1，香菜治麻疹:
香菜3株，荸薺3個，紫草3克，加半碗水，煎15分鐘，然後濾汁，分兩次服用，每4小時壹次，在皮疹即將發作時服用，可預防並發癥；或者香菜500克，水燒開後，煮香菜1？2燒開，然後將水倒入盆中，先用熱風熏蒸，再用水洗手洗腳，可治麻疹或皮疹。
2、香菜治傷風感冒:
香菜30g，麥芽糖15g，米湯半碗，蒸熟加糖溶解。
3、香菜治胃寒疼痛:
1000克香菜葉和500毫升酒，浸泡香菜，3天後去掉葉子，疼的時候服用15毫升。
4、香菜治嘔吐:
用反胃的鮮草澆壹勺，甘蔗汁澆兩勺，溫服，每日兩次。
5、痔瘡疼痛和脫肛:
用香菜做湯，用這個湯熏洗患處。
6、胸膈滿悶:
將芫荽籽研末，每次3g，開水沖服。
7、香菜對於高血壓:
將鮮10g和葛根10g水煎服，早晚各1次，每次50毫升，1個療程10天，對治療高血壓有輔助作用。
8、香菜對於消化不良、食欲不振:
芫荽子(果)6克，陳皮、六曲各9克，生姜3片，水煎。
9、爾特:
6克羅勒葉(新鮮葉的兩倍)和3片生姜，煮或煮，趁熱食用。
10，香菜治療角膜星雲:
1-2種子，洗凈，放入眼緣，閉眼壹會兒，種子濕腫，粘眼搜出來。
但不是所有人都能吃香菜。
1.香菜對人的精神和眼睛有害，不宜多吃或長期食用。
2.但患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、瘡瘍者少吃香菜；另外，香菜性溫，不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過高溫和毒性的人食用。
1，花生拌香菜
主要成分:
香菜(150克)和花生(80克)
調料:
生抽(適量)、大蒜(2瓣)、調和油(半碗)、鹽(適量)、辣椒油(半勺)、冷醋(1湯匙)。
練習:
花生米用水沖洗幹凈，瀝幹水分，倒入熱鍋裏翻炒至沒有水。
倒入調和油，開始慢慢煎。顏色有點偏黃的時候可以拿起來。
炒花生時，將香菜洗凈，大蒜切段，切碎備用。
瀝幹油，趁熱倒入鹽，拌勻。
加入大蒜，攪拌。熱的時候聞起來很香。
倒入冷醋、醬油和辣椒油，攪拌調味。
加入芫荽稍微攪拌壹下，然後上桌。
小貼士:
香菜有損害人的精神，對眼睛不利的缺點，所以不宜多吃或長期食用。但患有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、瘡瘍的人少吃香菜；另外，香菜性溫，不適合麻熱毒的人。
趁熱把醋倒進花生裏，醋會有味道。但是花生沒有那麽脆。如果妳喜歡松脆的花生，妳應該等到它們涼了，比如醋。炒花生看到肉微微發黃，馬上出鍋。花生摘下來的時候裏面還是熱的，不能等到很黃的時候。這時候拿起來就會焦，有些苦味會影響口感。
切香菜的時候要用熟食案板，最好選擇無汙染的綠色香菜，更健康。
2.芫荽炒竹筍
食物:
配料:竹筍(110g)
輔料:香菜(適量)
練習:
1，竹筍泡水
2.取出水，將較大的竹筍切成較小的點。
3.將歐芹切成段
4.將油和蔥花倒入炒鍋，然後倒入竹筍翻炒均勻。
5.加入適量醬油和鹽調味，放入香菜段翻炒均勻。
3、香菜拌皮蛋
主要成分:
皮蛋(兩個)、香菜(15g)
練習:
1.皮蛋洗凈去皮，每個雞蛋切成8塊。
2、香菜洗凈切成長段，大蒜去皮切碎成蒜泥。
3、取壹小碗，加鹽、醬油、油辣椒、醋、味精調成風味汁。
4.取壹個盤子，在盤子底部鋪上香菜，香菜上碼上皮蛋。
5.在皮蛋上撒上大蒜。
6.將準備好的醬料倒在上面即可食用。
4、香菜煎餅
材料:
芫荽、面粉、鹽、油、雞蛋
練習:
在面粉中加入壹個雞蛋，加水，攪拌至變稀。
香菜洗凈，切碎，加入面粉。如果妳喜歡，可以加點鹽和胡椒。
用少許油加熱鍋。整個鍋底蓋壹層就行了。如果是不粘鍋，我更喜歡不放油更健康。
舀壹勺面糊到鍋裏，攤開。小火煎至兩面金黃。
炸糕抹上老幹媽，卷起來切成小塊吃！
5.鮮蝦皮拌香菜
食物:
材料:蝦皮50克，香菜350克。
輔料:醬油、味精、香油。
練習:
1，香菜去雜，洗凈，用開水燙壹下，撈出用冷開水洗凈，擠出水分，切成段。
2.蝦皮去雜，冷水洗凈，放在香菜上，加入醬油、味精、香油，拌勻。
6、香菜豆腐皮
食物:
配料:豆腐皮、香菜、幹辣椒。
調料:食用油、醬油、鹽、雞粉。
練習:
1，豆腐皮絲；將歐芹挑選、洗凈並切成小塊。
2.炒鍋燒熱油，將幹辣椒略炒，然後將豆腐皮絲翻炒均勻。
3.倒入醬油翻炒均勻，加鹽和雞粉調味，最後放入香菜翻炒出鍋。
小貼士:
1，豆腐皮鹹或淡，可根據情況酌情加入醬油和鹽的量。
2.豆腐皮在鍋裏翻炒壹會兒，味道會更好。
3.加入香菜後，可以翻面煮。不宜煎太久。
7、香菜肉絲拌皮提拉
食物:
材料:東北辣醬(150克)、肉絲(100克)、香菜(2片)。
調料:醬油(適量)、澱粉(適量)、醬油(適量)、醋(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。
練習:
1，把大臉提拉放在熱水裏五到八分鐘；
2.泡軟後取出放入冷水中；
3.將泡好的大蕾伴柔瀝幹，放入碗中，加入橄欖油攪拌均勻；
4.肉絲中加入鹽、澱粉、醬油、料酒，攪拌均勻，腌制五分鐘；
5、鍋燒熱，放入壹半蒜末，翻炒出香味；
6.倒入腌制好的肉絲翻炒；
7.將肉絲攪拌均勻，加入醬油翻炒；
8.攪拌均勻，加入水澱粉；
9.最後加入鹽和胡椒粉攪拌均勻備用；
10，將泡好的大面掀入盤底，放上炒好的肉絲；
11.加入剩下的壹半蒜末；
12，最後放入切好的香菜；
13，吃的時候攪拌均勻。
小貼士:
1.先把皮泡在熱水裏，然後馬上拿出來放在冷水裏。最後控制水分，加入橄欖油攪拌。
2.先將肉絲碼入底味，腌制好，鍋燒熱，放入壹半蒜末，翻炒後放入肉絲，肉絲翻炒變色，放入醬油，水澱粉勾芡，最後加鹽調味。
3、裝盤，底部放大臉掀，倒入肉絲，再放上剩下的蒜末和香菜末；因為肉絲醬比較多，拌著吃也夠香。如果妳喜歡吃醋，只需要加點醋混進去就可以了。
8.紅油香菜燜肚
食物:
材料:牛肚(壹對)、十三香腌料(壹包)、香菜(適量)、大蒜(2瓣)。
調料:生抽(適量)、淡醬油(適量)、料酒(2湯匙)、糖(1湯匙)、五香粉(1湯匙)、鹽(少許)、豆瓣醬(2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、香醋。
練習:
1.牛肚洗凈，放入鍋中，煮熟，洗凈。
2.分成幾塊，放入高壓鍋。
3.加入料酒、生抽、老抽、鹽、五香粉、姜蒜葉豆瓣醬、糖2勺、十三香鹵汁和適量水。
4、高壓鍋選擇牛羊功能，口味豐富，全程40分鐘左右。
5、在鍋裏泡了大概1-2小時後。
6.將紅燒牛肚切片。
7.加入香菜段、蒜、辣椒油和調味料，拌勻腌制片刻。
小貼士:
豆瓣醬腌制牛肚很重要。可以試試鹵制1-2小時，會更美味。盡量不要保存這壹步。
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