玉器
揚州是我國玉器重要產地之壹。古籍《書經?禹貢》中便有"揚州貢瑤琨"的記述。揚州玉器在中國特種工藝中是壹顆璀燦的明星，它選擇天然的玉石材料琢制而成，是高檔的欣賞品和裝飾品，具有較高的經濟、藝術、收藏價值。
揚州玉器中的爐瓶作品，在仿制青銅造型的基礎上，標新立意，制作了具有獨特的妙生品趣的妻皿，尤以塔爐產品更能體現揚州琢玉風格。
揚州玉器人物作品，造型美觀，制作精巧、秀麗文雅、玲瓏蕭灑，在題材內容上比較廣泛、豐富。打破了單純的古代仕女和單調的構圖，創造了與景物相結合的多層次的畫面。從而烘托了人物的內在感情，使人看到更是栩栩如生，神態盎然。
另外，用於觀賞陳設的揚州玉器有瓶、燈、塔，也有花卉、鳥獸，有碗、盤、壺、杯、水盂、鎮紙等文房用品，也有仿古器物的鼎、尊、卣。
漆器
“揚州二絕”之壹。揚州漆器品種豐富、技藝精湛、色彩絢麗典雅、造型古樸莊重，同時將欣賞性和實用性緊密結合，具有鮮明的地方風格。
揚州漆器按照造型和用途劃分為屏風、家具、雜件3大類。屏風有：圍屏、地屏、掛屏、臺屏、火爐屏、月宮屏等。家具有：電視櫃、啤酒櫃、書櫃、多寶櫃、茶桌、飯桌、炕桌、方凳、鼓凳、靠背椅、圈椅、茶幾、套幾、花幾、花架等。雜件有瓶、盤、碗、罐、盆、掛壁、煙具等。按裝飾工藝分，主要產品有彩繪、雕漆、百寶鑲嵌、雕漆嵌玉、骨石鑲嵌、螺鈿鑲嵌、刻漆、漆砂硯、彩勾刀、磨漆畫等。
揚州剪紙
揚州是剪紙流行最早的地區之壹。隋唐時期，人們就把剪紙作為壹種樂趣，點綴和美化生活。唐代造紙業興盛，揚州有較大的造紙作坊，唐宋時已大量生產質量很高的貢紙。作為雄厚的物質條件，也促進了剪紙藝術的發展。揚州自古多奇花異卉，唐宋以來歷代揚州的文章太守、詩人墨客，莫不寄情花木，裝飾風雅，演出許多的事，寫下多少名篇。這對剪紙表現的題材，就是壹個重要的因素，揚州剪紙向以花卉為主，確是千年傳統的壹個重要體現。
民間藝術是相互影響、相互作用、相互促進的。揚州的民間刺繡就和剪紙有不解之緣。刺繡的圖案先畫出底樣，剪成紙型，再粘貼在面料上，進行刺繡。這種方法在揚州延續了很久，直到現在民間刺繡還有沿用此法的。刺繡又叫繡花，以前揚州人壹直稱剪紙藝人為"剪花樣子的"，就緣於這兩種藝術的密切關系。
牛皮糖
牛皮糖號稱"揚州壹絕"，是揚州特產，在海內外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已問市揚州，後因戰爭頻繁而失傳於世。經過後代技師們對制糖工藝的不斷探索改進，使其口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性壹體的最佳狀態。以綠葉牌、五亭牌為代表，甜度低、色澤明、香甜味美、口味適中、老少皆宜的牛皮糖， 如今已成是饋贈親友的理想選擇。
平山綠茶和捺山綠茶
揚州是傳統的茶葉產地之壹。現在，揚州郊區平山茶場和儀征青山、捺山生產的綠茶，質地優良，精工焙制，遠銷國外，深受好評。本市茶葉店四季皆有供應，春夏之季上市的新茶尤為搶手。
雙黃鴨蛋
雙黃鴨蛋是揚州高郵的特產，因壹只蛋內有兩個蛋黃，故名。鴨生雙黃，是因為這裏食料好，鴨體壯，連續排卵，形成雙黃，甚至三黃。高郵鹹鴨蛋，向以顏色紅而油多而馳名於世。將雙黃鹹鴨蛋煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅橘流丹，賞心悅目，別具風味。
秦郵董糖
秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產品，已有三百多年歷史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種說法。壹說以此糖為董姓師傅所制而得名，壹說此糖為時末清初秦淮名妓董小宛所創，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精制而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品。
界首茶幹
高郵界首陳西樓的五香茶幹，久負盛譽。相傳乾隆皇帝下江南，路經界首，聞岸上香味撲鼻，叫差役查詢，原來是煮五香茶幹的香味。乾隆帝品嘗後大為贊賞。從此，界首茶幹便列為貢品，名揚四方。1927年，榮獲西湖博覽會壹等獎。界首茶幹呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩微黃，頗似雞肉，清香可口。"陳西樓"商標的五香茶幹，包裝考究，是饋贈親友的上等禮品。
寶應藕粉
揚州寶應是著名的荷藕之鄉。寶應荷藕節多枝繁，汁多肉嫩，是鮮美的果品。寶應藕粉用鮮藕澱粉制成，早在明代就成為貢品。此品質輕、分細、色白、味清、性平，易於消化，是滋補佳品。尤適宜於年老體弱者食用。
江都方酥
方酥是大眾化的傳統揚式糕點之壹，已有壹百多年生產歷史。初為圓形，狀如蛤蟆，故名蛤蟆酥。後改為方形，更名方酥，又名小方酥。此品選用上白面粉，綿白糖、芝麻、麻油等原料，佐以黃丁、橘餅等香料，經發酵、和酥、包酥，多層折疊成型，用文火烘烤而成，香酥可口。
揚州醬菜
揚州醬菜既是宴席上的調味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點，名揚四海，暢銷國內外。生產工藝包括腌、醬 、切、缸四大工序，腌制過程采用雙腌法、鹵泡法等方法。為保持蔬菜本身的色澤、脆度、鮮度，醬制主要采用了傳統工藝制作的稀甜醬。產品主要有乳黃瓜、寶塔菜、蘿蔔頭、甜醬瓜、香心菜、什錦菜等。
揚州醬菜歷史悠久，清代乾隆年間，即被列入宮廷早晚禦膳的小菜。1903年，獲西湖博覽會金質獎。清宣統三年(1911年)，曾榮獲國際博覽會獎章。1931年，獲北平全國鐵路沿線物品展覽會壹等獎。1979年，被評為江蘇省優質產品。生產揚州醬菜的廠家，以"三和"、"四美"兩家醬品廠最負盛名。其產品國內市場占有率位居全國同行業之首。
瓊花露酒
此酒宋代即為揚州名酒，現由揚州五泉酒廠生產。系以五泉水系的泉水釀造，性平和，醇香甘洌，口味綿長，有健身強胃功能。
說了這麽多的地方特產，我再給妳介紹壹些揚州的風味小吃。
揚州風味小吃是揚州菜系的壹個重要組成部分。通常指酒宴上冷盤、炒盤和大菜以外的席點、大眾化小吃及民間所做的小吃、食品。揚州點心以嫩酵、溫水面團、油酥、面條和應時點心為主。點心以薄皮大餡、皮餡配合相宜、餡心多變、適應時令而擅長。面條糯韌多重湯汁、覆蓋各式澆頭而味美留連。風味小吃多以應時野蔬配以葷腥和臘味、果脯、蜜餞制成餡心，隨季節而變。點心調味趨於新鮮、香酥、突出主味。鹹中帶甜，以甜提鮮；甜味則糯香粘滑，甜純適口，兼有北式點心濃郁實惠，南式點心精細多姿的特點，形質統壹，用料講究，形成自己的特色。
十大名點是：三丁包子、千層油糕、雙麻酥餅、翡翠燒賣、幹菜包子、野鴨菜包、糯米燒賣、蟹黃蒸餃、車螯燒賣、雞絲卷子。
十佳風味小吃是：筍肉鍋貼、揚州餅、蟹殼黃、雞蛋火燒、鹹鍋餅、蘿蔔酥餅、雞絲卷、三鮮鍋餅、桂花糖藕粥、三色油餃。
十佳特色小吃是：四喜湯團、生肉藕夾、豆腐卷、筍肉小燒賣、赤豆元宵、五仁糕、蔥油酥餅、黃橋燒餅、蝦籽餃面、筍肉餛飩。
這些名點可在揚州美食壹條街上幾乎都可以嘗到，另外，壹些老字號富春茶社、京華大酒店、菜根香飯店、揚州大酒店、***和春酒家、綠楊村也有各式小吃供應，瓊林苑、西園飯店、珍園飯店、東園飯店、新世界酒樓、電世界大廈、瓊花大廈、揚州大廈、皇宮大酒家也有各式精致小吃名點，看來"吃在揚州"真是輕而易舉的事了。
怎麽樣，對揚州特產的介紹滿意嗎？另外送妳壹張素有“聚八仙”美稱的揚州市市花---瓊花彩圖壹張， 希望它的清和、幽靜能夠給妳帶來壹份清新、淡雅的心境。謝謝妳的提問。