虹是灰色和藍色的。公鵝體型略大，頭頸粗壯，身體略長，前額有半圓形肉瘤。鵝頸細長，肉瘤不明顯。產於四川溫江、樂山、宜賓、永川、大仙，江浙壹帶稱為隆昌鵝。四川白鵝是我國中型鵝，基本沒有築巢能力，產蛋性能優良。四川白鵝配合力好，是選育交配系母本的理想品種。四川白鵝成年公鵝體重5-5.5公斤。雛鵝出生時重71g，60日齡重2.5kg，90日齡重3.5kg。鵝無育雛，每年產蛋60 ~ 80枚，蛋數多達100枚。蛋殼白色，平均重量約146克。
太湖鵝羽毛潔白，結構緊密緊湊，前額肉瘤發達，外形圓潤光滑，呈淡姜黃色，公鵝的肉瘤比母鵝的更大更明顯。喙和腳是橙色的，爪子是白玉的。頸部細長且呈拱形。是壹種小鵝，原產於江蘇和浙江的太湖流域。太湖鵝前期生長快，80-100日齡體重可達3-4公斤，肉質鮮美，是生產肉鵝的優良品種。這種鵝在5個月大時開始產蛋，每年產60-80個蛋。
霍焰鵝體型較小，前額有橙紅色肉瘤，表面光滑。喙是橙色的。它的特點是眼睛呈三角形，上眼瞼有壹個缺口。下頜下有咽袋，頸部呈拱形。前軀高而直。鵝的腹部豐滿下垂，眼睛被刨的鵝有白色的羽毛和橙色的腳。主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江、四川等地。這個品種在山東省叫五龍鵝，在遼寧省叫長頭鵝，在吉林省和黑龍江省叫巴拉延鵝。前期生長迅速，5個月大平均體重可達3.5斤。母鵝8-9月齡產蛋，不築巢，壹年產蛋120-180枚，蛋重120-140克。
皖西白鵝原產於皖西丘陵山區的霍邱、壽縣等地。廣泛分布於霍邱、壽縣、六安、肥西、舒城、長豐等地。具有生長速度快、覓食能力強、耐粗飼、羽絨品質優良等特點。皖西白鵝體型中等。頭頂有壹個橘黃色的肉瘤。公鵝稍長，母鵝圓。挺胸高姿態。全身有白色的羽毛，橙色的喙，橙色的脛和帶蹼的腿。壹些鵝的顎下有咽囊。少數個體的頭頂有頂毛。成年公鵝重5.5~6.6kg，母鵝重5~6kg，60日齡雛鵝重3.0~3.5kg，90日齡雛鵝可達4.5kg，母鵝出生時年齡約180d .年產蛋量約25枚；不築巢的母鵝每年的產蛋量約為50只。平均蛋重142g。雌雄比為1: 4 ~ 5，種蛋受精率約為88%，受精卵孵化率可達92%。