首先準備食材：
土豆 X 好幾個
澱粉，食鹽 ,番茄醬 X 適量（詳細用法請看內文）
食材準備好之後，我們開始處理土豆，溫馨小提示：買土豆的時候壹定要認真檢查壹下，看土豆有沒有發芽哦，發芽的土豆有毒，盡量避免！土豆買回來之後，用削皮刀削去土豆的外皮，有坑的用小刀刀尖刮幹凈，保證土豆皮徹底削幹凈即可！
土豆去皮之後，我們把土豆切成約1厘米厚的土豆塊，再切成1厘米見方的小長條，這就是薯條的原型！
等到全部土豆都切成條之後，我們把土豆條放入清水中，浸泡10分鐘，10分鐘後換壹次水，再用手稍微攪動壹下，這樣做的目的是為了把土豆條表面的澱粉洗去，讓土豆條在進行下壹步的時候，沒那麽容易軟爛！
土豆條洗去表面的澱粉後，我們起鍋加入清水，加入少許的食鹽，大火煮沸，水煮沸之後，我們把土豆條，放到鍋中煮至轉色後，馬上撈出瀝幹水分，鍋裏放鹽還可以使土豆條在焯水的時候入壹些底味！
土豆條撈起瀝幹水分後，放在籃子裏，撒上適量的澱粉，然後稍微的用手混合均勻，讓每壹根土豆條都能夠均勻的裹上壹層薄薄的澱粉，並且不會粘粘在壹起！
土豆條裹上澱粉之後，把土豆條放到冰箱，冷凍1個小時以上，冷凍後的薯條會有少許的發硬，這樣我們的薯條就做好了，炸熟就可以吃了！
接下來我們開始炸薯條了，起鍋加入大量的食油燒熱，油溫燒至7成熱時，轉成中火，把薯條放到油鍋裏慢慢的炸熟，炸的時候不要去動它，等到薯條炸至表面金黃時，即可撈出！
薯條炸好之後，如果妳感覺太油膩，可以放到廚房紙巾上，稍微的吸幹壹下油，再撒上壹點點的食鹽，最後倒上壹小碟的番茄醬蘸著吃，這樣美味可口的炸薯條就做好了，完全可以媲美妳在外面吃的薯條，而且成本還很低哦！喜歡的小夥伴們就趕緊試試看吧！
好啦這期的 美食 教程炸薯條就分享到這裏！
感謝妳的閱讀，我們下期再見吧！
對於家有寶寶的家庭來說，每次去肯德基、德克士是不是必點薯條呢?其實自己在家也可以炸薯條，但是自己炸出來的不像賣的外焦裏嫩，原因是什麽呢?其實炸薯條之前最好要冷凍壹下!
具體過程： 1 ，土豆刮皮，洗幹凈。切成薯條(妳說妳切的很好，就那麽切，呵呵)
2，切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯條的棱角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子壹夾就斷，)，撈起來，瀝水\n \n4，冰凍：不能把壹碗薯條壹起冰凍，否則就會都凍到壹塊去了，而不是壹根壹根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條壹根壹根的鋪在上面，每根之間不能接觸，(這個過程要細心哦)然後就可以放在冰箱裏冰凍了
5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋壹提，薯條就自然是壹根壹根的了
6，炸!油燒到5，6成熱時，倒薯條(不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裏\n 拿出來最好)(油要比較多，要把薯條都浸在油裏，受熱才均勻) \n保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄壹下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時(妳自己壹試就知道了，呵呵，很明顯的)，起鍋瀝油。
7，倒在大盤子裏，趁熱撒鹽(麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽) 8，吃!!妳就會發現妳做出了麥當勞肯德基的薯條!!!很有成就感的!就是偏白色的薯條!! 後來我壹次煮壹大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。
炸薯條為什麽要冷凍呢?
用清水浸泡薯條,泡2次,把澱粉質泡出後再把薯條吸幹水分後燒熱油炸.註重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分會被薯條吸收,到時就不脆了.
有壹次我在麥當勞點餐的時候由於節假日顧客太多，到我的時候賣完了，所以我有機會看到了現炸薯條，全程看到他是怎麽炸的了。
把薯條倒進炸籃裏，把炸籃放進電炸鍋裏，開火，設定時間3分鐘，就不管了，炸好後電炸鍋會叫壹聲，提醒炸好了，那個服務員就把炸籃拿起來瀝油，完了撒鹽就就裝賣了。結果回去自己做，失敗，炸出來的薯條是軟的。
後來我有個朋友去麥當勞兼職，她告訴我，麥當勞的薯條炸之前是放在冷凍室的，而且炸出來過了7分鐘以後的薯條是要處理掉的，不能再售賣。所以不管妳是去麥當勞還是肯德基買薯條，如果薯條比較脆，那麽那家店就是比較良心的，哈哈～
再後來有人告訴我說薯條不用冷凍，只要復炸壹次，也能做到長久不變軟。
所以我給妳貼出三種炸出長久不變軟的薯條的方法：
冷凍法
1 、土豆刮皮，洗幹凈。切成薯條
2、切好的薯條沖沖水，把表面的澱粉去掉
3、煮：煮到基本上粉了（要保持薯條的棱角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子壹夾就斷），撈起來，瀝水
4、冰凍：不能把壹碗薯條壹起冰凍，否則就會都凍到壹塊去了，而不是壹根壹根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條壹根壹根的鋪在上面，每根之間不能接觸（這個過程要細心哦），然後就可以放在冰箱裏冰凍了
5、至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮膜或保鮮袋壹提，薯條就自然是壹根壹根的了
6、炸：油燒到5，6成熱時，倒薯條（不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裏
拿出來最好）（油要比較多，要把薯條都浸在油裏，受熱才均勻）
保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄壹下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時，起鍋瀝油。
7、倒在大盤子裏，趁熱撒鹽（麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽）
復炸法
①浸泡版（耗時較長）
1、薯條切條在鹽水中泡1個小時後，撈出晾幹。
2、中火油炸熟撈出，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出控油即可。
②焯水版（最方便快捷）
1、土豆切條熱水焯至八分熟
2、焯水後的土豆過涼瀝幹，然後每根在幹澱粉裏滾壹下拍壹下，均勻沾粉
3、熱油鍋炸兩次：第壹次大概120度炸2分鐘至表面微黃，撈出；不要關火升油溫到180度，第二次炸約1分鐘至表面金黃，撈出即可。
小提示：不要選擇淺黃色皮的土豆，那種土豆比較甜，水分較多，不容易脆，回軟快。
要選擇紅色表皮的土豆，這種土豆澱粉比較多，水分較少，沒有甜味。也容易炸脆。
自己在家這樣做薯條，絕對秒殺外面的薯條！
首先，土豆切條，不用去皮。
先用水煮壹下，感覺用刀可以刮出粉之後就拿出來。
拿出來的薯條直接放冰箱，除濕，大概半小時到壹小時。
鍋裏放油，炸兩遍薯條。
炸了兩次的薯條超級好吃。
配番茄醬和蛋黃醬都很不錯。
真心好吃無極限。
轉發收藏，回家試試看吧。
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好壹盆冷水，放進去泡水，加兩勺食鹽。每泡半個小時就換水，換三次水即可。主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝幹水分。放冰箱冷凍兩個個小時，拿出來後不用解凍。直接燒熱油就可以炸薯條了。
5.這是我做出來的成品。希望對妳有幫助！
薯條大家都喜歡吃，尤其是小孩，我家小孩壹般我都在家給做薯條吃，方便衛生 最主要是經濟實惠。
食材
主料：
土豆、鹽、澱粉、食用油
做法
1、把土豆洗凈，去皮、切成小拇指大小的長條，今天切的均勻壹些。
2、鍋中加滿清水，倒入壹勺鹽、燒開後下入切好的土豆條，煮1分鐘。
3、1分鐘後用漏勺撈出，控幹水 裝入空碗中。
4、倒入紙上 盡量擦幹水分，要不炸的時候容易崩油。
5、把澱粉分3次撒在土豆條上面，薄薄壹層即可。
6、在冰箱抽屜墊壹層紙，把拍好澱粉的土豆條放到裏面，在放到冰箱裏冷凍10個小時。
7、10個小時候 土豆條完全冷凍了，就可以裝袋 吃的時候拿出來壹袋了。
8、鍋中倒入油，油溫6成熱時下入土豆條，輕輕放入，小心蹦出油。
9、約炸至5分鐘，土豆條會上色，撈出控幹油 。
10、在薯條上撒上番茄醬就可以食用了，非常的脆。
波哥說起炸薯條，孩子們都喜歡吃，但是到店裏買現成的不實惠，而網上介紹的家常做法壹般又費時費力而且麻煩，所以孩子們想吃就不容易。
下面波哥給大家介紹壹種簡便易學，易操作的速成炸薯條法，學會了您就可以輕松贏得孩子的贊賞了。
今天就給來大家分享壹個炸薯條的簡單做法，您只要照著步驟做，壹定能做出像肯德基壹樣口感的炸薯條哦，快點收藏吧。
食材：中型大小土豆若幹個，花生油或者橄欖油，番茄醬少許
步驟： 土豆洗幹凈，去皮
切成小拇指粗細的條狀
用水多清洗幾遍，再浸泡壹會
放入開水中焯壹分鐘
瀝幹水放入冰箱冷凍室冷凍壹夜
冷凍後的薯條放入六成熱的油鍋裏炸
炸至金黃，用手能折斷就熟了，瀝幹出鍋
放壹點食鹽調味（依據個人喜好）
比肯德基更 健康 美味的炸薯條就做好啦，趕緊收藏起來做給家人吃。
我特別愛吃土豆，我們陜西人也叫它“洋芋”。
什麽土豆絲，土豆泥，洋芋擦擦（陜北的壹種小吃）炸薯條等等，百吃不厭。
每次看電影必買炸薯條和壹大桶冰飲，哢赤哢赤壹會就造完。
今天就給來大家分享壹個炸薯條的簡單做法，您只要照著步驟做，壹定能做出像肯德基壹樣口感的炸薯條哦，快點收藏吧。
食材：中型大小土豆若幹個，花生油或者橄欖油，番茄醬少許
步驟： 土豆洗幹凈，去皮
切成小拇指粗細的條狀
用水多清洗幾遍，再浸泡壹會
放入開水中焯壹分鐘
瀝幹水放入冰箱冷凍室冷凍壹夜
冷凍後的薯條放入六成熱的油鍋裏炸
炸至金黃，用手能折斷就熟了，瀝幹出鍋
放壹點食鹽調味（依據個人喜好）
比肯德基更 健康 美味的炸薯條就做好啦，趕緊收藏起來做給家人吃。
不管是小孩還是大人，都喜歡吃薯條，去肯德基吃不如自己在家炸著吃，說道炸薯條有些人會遇到這樣壹個問題，就是自己炸出來的薯條不脆，為什麽炸薯條不脆?這裏面可是有學問的，教妳怎樣炸薯條比較脆，炸薯條非常完整的步驟請接著看。
材料：土豆2個
調料：番茄沙司、鹽少許
教妳怎樣炸薯條比較脆?
1、選擇兩個新鮮的土豆，洗幹凈去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚，可以用薄壹些的勺子刮。但這個方法只適用於沙土地裏種出的土豆，泥土地裏的土豆皮比較厚，用勺子刮不動的)。
2、切條。將土豆切成長長的均勻的細條，每壹條最好不要超過壹厘米(土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸，呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。煮土豆條：鍋中放如適量水，可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽，這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好，鹽也可以不加。)
3、放入洗過的土豆條，開水2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)，撈出土豆條，整齊的碼在盤子裏，最好只碼壹層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連
4、晾涼後放入冰箱冷凍。
5、煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裏炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，而且由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心孩子攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
什麽時候先吃就拿出來炸，壹般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，出鍋!壹次性把薯條都撈出來，然後再炸下壹鍋，以免放入油鍋的先後時間不壹樣薯條有的熟了有的炸的過了。
仆哨2014-10-19
為了做出理想的薯條我已經連吃三天土豆了~最後總結出幾點:火要大和二次炸
主料土豆壹個輔料 番茄醬
炸薯條（薯條不軟秘方）的做法步驟
1. 土豆切成條（別太細），洗凈後泡水半小時去掉多余澱粉
2. 撈出瀝幹水（壹定要瀝幹沒有水分），放進袋子裏冰箱速凍層冰兩個小時
3. 熱油鍋（油多點），大火使油溫升高，把木筷子戳下去看到微微的氣泡就可以放薯條了。註:把土豆分兩批放，第壹批先炸五分鐘後撈出，在放第二批炸五分鐘後撈出。再放第壹批復炸三分鐘撈出，再放第二批復炸三分鐘撈出就可以了
4. 因為油多蓋住了土豆，所以不要擔心會蹦油