近年來，在齊魯糧油品牌建設和壹系列政策的帶動下，省內多家糧油企業走上了智能化、數字化、品牌化轉型之路。這對連續九年糧食行業工業總產值排名第壹的山東，乃至中國糧食行業的“現代化”都具有深遠的意義。
涅槃:
科技賦能，智能制造
山東有很多“歷史悠久”的糧油企業，萊蕪山哥食品科技有限公司就是其中之壹。其前身是建於1887的“吉果油坊”。從百年前到今天，民歌傳承了作為非物質文化遺產的“糊香”榨油技術，也面臨著如何向現代企業轉型的問題。
第四代傳承人謝梅梅帶領企業將古老的榨油工藝融入現代高端花生油生產，實現信息化、標準化，依托“國家高新技術企業”和公司“國家百項專利”的背書，這項無形技藝“鳳凰涅槃”。
金盛糧油，位於中國花生之鄉臨沂莒南縣，成立於1947。也是壹家“老”企業。今天，金生面臨的問題也具有普遍性，那就是在目前“食用油寡頭”的市場形勢下，為什麽要突圍？
答案是同樣的技術和創新。近年來，金盛建立了壹支高精尖的專家隊伍，擁有博士後、院士工作站等省級以上研發平臺9個以上。2014年，金生創造了國家專利——七星壹次壓榨技術，包括物理去除黃曲黴毒素、適宜溫度烘烤花生不破碎、只取初榨精華、速凍留香、恒溫保鮮等步驟，極大提升了花生油品質，促進了整個行業的升級。此後，市場上許多企業紛紛效仿。憑借領先的地位和過硬的產品質量，金盛現已做到國內花生油產銷量第三。
2015年，中國政府提出了實施“制造強國”戰略的第壹個十年規劃《中國制造2025》，其中“智能制造”是主要方向和重要趨勢。
此後不久，臨猗的壹家名叫黃愚的糧油企業以極大的勇氣朝著這個目標進行了改革。“當時公司正在根據發展需要建設大型倉庫。我決定把它建成壹個三層的全自動化立體倉庫，很多人提出了反對意見。”黃愚糧油總經理張說，他當時剛進公司，反對的理由很統壹:改建需要大幅增加資金投入，壹個利潤不高的傳統糧油企業很難得到相應的回報，而且會影響公司的正常發展。
張有很大的野心。他的發展思路是帶領企業壹步步走上智能制造的道路，進而引領山東糧油行業進入智能制造時代，全自動立體倉庫的改造是第壹步。
在完成倉庫運營的智能化後，張重點實現了整個生產鏈的智能化，以及建設智慧園區的更大目標。
張表示，智慧園區建成後，將實現園區與生產、倉儲、物流等各環節的數據互聯對接，工廠自動化運營能力將大幅提升。“工廠實現智能物流後，物流車能不能進廠，裝什麽貨，都是數字控制的。生產車間的數據互聯後，還可以實時監控設備的啟停和各個加工環節的運行狀態。”
如今，黃愚糧油已發展成為年綜合加工能力40萬噸、銷售收入654.38+0.2億元的糧油行業巨頭，並借助“領先壹步”的智能化布局，在市場中顯示出日益強大的競爭力。
轉型:
“品牌意識”的覺醒
近年來，山東擁有魯花、王喜等壹批著名的“大品牌”糧油企業。但與此同時，由於糧油行業相比其他行業利潤更低，傳統性更強，大部分企業仍屬於“磨頭榨油”的類型，不懂得“啜飲”，品牌化程度很低。“我們以前只會磨面，其他的我真的不懂。”臨猗最大的面粉加工企業新河壹雪董事長李秀領說。
但如今，越來越多的糧油企業的品牌意識正在覺醒。
金盛糧油在獲得了較大的市場份額和行業內的良好口碑後，開始向“品牌”發力。構建以“花生”為主題的體驗式工業旅遊新模式，花生農業、花生產業、花生文化博物館，成為其品牌推廣的壹大“抓手”。
2020年7月，金生建造的花生文化博物館是中國唯壹壹座以花生為主題的博物館。博物館總建築面積5000平方米，重點展示花生的全球起源與發展、加工利用、對人類文明的影響、企業文化與民生成就，借助聲、光、電等高科技手段營造不同種類的展覽氛圍。是面向大眾和廣大青少年的優質科普基地。“我們希望這裏成為專業農民培訓基地、中小學生遊學基地、國家AAA級旅遊基地。"
2011有百年榨油歷史的民歌建成了全國第壹家榨油博物館，還開展了非物質保護、研究、收藏、展覽、鑒定、交流。自此建立了占地1800平方米的榨油體驗館和餐飲中心。顧客和學生可以在體驗館親自體驗榨油過程，甚至有自己的榨油產品。2019年，民謠接待遊客超過10000人次，為公司打造真正融合社會實踐與教育發展的全國行業標桿，打造“教育綜合服務平臺”奠定了堅實基礎，也擴大了品牌影響力。
自稱對磨面壹竅不通的信和易學董事長李秀領，開了壹家信和易學產品形象店，聘請專業人士長期開展免費的“面食培訓班”，培訓壹些有學習需求的下崗職工、留守婦女、研究生制作面食，幫助當地群眾實現了就業和再創業。同時也向更多8090後宣傳了面食文化，培養了制作和食用面食的習慣。
“推手”:
政府推動企業品牌的數字化發展。
此次采訪恰逢第三屆山東糧油工業博覽會在臨沂開幕，也讓隨行媒體再次深切感受到近年來政府部門對齊魯糧油從產品、產業到品牌發展的巨大推動作用。
2018，山東省糧食和物資儲備局、省財政廳研究制定了《關於推進山東糧油品牌建設的實施意見》，齊魯糧油品牌建設正式啟動。
2019省委、省政府《關於堅持農業農村優先發展進壹步做好三農工作的實施意見》提出，加快齊魯糧油品牌建設。
2019 1，“齊魯糧油”中國行首站在北京啟動；
2065438+2009年9月，山東省糧食和物資儲備局與阿裏巴巴簽署戰略合作協議，共建糧食和儲備智慧大腦，“好糧配網”智慧交易平臺正式上線。
2019 12 10，山東省糧油產業聯盟成立，首批吸收34家“中國好糧油”示範企業。當日，濱州糧油區域品牌——“糧油金三角”正式發布。
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三年來，山東按照“1個公共* * *品牌+N個區域特色產品+N個產業經營主體”的建設模式，科學規劃品牌建設路徑，打造山東面粉、山東花生油等特色優勢品牌。結合“品質糧工程”的實施，以食品安全為優先，以質量提升為根本，構建產品體系，構建行業標準，推動產業升級，將齊魯糧油打造成為“中國糧油影響力品牌”。
在山東省糧油工業博覽會“互聯網創新展”上，成為山東省糧油工業數字核心平臺“有網好糧”板塊展會，獲得了眾多前來參觀的省內外人士的好評。
“我們計劃在三年內分三步走。第壹年，搭建糧油企業電子商務平臺；第二年，推動企業數字化轉型；第三年是推進工業互聯網平臺建設。”山東省糧食和物資儲備局計劃財務負責人邵說，經過壹年的努力，好糧有網的省內400多家企業在主流電商平臺開店，其他大小糧油企業也有網上展銷渠道。“通過這壹年，人人已經完全打破了電子商務和在線銷售的堅冰。”壹年前做調研的時候，全省有1.5萬家企業，很少有在天貓淘寶開店的。
除了帶大家上綱上線，今年，糧食物資儲備局還與淘寶大學合作舉辦了7場各種類型的培訓活動，從企業老板、電商運營到為糧油企業設計，全方位“上課”，幫助省內糧油企業學習“新玩法”。
規劃中的“第二步”——“企業數字化轉型”也已步入正軌。相關負責人表示，由“好糧有網”和阿裏雲為全省首家數字化轉型試點單位德州發達面粉集團打造的“原糧采購”數字化系統，在2020年7月上線後，迅速推廣至旗下6家工廠。兩個月的時間，35萬噸小麥，8億元的交易金額都是在這個平臺上進行的。“平臺上有65，438+04，000車糧食進行自主預約匹配。工廠發貨效率從1小時降低到半小時。好處非常明顯。”采購之後，接下來就是生產管理和銷售管理，壹個傳統企業在管理中“脫胎換骨”。目前也和省內其他幾家大型糧油企業表明了意向。
至於更長遠的目標，相關負責人表示，希望將“有網好糧”打造成山東乃至全國糧食行業的互聯網平臺，讓這個平臺連接糧食行業的方方面面，同時讓企業通過數字化在線管理業務。“山東糧油加工總產值壹直位居全國第壹，但糧食行業太傳統，利潤低，人員老化，與互聯網結合程度很低。我們認為政府有責任這樣做，”李繼安說。只有真正優化資源匹配，才能推動行業更高質量發展。