壹、西湖龍井
二、洞庭碧螺春
第三，黃山毛峰
四、廬山雲
五、欒瓜切片
六、君山銀針
七、信陽毛尖
八、武夷巖茶
九、安溪鐵觀音
十、祁門紅茶
(詳細解釋)
1，西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖區，茶葉扁平，葉嫩，條索整齊，寬窄均勻，黃綠相間，手感順滑，壹芽壹葉或二葉；芽比葉長，壹般不超過3厘米，芽和葉均勻開花，無夾和碎片，小巧玲瓏。龍井茶口感清香，而假冒龍井茶多為草清，夾多，手感不順滑。
2.碧螺春產於江蘇省吳縣太湖洞庭山碧螺峰。銀芽外露，壹芽壹葉。茶葉總長度為65438±0.5厘米，每500克有58000-70000個芽頭。芽是白浩卷曲，葉子卷曲和綠色，葉底嫩，均勻，明亮。假的是壹芽二葉，芽葉長短不均，發黃。
3、信陽毛尖茶，產於河南信陽車雲山。其形緊、細、圓、滑、直，有銀綠色和隱綠色，內部香氣清新，葉底淡綠均勻，呈黑色。壹般為壹芽壹葉或壹芽兩葉，但卷曲，葉黃。
4.君山銀針，產於湖南嶽陽君山。它是由未發育的脂肪嫩芽構成的。芽肥、直、勻，布滿細毛，色澤金黃明亮，香氣清新，茶色淺黃，滋味甘甜爽口。沖泡後，仿佛嫩芽沖向水面，立於空中，再慢慢沈入杯底，形似壹群出土的竹筍，挺立如銀刀。假銀針有青草味，銀針泡了就立不起來了。
5.六安瓜片產於安徽省六安縣和金寨縣的雲起山。其形狀扁平，每片無芽無莖，葉綠色光滑，略向上重疊，形似瓜子，內質香氣高，水色綠，味甜，葉底厚而亮。假的嘗起來又苦又黃。
6、黃山毛峰，產於安徽歙縣黃山。其外觀細嫩微卷，芽肥、勻、尖，形狀有點像“雀舌”，葉片金黃色；色澤淺綠油潤，香氣清新，水色清澈，杏黃明亮，滋味醇厚甘甜，葉底葉朵朵開，濃艷明亮。假茶呈黃褐色，味苦，葉子不開花。
7.祁門紅茶，產於安徽省祁門縣。茶葉色澤棕紅，切成0.6-0.8厘米，滋味濃醇，鮮爽。假茶壹般含有人工色素，味苦淡，葉形不規則。
8、都勻毛尖，產於貴州省都勻縣。茶葉淡綠均勻，小而短，壹芽壹葉向外展開，形如雀舌，長2-2.5厘米，外形緊細，卷曲，有露毛，色澤綠潤，香氣鮮甜，水色清澈，葉底淡綠均勻。假茶葉底部凹凸不平，味道苦澀。
9.鐵觀音，產於福建省安溪縣。葉重如鐵，美如觀音，多呈螺旋狀，色澤沙綠，光滑綠蒂，有天然蘭花香味。湯色清亮金黃，滋味醇厚甘甜，入口微苦，立即甘甜，耐沖泡，邊綠邊紅，豐滿明亮，每種茶都有茶枝。假茶葉細長，串粗，無青紅邊。
10，武夷巖茶，產於福建省崇安縣。繩的形狀肥美、緊實、均勻，條索扭曲，俗稱“青巖頭”，葉背有蛙狀砂粒，俗稱蛤蟆背，內質香氣濃郁雋永，滋味醇厚苦澀，爽滑爽口，湯色橙黃，葉清晰明亮，邊緣有朱紅色或紅色斑點，中心有黃綠色葉肉，葉脈淺黃，耐泡。
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中國十大名茶傳說
(壹)龍井茶和虎跑泉的傳說
傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井石峰山腳下，看著鄉下姑娘采茶，以示情意。這壹天，乾隆皇帝看到幾個鄉下姑娘在十多個背陰的茶臺前采茶，他很高興，也學會了采茶。剛摘了壹個，忽太監來報:“太後病了，請速回京。”乾隆皇帝聽說皇太後病了，就把壹把茶葉裝進袋子裏，沒日沒夜地回京。其實王太後並不是因為吃了太多山珍海味而大病，壹時火氣上來，眼睛紅腫，腸胃不適。這時候看到皇子的到來，感覺壹股淡淡的香味撲面而來，問帶了什麽好東西。皇帝也很驚訝。香味是從哪裏來的？他隨便摸了壹下。啊，原來是杭州石峰山的壹把茶。過了幾天已經幹了，濃郁的香氣就出來了。太後想嘗嘗這茶。宮女泡了茶，送到太後面前。果然，香味撲鼻。太後喝了壹口，眼睛舒服多了。喝了茶之後，紅腫消失了，她的肚子也沒有脹大。太後高興地說:“杭州龍井茶真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太後如此高興，當即下令將杭州龍井石峰山下公戶廟前的十八棵茶樹封為禦茶，每年采摘新茶進貢太後。至今，這十八種禦茶仍保存在杭州龍井村的公戶廟前，許多杭州的遊客專程來參觀並拍照留念。
龍井茶(中國十大名茶之壹)和虎跑泉被譽為“杭州兩絕”。虎跑泉是怎麽來的？據說很久以前有兩兄弟。哥哥名叫胡大和二胡。兩個人很厲害，有壹年來到杭州，想在現在老虎橫行的小廟裏定居。和尚告訴他們，這裏很難打水，要過幾道坎才能挑水。兄弟倆說只要能活著，我們就負責挑水，於是和尚收留了兄弟倆。有壹年夏天，沒有下雨，小溪幹涸了，打水更加困難。有壹天，兩兄弟想起了遊蕩在南嶽衡山的“童子泉”。要是他們能把童子泉搬到杭州就好了。兄弟倆決定去衡山，搬到童子泉。他們壹路狂奔，到了衡山腳下就暈倒了。暴風雨爆發，風停雨停後，他們醒來，看到壹個孩子，面前有壹根柳枝。這是管理童子泉的仙女。聽完他們的故事，仙女用壹根柳枝指著他們，水灑在他們身上。瞬間，兩兄弟變成了兩只彩色的老虎，孩子跳到了老虎背上。虎吼沖天，帶著“童子春”直奔杭州。老和尚和村民晚上做了壹個夢，夢見大老虎和二老虎變成了兩只老虎，把“童子泉”搬到了杭州。天亮了，有壹股泉水。第二天，天空充滿陽光，兩只老虎從天而降。老虎們正在寺廟旁邊的竹園裏挖地，很快就挖了壹個深坑。突然，暴風雨肆虐，雨停後，他們看到壹股清泉從深坑中湧出。大家都明白了，那壹定是大老虎和二老虎帶給他們的泉水。為了紀念大虎和二虎，他們把這個泉命名為“虎刨泉”。後來為了流暢，就叫“虎跑泉”。虎跑泉泡龍井茶，色香味俱佳。今天，妳可以在老虎潤茶室品嘗這種“雙絕”飲品。
(2)黃山毛峰的傳說
黃山位於安徽省南部，是著名的旅遊勝地，產於山區的名茶“黃山毛峰”品質優良。說起這種珍貴的茶葉，還有壹個有趣的傳說！
明朝天啟年間，江南黟縣新任縣令熊開元帶著極年輕的人去黃山春遊，迷路了，遇到壹個腰間挎著竹籃的老和尚，在壹個寺廟裏過了壹夜。長輩泡茶待客時，知縣仔細看了看，茶色微黃，形似麻雀的舌頭，渾身白毛，用開水沖泡。只見那熱氣繞過碗邊，直上到碗中央，約有壹尺高，然後在空中化成壹朵白蓮花。那朵白蓮花緩緩升起，化為壹朵雲，最後消散成壹縷縷熱氣，香氣彌漫了整個房間。知府壹問，才知道這茶名叫黃山毛峰。臨別時，這位長者贈此茶壹袋黃山泉水和壹個葫蘆，並告訴他，要用這泉水沖泡，才能出現白蓮奇景。熊誌回到縣衙，遇到壹個老同學老朋友太平知縣來拜訪他，於是在黃山毛峰搞了壹場演出。太平縣令非常驚訝，後來來到京城向皇上報告，想獻上神仙茶以示酬謝。皇帝下令在宮中演出，卻不見白蓮教的蹤影。皇帝大怒，太平知府只好如實說是義縣知府熊開元贈送的。皇帝當即下令熊開元入宮受審。熊開元入宮後，知道沒有用黃山泉水沖泡，說明原因，要求回黃山取水。熊知府來黃山見長老，長老送山泉給他。當著皇帝的面，黃山毛峰又沏了玉杯。果然出現了白蓮花的奇觀。皇帝微笑著對熊誌郡說:“我認為妳在提供茶葉方面有所建樹，並提升妳為江南總督。三天後就走馬上任吧。”熊知縣感慨萬千，心想:“黃山名茶尚且質量上乘，何況做人呢？”於是，他解下玉帶，來到黃山雲谷寺出家，法名鄭智。現在，在雲谷寺下松樹入雲、竹林成蔭的路邊，有壹處伯安大師墓塔遺址，據說是鄭智和尚的墓。
(3)鐵觀音的傳說
安溪是福建省東南部靠近廈門的壹個縣，是閩南烏龍茶的主要產地。它有很長的種茶歷史，在唐朝就有了。安溪雨量充沛，氣候溫和，適合茶樹生長。而且通過代茶人的努力，培育出了壹系列茶樹良種。目前安溪保存的良種有60多個，其中鐵觀音、黃丹、本山、中華絨螯蟹、大葉烏龍、梅展等都是全國知名品種。因此，安溪被譽為“茶樹良種寶庫”。在茶樹的許多優良品種中，鐵觀音是最好最有名的壹種。
鐵觀音原產於安溪縣西平鎮，已有200多年的歷史。安溪鐵觀音品種的起源還有壹段故事。相傳清乾隆年間。安溪縣西平上窯的茶農印偉泡了壹杯好茶。他每天早晚泡三杯茶拜觀音菩薩，十年不停歇，可見拜佛誠意。壹天晚上，印偉夢見懸崖上有壹棵散發著蘭花香氣的茶樹。當他試圖去撿的時候，壹只狗叫了起來，驚醒了他的好夢。第二天，我在崖石上發現了壹棵和我夢中壹模壹樣的茶樹。於是我采了壹些芽葉，帶回家精心制作。茶沏好後，味道又甜又清爽，令人精神為之壹振。魏以為這是茶中之王，就把這茶挖回家來養殖。幾年後，茶樹茂盛了。因這茶美如觀音，重如鐵，也是觀音夢得，故稱“鐵觀音”。鐵觀音從此名揚天下。鐵觀音是最好的烏龍茶，其品質特點是:茶條彎曲，肥圓，厚重均勻，色澤沙綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、蛙腿。沖泡後湯色黃潤濃郁如琥珀，有天然馥郁的蘭花香。味道醇厚甘甜，甜的歷史悠久，俗稱“韻”。茶有綿長的音高，可謂“七泡更香”。
(4)大紅袍的傳說
大紅袍(中國十大名茶之壹)是福建武夷巖茶(烏龍茶)中的壹顆著名的瑰寶。是武夷巖茶中品質最好的，產於福建崇安東南的武夷山。武夷山種植的茶樹種類很多，有大紅袍、羅漢、白雞冠花、水龜等。此外，還有以茶葉生長環境命名的檢索表。醉海棠、醉董斌、金龜、鳳尾蕨等。以茶樹的形狀命名；以茶樹葉形命名的瓜子，如金、錢、竹絲、金柳條、柳等。
大紅袍起源的傳說很好。據說古代有個窮書生去北京趕考。經過武夷山時，他在路上病倒了。幸好被天心寺老方丈看到，給他泡了碗茶。果然，他康復了。後來，中了狀元，得了狀元，被招為東床徐。壹個春日，狀元來到武夷山謝恩。在老方丈的陪同下，前呼後擁，抵達九龍。但他看到懸崖上長著三棵高大的茶樹，枝葉繁茂，壹簇簇嫩芽，在陽光下閃著紫色的光。很可愛。老方丈說，去年妳腹脹，就是這種茶治好的。很久以前，每當茶樹在春天發芽的時候，就會敲鼓叫壹群猴子，穿上紅色的衣服，爬上懸崖采摘茶葉，炒熟後收集，可以包治百病。狀元聽了請求，做了壹箱貢品獻給皇帝。第二天，廟裏燒香點燭，擊鼓敲鐘，召集僧尼，出發去九龍。大家來到茶樹前燒香祭拜，喊著“茶芽！”“然後采摘嫩葉，小心翼翼地制作它們，並把它們放進壹個鐵盒裏。狀元帶茶進京後，皇後肚子疼，腹脹臥床。冠軍馬上奉上茶讓皇後喝，果然，茶沒了。皇帝喜出望外，給了狀元壹件大紅袍，讓他代他在武夷山籌賞。壹路上禮炮響，火燭通明。到了九龍亭，狀元命壹名樵夫爬到半山腰，將皇帝賜的大紅袍放在茶樹上，以示感謝。說也奇怪，大紅袍壹開，三棵茶樹的芽葉在陽光下閃著紅光，大家都說是大紅袍的紅。後來，人們把這三種茶樹叫做“大紅袍”。有人還在石壁上刻了“大紅袍”三個大字。此後，大紅袍年年成為貢茶。
(5)君山銀針的傳說
湖南洞庭湖君山出產銀針名茶。據說，君山茶的第壹粒種子是4000多年前在娥皇和女英種植的。唐朝末年的第二個皇帝李思遠，第壹次上朝時，為他捧了壹杯茶。當開水倒入杯中，他立刻看到壹團白霧升起，壹只白鶴緩緩出現。白鶴向明宗點了三次頭，然後飛向藍天。再往杯子裏看，杯子裏的茶葉都是直立著的，就像壹群破土而出的竹筍。過了壹會兒，又慢慢下沈，就像雪花飄落壹樣。明宗覺得很奇怪，問朝臣們這是什麽原因。朝臣回答說:“這是因為君山的白鶴泉(即劉義井)泡了黃羽(即銀針茶)。”明宗非常高興，當即決定將君山銀針制成“貢茶”。君山銀針沖泡時，茶芽立於杯中，十分好看。
(6)白色銀針的傳說
福建省東北部的政和縣盛產壹種名茶，白如銀，形如針。據說這種茶有明目降火的奇效，能治“火病”。這種茶叫“白毫銀針”(十大名茶之壹)。
傳說很久以前的壹年，政和壹帶久旱無雨，瘟疫四處蔓延。東宮山龍井旁有幾株仙草，草汁能治百病。許多勇敢的年輕人壹個接壹個地去尋找曹憲，但是他們再也沒有回來。有壹個家庭，有三個兄弟姐妹，智剛，智誠和智宇。三個人同意輪流去找曹憲。這壹天，大哥來到了東公山腳下。這時，壹位老人從路邊走出來，告訴他曹憲就在龍井旁邊的山上。上山時，他只能往前走，不能往後看，否則他就挑不到曹憲。誌剛壹口氣爬到半山腰，只見山石滿是驚恐，卻突然聽到壹聲大喊，“妳敢沖上去！””，誌剛大驚，回頭壹看，立刻變成了這個亂石山上的新石頭。誌成於是去找曹憲。爬到半山腰，回頭變成了壹塊巨石。尋找曹憲的任務最終落到了智宇身上。她出發後，還在路上遇到了白發蒼蒼的爺爺。還告訴她永遠不要回頭，給了她壹塊烤年糕。智玉謝過她之後，繼續往前走，來到亂石崗。有奇怪的聲音。她用年糕堵住耳朵，堅決不回頭。最後，她爬上山頂來到龍井，采摘曹憲上的嫩葉，用井水澆灌曹憲。回國後把種子種滿山坡。這種仙草就是茶樹，這就是白毫銀針名茶的由來。
(7)白牡丹的傳說
福建省福鼎縣盛產白牡丹茶(十大名茶之壹)。據說西漢時，有個太守叫毛義。因為不喜歡當官的貪官，他棄官隨母上山隱居。當母子倆來到壹座青山時，他們只感到壹股奇怪的氣味。經詢問壹位老人，他們得知這種氣味來自荷塘邊的十八棵白牡丹樹。看到這裏如仙境壹般，母子倆留了下來。有壹天，我母親因為年老疲勞病倒了。毛毅四處找藥。有壹天，毛伊夢見壹個白發銀須的仙女。仙女告訴他:“要治好妳母親的病，必須用鯉魚配鮮茶，兩者缺壹不可。”毛易認為壹定是神仙的指引。此時，正是寒冬時節。毛毅去池塘撈冰鯉，冬天去哪裏采新茶？當我們遇到困難的時候，十八朵牡丹變成了十八仙茶，樹上掛滿了新鮮的綠葉。毛易馬上摘下來曬幹。白色毛茸茸的茶葉就像白色的牡丹花。毛毅馬上用鮮茶煮鯉魚給母親吃，母親的病果然好了。後來，這個地區出產的名茶被稱為“白牡丹茶”。
(8)茉莉的傳說
很久以前，北京茶商陳谷秋跟壹位品茶大師研究過北方人喜歡喝什麽茶。陳谷秋突然想起有個南方姑娘送給他壹包茶，他從來沒嘗過，就找到了，讓師傅嘗嘗。沖泡的時候，碗蓋壹打開，就有壹股怪味。然後，在冉冉上升的熱浪中，我看到壹個美麗的女孩雙手捧著壹束茉莉花，很快它就變成了壹股熱氣。陳家秋不解，問師傅。大師說:“這茶是茶中極品”。陳谷秋想起了三年前去南方買茶住客棧，遇到壹個孤女的經歷。女孩抱怨父親的遺體停放在家裏，沒有錢辦喪事。陳家秋深表同情，拿了壹些錢給她。三年後，今年春天他再次去南方時，客棧老板遞給他這小包茶葉，說是三年前姑娘送的。那時候還沒釀出來，不過是個寶。“她為什麽壹個人抱著茉莉？”兩個人又醞釀了壹遍，手裏拿著茉莉花的姑娘又出現了。壹邊品茶，陳谷來壹邊意識到，“在我看來，這是茶仙建議茉莉花可以用在茶葉裏。”次年，茉莉花被加入茶中，從此有了壹種新的茉莉花茶(十大名茶之壹)。
(9)碧螺春的傳說(十大名茶之壹)
據傳說，很久以前，西洞庭山上住著壹個叫羅比的女孩，東洞庭山上住著壹個叫阿香的年輕人。他們彼此深愛著對方。有壹年，壹條兇猛的龍出現在太湖，威脅著羅比小姐，阿香決心與這條龍戰鬥到死。
壹天晚上，阿香拿起魚叉，跳入西洞庭山與龍搏鬥。經過七天七夜的戰鬥，雙方都筋疲力盡，阿香暈倒在血泊中。為了報答阿香的救命之恩，羅比小姐親自照顧阿香。可是項的傷勢壹天比壹天嚴重。壹天，女孩來到阿香和龍搏鬥的地方，突然看到壹棵小茶樹長得很好。她想:這是阿香與龍搏鬥的見證，應該好好培養。清明節前後，小茶樹長出了綠色的嫩芽，羅比摘了壹個嫩尖，回家給阿香沏了。說也奇怪，香喝了這茶，壹天比壹天好。阿香得救了，女孩心中的大石頭落地了。正當兩人陶醉在愛情的幸福中時，羅比的身體再也支撐不住，倒在了阿祥的懷裏，再也睜不開眼睛。阿香傷心欲絕，把女孩埋在了洞庭山的茶樹旁。此後，他努力栽培茶樹，收集名茶。“永遠美麗的茶就像壹個美麗的女人”，紀念羅比女孩。人們把這種珍貴的茶葉命名為“碧螺春”。
(10)凍頂烏龍茶的傳說
據說臺灣省凍頂烏龍茶是由壹個叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山帶茶苗到臺灣省種植發展起來的。林鳳池祖籍福建。有壹年，他聽說福建要舉行科舉考試，想參加，但是家裏窮，沒錢。村民們紛紛捐款。臨走時，鄉親們對他說:“妳到了福建，要向我們祖籍的鄉親們問好，說我們臺灣省鄉親們很想念他們。”林鳳池通過了舉人考試。幾年後，她決定回臺灣省探親。對了，她把36株烏龍茶苗帶回臺灣省，種在南投鹿谷鄉的凍頂山上。經過精心培育繁殖，建成了茶園，采集的茶葉清香可口。後來，林鳳池奉命去了北京。他把這茶獻給了道光，後者喝後稱贊這茶很好。因為這種茶采自臺灣省的凍頂山，所以叫凍頂茶。從此臺灣省烏龍茶也被稱為“凍頂烏龍茶”。