當前位置:吉日网官网 - 紀念幣收藏 - 黑蜂野花蜂蜜的成分和功效是什麽?

黑蜂野花蜂蜜的成分和功效是什麽?

蜂蜜的來源和制作方法有很多種,所以蜂蜜也有很多種,主要是單壹花蜜。

1.按來源分類

我們知道,蜜蜂釀造蜂蜜時,采集的“加工原料”主要來源是花蜜,但當蜜源匱乏時,蜜蜂也會采集花蜜或蜜露,所以我們把蜂蜜分為天然蜂蜜和花蜜蜂蜜。

天然蜂蜜是蜜蜂采集花蜜釀造的。它們來自植物的內蜜腺或外蜜腺。通常我們所說的蜂蜜是天然蜂蜜,又因為來自不同的蜜源植物,分為以壹定植物花期為主體的各種單壹蜜源,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜安、棗花蜜、野生桂花蜜、椴樹蜜等。

雖然蜜蜂在壹定時間內只采集壹種植物的花蜜,但大部分蜂蜜往往含有幾種類型植物的花粉或花蜜,所以蜂蜜是以壹種或幾種主要來源的花名命名的。壹般來說,單個蜜腺是蜜源植物的花粉比例,同時開花獲得的蜜腺也有多個。因為有兩種以上的花粉混合在壹起,所以壹般稱為“混合花蜜”或“百花蜜”。

在人們對蜜源植物有所了解之前,是根據產蜜季節來劃分春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜的。甘露蜜是蜜蜂采集花蜜或昆蟲代謝產物——甘露,從植物的葉或莖中釀造的蜂蜜。蚜蟲通過消化系統吸收植物的汁液,吸收其中的蛋白質和糖分,然後將多余的糖分和水分排泄出來,灑在植物的枝葉上。蜜蜂用它做原料釀造甘露蜜。

2.根據身體狀態分類

蜂蜜在常溫常壓下有兩種不同的物理狀態,即液態和晶態(無論蜂蜜是儲存在巢蜜中還是從巢房中分離出來)。正常情況下,剛分離出來的蜂蜜是液體,清澈透明,流動性好。經過壹段時間或低溫後,大部分蜂蜜形成固體晶體,所以人們通常將其分為液態蜂蜜和結晶蜂蜜。

結晶蜜因晶體大小不同,可分為大晶體、小晶體和油膩晶體,直徑0.5微米的晶體為大晶體;直徑小於0.5微米的顆粒為小晶體;結晶顆粒很小,看起來很均勻,稱為油膩晶體或油狀晶體。

3.根據生產方式分類

根據蜂蜜制作方法的不同,可分為分離蜜和巢蜜。分離蜜又稱離心蜜或機蜜,是從蜂巢中取出的蜂蜜,放入搖蜜器中,用離心力搖出,過濾,或用其他方法從蜜卡中分離出來的蜂蜜。這種新鮮蜂蜜壹般是透明的液體狀態,壹段時間後會有壹些分離出來的蜂蜜結晶出來。

巢蜜,又稱格子蜜,是利用蜜蜂的生物學特性,在標準化的蜂箱中,用蜂蜜釀造蜂蜜立方體。蜂巢蜜不僅具有分蜜的功能,還具有蜂巢的特性。根據蜜源植物的蜜汁流動規律和蜜蜂蓋蜜脾的習性,單個蜂蜜可按不同格式生產,壹個巢框可分為4塊、8塊和12塊。

根據顏色分類

不同種類的蜜源植物,蜂蜜的顏色差異很大。無論是單花還是混合蜜籽,都有壹定的顏色,而且往往是顏色比較簡單的蜜籽。因此,蜂蜜的顏色不僅可以作為蜂蜜分類的依據,也可以作為衡量蜂蜜質量的指標之壹。壹般來說,淺色的蜂蜜在質量上比深色的好。在國際貨幣市場上,蜂蜜分為特種蜂蜜(單花蜂蜜)和混合蜂蜜,兩者之間還有顏色差異。分為水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色七個等級。區分顏色的依據是普豐特色度計,根據普豐特色度計的讀數分等級如下:

水白色8毫米

特白8-17毫米

白色17-34毫米

超淺琥珀色34-50毫米

淺琥珀色50-85毫米

琥珀色85-114毫米

深琥珀色114-140毫米

如何鑒別蜂蜜的好壞?

我壹直喜歡吃蜂蜜,喜歡那種清香的口感和營養,但正因為如此,在選擇蜂蜜的時候也要更加慎重。蜂蜜市場上經常有假貨,很多都是摻了很多蔗糖和水的劣質蜂蜜。喝多了容易傷身~ ~所以從網上找了個鑒別蜂蜜的方法,做了個總結~ ~希望對像赫米卡壹樣喜歡蜂蜜的人有幫助~ ~

養蜂以蜂蜜為食。蜂蜜自古以來就是人類的天然保健食品,具有滋補和藥理作用。蜜蜂采集天然植物的雄蕊和花粉,經過其唾液腺和蜜囊(胃)中酶的反復轉化,將花蜜中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖兩種化學成分,便於人體直接消化吸收。蜂蜜中含有人體所需的蛋白質、核酸、糖類、維生素和礦物質元素。

蜂蜜在常溫下長時間存放,不會發生黴變和質變。主要原因是蜂蜜對各種細菌都有很強的抗菌作用。蜂蜜中含有抗氧化劑,由於其酸性和高含糖量,保持了較高的滲透性,因此微生物無法在這種環境中生存。據實驗,蜂蜜對60多種細菌和7種真菌有抑菌作用。

我國蜂蜜年產量已達20多萬噸,但產品質量不盡如人意。部分產品含有農藥和抗生素殘留,相關質檢部門很難對其產品進行全面、定期的檢查和指導。

那麽,消費者應該如何判斷認可度呢?壹般來說,可以從色、香、味、形等方面入手,即顏色淺、味香、口感好、粘度高、雜質少的蜂蜜為上品。

(1)蜂蜜用幹凈的竹木筷子攪拌均勻即可,聞味後應無異味和油味。

(2)從瓶裝或散裝蜂蜜表面看,如果泡沫和酒糟味較多,口感偏酸性,則為低質發酵變質產品。蜂蜜的顏色可以是深淺不壹,但透明度要高,液體蜂蜜中不能有雜質;

(3)也可將蜂蜜放入器皿中,加入3-4倍的潔凈蒸餾水(冷開水也可),再加入適量的95%乙醇溶液(酒精),慢慢攪拌。如果發現白色絮狀物,證明麥芽糖(麥芽糖、高粱糖蜜等。)是喜憂參半。如果前驅體沒有摻雜,液體是渾濁的,但不會出現白色絮狀物。

(4)也可將適量(1 ~ 2勺)蜂蜜放入器皿中,用煤氣小火加熱(蜂蜜含水分約17%)。加熱後水分蒸發,冷卻後軟蜜純凈,而硬脆蜜則是蔗糖、麥芽糖等劣質產品。

(5)另外,保存時間長的蜂蜜,往往會從底部形成結晶。純晶體用手摩擦時,其晶體柔軟呈奶油狀,而含蔗糖的晶體用手摩擦時有很強的沙礫感,晶體塊大而硬。

1、摻水蜂蜜的鑒別檢驗方法

取幾滴蜂蜜,滴在濾紙上。優質的蜂蜜含水量低,滴下後不會很快浸透到濾紙裏,而摻水的蜂蜜滴下後會很快浸透消散。

2.鑒別摻有甘露蜜的蜂蜜的檢驗方法

甘露蜜又稱蚜蟲蜜,是蜜蜂采集蚜蟲在植物葉片上分泌的甜汁制成的蜂蜜,主要含有糊精和松三糖。

(1)感官檢驗:甘露蜜比天然蜂蜜顏色深,深褐色或深綠色,無花香,甜味平淡不滋潤。

(2)化學檢驗:

①取1份可疑花蜜,加入1份水混勻。取2ml該混合溶液,加入4ml石灰水(過飽和石灰水溶液的上清液),加熱煮沸。如果有棕黃色沈澱,證明有甘露蜜。

②取上述方法中混合溶液1ml,加入95乙醇1ml,混勻。如果是多雲,說明有花蜜。

3.鑒定混有澱粉的蜂蜜的試驗方法

(1)感官測試:澱粉混入蜂蜜時,壹般是熬成糊狀,加入壹些蔗糖後再混入蜂蜜。所以這種摻假的蜂蜜渾濁不透明,蜂蜜味淡,用水稀釋後依然渾濁。

(2)化學檢查:取5 ml樣品蜂蜜用20 ml蒸餾水稀釋,煮沸,冷卻,加入2滴碘試劑(由1 ~ 2粒碘溶於20ml 1碘化鉀溶液中制成)。如果呈現藍色或藍紫色,可以認為是澱粉類物質混合;如果呈現紅色,可以認為是摻了糖精。如果棕色不變,說明蜂蜜純凈。

我國蜂蜜的等級是按照出口標準制定的,這也是廠家從養蜂人手中購買蜂蜜的標準。蜂蜜根據其色、香、味和理化特性可分為四個等級。

壹級蜂蜜為白色、白色和淺琥珀色,透明、粘稠、甜的液體或晶體,具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花有荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英等。

二級蜂蜜是黃色、淺琥珀色、琥珀色、透明、粘稠的液體或晶體,味甜,具有蜜源植物特有的香味。主要蜜源花有油菜、大棗、向日葵、棉花等。

三級蜂蜜為黃色、琥珀色、深琥珀色,透明或半透明,粘稠液體或晶體,味甜無臭。主要蜜源花有牛油等。

四級外蜜為深琥珀色、深褐色、半透明、混濁、粘稠液體或晶體,味甜,有刺激性。主要蜜源花是蕎麥和案樹。

蜂蜜分級主要依據顏色和香味,而不是營養指標。香味清透的淺色蜂蜜較高,深色蜂蜜較低。但從營養價值來看,顏色較深的蜂蜜往往營養價值較高。

蜂蜜可以分為以上四個等級,每個等級又分為四個等級,分別是壹級蜂蜜、二級蜂蜜、三級蜂蜜、四級蜂蜜。分類主要依據蜂蜜的含水量,四級蜂蜜不易保存,容易發酵變質。

中國幅員遼闊,蜂蜜資源豐富,養蜂條件優越。是世界養蜂大國,能產蜂蜜的重要蜜源植物有數百種。現將壹些優質蜂蜜的來源、產地和特性介紹如下:

1.紫雲英蜜就是蜂蜜。

  • 上一篇:飛龍鳥的命名典故
  • 下一篇:為了壹個人想要改變自己的句子
  • copyright 2024吉日网官网