怎麽腌制檸檬片？

1.檸檬用溫水洗凈（主要是怕表面有臘），再用清水泡半小時左右，切薄片，瓶底鋪壹層白糖，在上面鋪壹層檸檬片。

2.再鋪壹層白糖，這樣壹層檸檬片壹層糖交錯來，直到檸檬片鋪完。

3.最後在面上再厚厚的鋪壹層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些

4.然後把瓶蓋好，常溫陰涼處保存即可，心急的話壹周後就可沖水喝了，不過，腌制時間長些更好。

檸檬片富含維生素，美白養顏，提神醒腦，防止骨質疏松。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，制作冷盤涼菜及腌食等。腌檸檬片是壹道以檸檬、白糖等為主要食材制作的美食。今天來說壹下腌制檸檬片的方法與技巧：

首先檸檬用溫水洗凈，避免檸檬的表面有蠟，再用清水泡半小時左右，洗好檸檬後，將兩端皮切除，防止腌制時會變苦，檸檬皮很苦澀。切薄片，切忌不可切的太厚，防止腌制時不能完全入味。準備壹個有蓋的小瓶子，瓶底鋪壹層白糖，在上面鋪壹層檸檬片。再鋪壹層白糖，這樣壹層檸檬片壹層糖交錯來，直到檸檬片鋪完。最後在面上再厚厚的鋪壹層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些。最後將蓋子蓋好，放置常溫陰涼處，腌制時間最少壹個星期就可以拿出來泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制檸檬這就完成了。

要註意的是切忌不可中途打開，不然容易過味了。腌制檸檬可以很長時間不容易變質，但不可腌制過多，等食用壹定量時，再行腌制也不遲。其次是水壹定要加，必須加，加水是不會讓味道變淡的，而且加水壹定要沒過所有的檸檬，水可以隔離空氣在壹定程度上防止氧化，就是可以延長保質期，還可以讓腌制的效果更好讓檸檬更入味，不加水的話白糖就會吸收檸檬裏的水分導致腌制失敗。

天氣太熱了，每天只想泡在冰涼的飲料裏不出來！市面上的飲料雖然顏色鮮艷又好喝，但是可能會有添加劑、糖精和色素，非常不健康。我來自海南，在海南非常流行各種老鹽飲料，家家戶戶都經常做的老鹽檸檬非常適合制作各種夏季特飲。

正宗的老鹽檸檬是鮮檸檬經過嚴格的工序烘、煮、腌制半年到壹年才能出壇。喝了後明顯感覺開胃健脾，對咽喉炎、胃脹、便秘、口腔潰瘍有壹定幫助。今天跟大家分享的這個老鹽檸檬蜜是快手版，只需要1周就能做好啦！

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老鹽檸檬蜜

食材

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青檸檬／海南老鹽

蜂蜜／冰糖／高度白酒

步驟

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青檸檬放1-2天變軟後，洗凈切片去籽。檸檬片加老鹽腌制半個小時。

在無油無水的容器中，以壹層檸檬片壹層冰糖的方式裝滿，再倒入蜂蜜至容器的壹半，最後倒入少許高度白酒腌制壹周即可。

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老鹽檸檬蜜特飲

● 老鹽檸檬蘇打水

做好的檸檬蜜加入蘇打水，最後裝飾上薄荷葉即可。

● 老鹽檸檬雞尾酒

杯中放入老鹽檸檬蜜、10ml利口酒、橙汁和冰塊即可。

TIPS

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● 海南老鹽又叫海南島鹽，富含人體需要的鈉、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶、硒、碘等多種微量元素，不僅對人體健康有益，而且味道透徹，口感特別好。如果買不到可以用食用鹽代替

● 可用黃檸檬代替青檸檬，高度白酒需要45°以上

● 老鹽檸檬雞尾酒可以用伏特加、白朗姆酒、金酒代替利口酒，也可以按照口味搭配喜歡的果汁

常喝檸檬水對於消化道有很大的好處，可以刺激胃液分泌，從而幫助消化，促進排便，清理腸道。老鹽檸檬蜜還可以生津止渴，絕對是夏天必備的健康飲品。除了今天分享的2款特飲外，老鹽檸檬蜜非常適合搭配紅茶。

今年就告別市售飲料，自己來發揮想象力DIY屬於這個夏天的別樣特飲吧！

每晚壹杯蜂蜜檸檬水，既能美白又能減肥，很多女生都把蜂蜜檸檬水當做壹個寶的啊。確實喝蜂蜜檸檬的好處還是蠻多的，首先是味道也比較好，而且還有很多的功效，所以也就是為什麽這麽多人喜歡的原因了。

今天就教大家怎麽腌制蜂蜜檸檬，這個是壹個很好的方法了，喜歡喝的建議收藏的哦，每天來上壹杯，會變漂亮的哦。

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之壹，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。

維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。

檸檬片

食材準備：

檸檬 4個，洋槐蜜 300克，密封瓶 1個

做法步驟：

（1）買回來的檸檬，先浸泡五分鐘左右，然後給它們每個裹上壹層薄薄的鹽，對著水龍頭沖洗，壹邊沖壹邊揉搓。目的是洗掉檸檬表面的蠟。

（2）把洗好的檸檬用廚房紙吸幹表面水份，裝檸檬的玻璃罐子裏面也不能有水，然後切成厚度統壹的薄片。

（3）用鑷子夾掉檸檬的子，那樣看著更舒服，壹層檸檬壹層蜂蜜，慢慢的鋪滿整個罐子。

（4）這個是最後壹層檸檬還沒倒蜂蜜的樣子，蜂蜜最好是要莫過檸檬。

（5）然後蓋上蓋子，稍微搖晃壹下瓶身，然後放進冰箱冷藏這，時間大概壹兩天左右，檸檬的表皮微微皺起，就可以泡水喝來！每次泡的時候壹定要用幹凈的，沒有水的勺子喲，這樣不容易壞。

關於這個腌制檸檬啊，我了解的就大概有兩種，壹種是鹹的壹種是甜的，題主沒有說的太詳細，所以我們就分開來說說吧，反正都挺簡單的。

鹹檸檬

這個可能北方的小夥伴有點陌生，廣東這邊有些茶餐廳有壹種飲品叫做“鹹檸七”就是用到了鹹檸檬的氣泡飲料。也可以用來做菜，比如檸檬豬手、檸檬鴨之類的，檸檬的酸味還是有著不錯的去腥解膩的效果的。

制作鹹檸檬也十分簡單，壹般是選擇個頭較小的青檸檬，沖洗幹凈晾幹水分，之後就可以腌漬了。檸檬跟鹽的比例大約是5:1，對妳沒看錯確實需要不少鹽，壹層鹽壹層檸檬的在無水無油的罐子裏碼好，然後密封起來在陰涼幹燥的地方靜置就好了。這個時間很久最少3個月，壹般推薦半年左右，鹽腌漬的任何蔬菜水果都逃不脫亞硝酸鹽這件事情，所以時間不能太短，也不要太長食用。

甜檸檬

在這我可能得說幾句不太著聽的話了，有些姑娘們覺得檸檬加糖和醋，泡上壹段時間就能產生酵素（酶），然後喝下去就可以不改變飲食不運動的輕松減肥了，真是但願長醉不用醒啊！外來酶大多會被人的消化系統直接水解成氨基酸，也會被人體免疫系統識別然後降解掉，在看壹些軟文之類的同時，自己也要思考啊。

不過甜檸檬偶爾用來做個飲料調劑還是不錯的，腌漬方法其實和鹹檸檬差不多，不過周期短很多。檸檬也可以切片加快這個腌漬過程，其實整個腌漬過程除了不加水，跟做泡菜還是挺像的，但是壹定要註意密封和衛生，。而且這個所謂的“水果酵素”是幾年前的風潮了，現在在“偽保健品”的行列裏也不是多受歡迎的東西，愛惜自己身體吧。

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的小夥伴，可以點個關註和贊，以後壹起分享有用有趣的內容！

法國人有句俗語：“女人的幸福，是用新鮮的檸檬購買來的。”檸檬是壹種富含維生素的水果，含維生素C、維生素B1、B2等。其中維生素C的含量特別高，維生素C能使皮膚變得光滑、細膩、白嫩、這種物質進入人體可以直接作用於人類的皮膚細胞，能淡化皮膚表層的色斑，也能清理皮膚細胞中的毒素，經常飲用會讓皮膚變得細嫩而白皙。除了維C之外，檸檬中含有較多的有機酸，檸檬酸和高度堿性，這些都具有很強的抗氧化和抑制色素沈著作用~

檸檬通常的做法是切片用糖腌制，這種做法叫蜜汁檸檬，操作起來很簡單，和妳們分享如下：

這樣做：

用料

新西蘭進口檸檬4只

冰糖200-250克左右（估摸的）做法

檸檬外皮有蠟，將細鹽摸在檸檬表面

用刷子輕輕刷洗幹凈

去除兩頭後，將檸檬切成0.2-0.5CM厚的薄片

消毒過的玻璃罐晾幹後放入切好的檸檬片

接著放入冰糖，壹層檸檬片壹層冰糖

裝滿即可，冰糖化完後放入冰箱冷藏

溫水沖泡後即成檸檬水，每天晨起喝壹杯，有效美白，長期堅持，效果明顯