1.如果開始記錄酒的歷史，可以從公元前1100年開始。
2.到2016，全球共有232個國家和地區。種植釀酒葡萄的地區至少有163，能釀酒的葡萄至少有6000種，能釀造頂級葡萄酒的葡萄大約有50種。
3.為什麽喜歡喝酒的人很少豪飲？因為每壹滴酒都不是純酒精飲料，它是從雨水中落下來的，被土壤接收後，和土壤中原有的營養物質壹起輸入到藤蔓中，藤蔓吸收這壹點點營養物質，積累轉化，然後在陽光的呵護下通過光合作用變成可發酵的糖。
4.葡萄藤在最初的2-3年，年輕的葡萄藤忙於建立根和發展強大的藤蔓，所以他們只能產生非常少的葡萄串。壹般來說，越年輕的葡萄樹，酒越淡，變化越不細致。種植3-6年左右，葡萄藤復雜的根系會使水分和養分的供應更加穩定，會逐漸結出越來越多、口味越來越多的葡萄，從而產生越來越濃的葡萄酒。
5.自20世紀中期以來，“葡萄品種”已經成為人們理解葡萄酒語言的壹個非常重要的環節。比如現在越來越少的人記得法國北部夏布利的產區，但是很多人都知道這個產區的葡萄品種霞多麗，所以記住壹些著名的葡萄品種要比知道所有可能出現在酒標上的產區容易。
6.當然，這並不完全是建議妳入門時從單壹品種入手的原因。在葡萄酒市場上，兩種(或兩種以上)葡萄品種混釀越來越普遍。如果妳能基本上先知道世界各地種植的壹些葡萄品種，至少可以保證妳在知道壹瓶酒的情況下，或多或少能喝到這個葡萄品種的特點。即使遇到混釀(兩種或兩種以上葡萄品種混釀)，也可以幫助自己快速知道哪些是混釀。
7.所以接下來，我開始進入這篇文章的高潮。葡萄品種分為國際葡萄品種和地區葡萄品種。什麽是國際葡萄品種？不是因為什麽認證，而是因為像花和草壹樣可以在世界各地生長的葡萄品種。那麽今天就讓我們來認識壹下最常見的五種“國際葡萄品種”吧！
-赤霞珠-
赤霞珠
赤霞珠是中國最受歡迎的葡萄品種。中國有壹個有趣的現象。即使各個國家和地區有代表性的葡萄品種，中國人也會因為好奇或者想知道而喝，但只要有赤霞珠，最普通的人也會留下來讓他們喝。因此，赤霞珠的葡萄酒幾乎是所有酒商的必備品(無論哪個國家，哪個品牌)
赤霞珠的父母是品利萬和長相思。看看這個英文名，妳就會找到線索。具體的歷史細節今天就不提了。
*提示01:
品麗珠品麗珠
長相思
赤霞珠是壹種相對晚熟的葡萄，適合比較溫暖的地方。赤霞珠不僅年產量高，而且在葡萄圈裏以“好相處”著稱。常與其他葡萄品種混釀，比如我們最熟悉的波爾多混釀。最經典的波爾多勾兌主要是赤霞珠和梅洛，這樣的勾兌方式也流傳到了其他國家和地區。
壹般赤霞珠的味道會比較重，會有“黑果”(如黑櫻桃或李子)的濃郁成熟的味道，還有青椒和青草的“植物香氣”，還有煙草、咖啡和煙的“烘焙香氣”。
像這樣濃郁的葡萄酒，最適合搭配濃郁的菜肴；蛋白質和脂肪含量高的菜肴可以軟化赤霞珠中的單寧，赤霞珠中的單寧也很好的中和了牛羊肉中的油膩感。
東北殺豬菜
除了肉類，魯菜，粗獷的東北菜，還有壹些川菜，京菜也會是非常不錯的嘗試。
所以說到這，應該就不難知道為什麽赤霞珠經常出現在中國人的餐桌上了！如果白酒圈有想轉型嘗試葡萄酒的酒友，從赤霞珠開始會是個不錯的選擇，至少妳要先感受壹下“喝”，妳說呢！
黑皮諾
黑皮諾葡萄酒
據說黑皮諾是世界上最古老的葡萄品種之壹，也是釀造香檳的紅葡萄品種之壹。雖然黑皮諾在世界很多地方都有種植，但說到黑皮諾，人們難免會想到“小眾行動”這個詞！黑皮諾壹直被認為是壹個困難但有趣的葡萄品種。它不像赤霞珠那麽難喝。它需要持續的關註和保護。只有最有耐心和愛心的種植者才能培育它，也只有那些願意花時間和精力去了解它的潛力的釀酒師才能讓它充分展示魅力。
黑皮諾的果串比較緊湊，所以果粒容易受潮腐爛。葡萄皮薄，易感染白腐病、灰黴病、曲葉病毒、皮爾斯病毒。不僅如此，陽光太強，雨多了也容易壞。需要幹燥但不能太幹燥，可以涼爽也可以過冷。土壤排水良好，甚至比兔子還難伺候。年產量低，需要高度的種植管理。俗話說“好事多磨”，說的就是黑皮諾！
黑色皮諾車身更輕，顏色更淺。當壹些人認為酒的顏色越深，味道就越濃郁時，它用在黑皮諾時正好相反。黑皮諾含有較少的花青素，所以顏色會略淺，但不會影響櫻桃和黑李子濃郁的果香，以及優雅浪漫的紫羅蘭香氣。
由於酒體輕盈，也是為數不多的可以搭配三文魚、雞肉、鴨肉等白肉系列的紅酒。
壹般我們安全的佐餐酒搭配會說“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，所以如果妳今天知道黑皮諾，下次不妨試試白肉搭配！
家常雞肉
中等酒體的黑皮諾，酸度豐富，也可以軟化壹些酸菜的味道，比如西湖醋魚。
想想就流口水！
塞拉斯塞拉斯
西拉/設拉子
塞拉斯和塞拉斯不是兄弟姐妹，實際上是壹個葡萄品種，只是種植的地方不同，當地人的稱呼也不同。所以只要看到“設拉子”，就是澳大利亞的設拉子。除了澳洲，基本都叫“西拉”，不會搞混。
西拉通常顏色深，酒體豐滿。是壹個很有活力的葡萄品種，果實小，成熟後很快就會萎縮，成熟期比較短。雖然西拉沒有公主病，但是有壹種病叫“西拉病”，就是葡萄葉子變紅的時候，嫁接的地方膨脹開裂，最終導致葡萄樹死亡。
西拉體型較輕，通常生長在較涼爽的氣候中。相反，體型較重的西拉通常生長在較暖和較熱的地區。
Sila在中國人的餐桌上也很受歡迎，尤其是當妳為了加班而點羊肉、豬肉串或者紅燒肉的時候，那麽Sila會是妳的不二之選！誰說加班只能是苦差事？試試塞拉斯。
鄰裏好吃鹵味
-雷司令-
雷司令葡萄
雷司令是很多女生的最愛，因為它是壹種芳香的葡萄，有多種水果和花朵，相當討喜。在中國，喜歡喝紅酒的人遠遠超過喝白酒的人。大部分不接觸或者很少接觸白酒的人都會覺得白酒又酸又澀，比紅酒還難受。其實很多時候，可能是我們還沒有挑到合適的入門酒。如果是這樣，雷司令絕對是妳進入白葡萄酒的首選。當然，如果預算不限，也可以從貴族酒入手！
雷司令原產於德國，也是德國的經典葡萄品種。它具有很高的適應性，無論是在溫暖地區還是寒冷地區。
溫暖地區的雷司令會有明顯的青檸檬和桃子的香氣，核果和柑橘的香氣會更濃。
在比較涼爽的地方，雷司令小清新，花和青蘋果的香氣會特別明顯。
雷司令是壹個相對晚熟的品種。在生長過程中，糖分積累緩慢，酸度也能很好的保存下來。從幹型到甜型，用雷司令釀造的貴腐甜酒和冰酒，品質世界第壹。
cv斑馬也是吃飯的好朋友。如果妳只知道白酒配白肉，這次就要增長見識了！不管是幹的還是甜的，妳都可以和很多中國菜做好朋友，比如炒面，腰果雞丁，小龍蝦。或者糖醋菜，泰式炒米粉。除了正餐還可以用甜雷司令，餐前沙拉或者餐後奶酪甜點都可以壹瓶搞定。
艾達小龍蝦
夏敦埃酒
霞多麗葡萄
霞多麗被譽為“白葡萄之王”，是世界著名的白葡萄之壹，也是香檳的白葡萄之壹。寒冷地區的霞多麗通常具有青蘋果、檸檬和柑橘的香氣。
在稍微溫暖的地區，霞多麗會有壹些成熟的甜水果的香味，比如桃子和甜瓜。在較熱的地區，霞多麗會有壹些熱帶水果的香氣，比如菠蘿、桃子、芒果和香蕉。
壹般沒有橡木桶的霞多麗都是清新自然的，果香真的很怡人，酸酸的，很好喝。但如果經過橡木桶，會是另壹番驚喜，可能會有蜂蜜、香草、椰子等奶香味，口感會更醇厚。如此風情萬種的白葡萄，很難不愛！
除了飲用者，釀酒師也很喜歡，因為霞多麗成熟度高，可塑性好，對各種釀造工藝的適應性比大部分白葡萄品種都要好。
霞多麗通常很適合單獨飲用。網上肯定有很多告訴妳如何把生魚片，蘑菇湯，意大利面和進口葡萄酒，西餐搭配起來。不用我說，但是如果妳今天請幾個朋友吃烤魚，烤串或者燒烤，壹瓶霞多麗絕對不會錯！
烤魚
或者，妳可以帶壹瓶霞多麗釀的香檳，妳會發現妳過去沒有吃過壹頓好的！壹頓完美的飯，不需要上高大上的西餐，不需要在家做油潑面或者點小龍蝦外賣，打開電視上超腦，搭配合適的酒。那真是太完美了！
以上，相信對於“為什麽建議從單壹葡萄品種入手”這個問題，妳已經有了自己的基本答案，不過我給妳做個小總結。
葡萄酒很復雜，但是學起來真的可以很簡單，因為僅僅是壹種葡萄酒，就可能因為地域、氣候、土壤、釀酒師的不同而產生不同的風味和驚喜。
對於壹個初學者來說，從混釀入門是很有挑戰性的，味道也因為太過復雜多變，很難在記憶中停留很久。
但如果妳已經熟悉了單壹葡萄品種的風味(至少知道今天的五種)，那麽喝“混合酒”會更有成就感，因為妳會逐漸發現是哪幾種葡萄壹起釀造的。
然後通過實際的“喝”和學到的知識，不斷結合，很快，不到3個月就能得到66666。