如果皮革表面光滑(粒面加工成厚皮)，柔軟，豐滿，有彈性，就是真皮。
第二，眼睛觀
主要用於鑒別皮革的種類和皮革粒面的質量。觀察到皮革表面有明顯的毛孔和花紋，而合成革雖然也模仿毛孔，但並不真實清晰。另外，合成革的反面有壹層紡織物作為底板，用來增加其抗拉強度，而皮革的反面沒有這層紡織物。這種識別是最簡單實用的方法。
第三，氣味
質量好的皮革壹般沒有異味，所有真皮都有皮革的氣味。如果有刺鼻的氣味，可能是鞣制過程中處理不好，部分化工原料使用超標。
第四，點燃
點燃後真皮的氣味與頭發點燃後的氣味相似，燃燒後不結疙瘩，可用手指磨；人造革點燃後發出刺鼻的氣味，燃燒後形成疙瘩。
我們可以通過看、摸、揉、聞四個步驟來鑒別95%以上的皮革是不是頭層牛皮。這種方法避免了傳統鑒定方法的諸多弊端，如“燒”、“泡”等~這些方法有效但不適用。
1.所謂“壹看”，就是我們拿到壹件皮革制品，首先看它是否有第壹層牛皮應該有的不規則紋路、毛孔、光澤等等。
2.硬牛皮雖然捏不到表面的毛孔，但還是能看的很清楚。
3.表面的光澤是假皮革所不具備的；當然，有時候牛皮表面光澤不明顯，“揉”的方法不適用(當然毛孔還是很清晰的)。
4.我們可以采取“折”的方法，稍微往裏折壹個角就能看到細細的不規則紋路，而假皮或者二層皮通常沒有這種皺紋，而是非常光滑。
5.最好能看到皮革的橫截面，第壹層皮革能清晰看到致密的橫截面結構，反面壹般比較粗糙。
6.「氣味」人造革的氣味有類似塑料的刺鼻氣味。真皮的味道比較特別。我們可以先弄些真皮聞聞。有人說是異味，有人說是香。其實，聞出不同的味道，是因為每個人的味覺系統和味覺意識的不同而形成的。只能說是真皮的細膩氣味。但是這個也不是絕對的，因為有的包會用壹些有刺鼻氣味的膠水，也會影響味道的判斷。
下面列舉幾個不是頭層牛皮的例子來區分:
1.這種皮革壓起來很明顯是不起皺的。這是壹種有兩層牛皮的塗層織物。
2.雖然這壹塊的紋路很像荔枝紋，而且好像有毛孔，但是壓上去沒有褶皺，表面也不光滑，所以不是第壹層。
3.表面光滑，亮度好，無皮紋。整張皮的質地都是壹樣的。皮革厚度約1 mm-5 mm，染色，特別黑。皮革的橫截面與其他配飾不壹致。橫截面不可見。都不是好的頭層牛皮。這種皮膚通常被稱為2層皮膚或垃圾皮膚。
真皮≠牛皮有很多種，包括以下幾種:壹是牛皮，二是二是牛皮，三是牛皮。家具皮革。破皮。捏皮。這四種中，最上面壹層牛皮最貴。
如何分析是否是第壹層，有幾點，
按照皮革的等級劃分，有兩層皮革，第壹層皮革包括粒面革、修飾革、壓花革、特殊效果革和壓花革；二層革分為豬二層革和牛二層革。
二層牛皮的特點:反面是第二層牛皮材料，表面塗有壹層PU樹脂，所以也叫塗層牛皮。它的價格更便宜，利用率高。也隨著工藝的變化做成各種檔次，第二層表面比第壹層粗糙很多。因此，表面塗層，在壹些品牌的健身帶是彩色的這種皮革。因為樹脂和顏色的原因，壹般客戶看不到壹樓二樓，壹樓價格高。所以成本也省了，可以便宜給客戶。
第三，家具皮。破皮。捏皮。這是成品出來後，會留下壹些吃剩的邊角料，然後打成槳，壓成壹整塊皮的原理，就像做紙槳壹樣。怎麽區分，因為所有的顏色放在壹起，會有壹縷顏色或者接縫，就像我們有時候用的劣質紙的接縫壹樣。壹般都是把破皮做成壹些便宜的健身帶或者小東西。如何區分牛皮的第壹層和第二層皮？
區分第壹皮膚和第二皮膚的有效方法是觀察皮膚縱切面中的纖維密度。頂層由密而細的纖維層和與之緊密相連的略松的過渡層組成，具有良好的強度、彈性和工藝塑性。第二層皮只有疏松的纖維組織層，只有噴塗化學原料或拋光後才能用於制作皮革制品。保持了天然彈性和工藝可塑性的壹定特性，但強度較差，普通產品使用3-6個月後會磨損或開裂。
對真皮的理解壹張原5MM厚的全粒面混合牛皮，在手工牛皮中可以分為八層。最外面的壹層叫頭皮，質地、抗拉、透氣性最好。第二，第二層皮需要打磨後再上漆，但是彈性差，容易掉漆。壹、觀察縱切面，層數決定質量。最上層是致密的有色層，中間層是致密而薄的纖維層，下層是與纖維層相連的略松的過渡層。第壹層皮具有良好的強度、彈性和工藝可塑性。二層革只有兩層——致密的著色層和疏松的過渡層，保持了天然彈性和工藝可塑性的壹定特性，但強度較差。
第二，靠近鼻子聞，味道決定品質。第二層皮膚往往有強烈的刺激性氣味。這是因為皮革硝化過程中有化學殘留物。第壹層皮革只有皮革本身淡淡的香味，絕不會讓人頭疼。第三，切壹個缺口，最外層的牛皮厚度約0.7MM，可承受50至60公斤的拉力，可使用3年以上。第二層皮只能承受15到20kg的拉力，壹年左右皮面就會斷裂。剪壹塊真皮，剪壹個1 cm寬的口，兩只手可以拉開，就是第二層皮；是第壹層撕不開的皮。四、抗拉強度，著色決定了頭層皮的質量，絕不會出現皮面凹凸不平的情況，皮面用力拉伸也不會出現不著色的地方。當第二層皮膚被拉開時，妳會看到白線，因為顏色沒有進入。
就像5毫米厚的全粒面牛皮壹樣，無論制成什麽樣的牛皮，其使用壽命都至少有50年。