存放茶葉的容器應幹燥、清潔、無異味。容器中的茶葉應存放在幹燥通風的地方。不能放在潮濕、高溫、不潔和暴露的地方。不應有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等刺激性強的物品。還需要註意的是,不同種類和等級的茶葉不能存放在壹起。以下是我給大家帶來的最全面的儲茶技巧。歡迎閱讀。
存儲的關鍵
耐壓、防潮、密封、避光、防臭。
傳統存儲方法
壹、錫罐、罐子、彩色玻璃瓶是茶葉保鮮的最佳容器。其次要用鐵罐、木箱、竹箱,其中幹燥的北方不宜用竹箱。塑料袋和紙箱是最糟糕的。很多茶館選擇紫砂制作的陶罐,用薄膜紙包裹茶葉,蓋上後密封。
其次,不銹鋼茶葉罐、鐵罐也是存放茶葉的好容器。妳可以直接把茶葉倒進容器裏,蓋上蓋子。這樣可以起到密封的作用,讓空氣無法進入,更好的保持茶葉中的營養成分,而且這種保存茶葉的方法非常方便。
第三,對於普通家庭來說,茶葉的數量不多,可以把盒子放在冰箱裏保存,這樣保存下來的茶葉可以起到幹燥無異味的效果。(現在的茶樓壹般都有茶葉真空機,讓茶樓在買了茶葉後幫妳真空,只要回家後不打開,即使放在冰箱裏壹年左右也能保持茶葉的原味。有壹點要註意,壹旦打開,壹定要註意防止異味。)也可以用防潮薄膜紙包裹。現在很多發達地方都有專門為茶葉預留的冰箱,效果更好。但需要註意的是,烏龍茶、紅茶、茉莉花茶不需要放在冰箱裏保存。烏龍茶和紅茶因為茶多酚含量低,陳化變質慢,容易保存;但花茶有強烈的花香,低溫保存會抑制其香氣,降低其鮮度和濃度。普洱茶最好存放在室溫下,放在通風幹燥的地方。
第四,在超市買壹個大的玻璃茶壺。壹般鍋的周圍都有膠圈,可以完美的達到密封的效果,方便實用。
第五,儲存茶葉比較老的方法是用泡沫,在盒子裏放很多生石灰。石灰通常是塊狀的,還沒有溶解。茶葉可以分成大小塊包緊,蓋好蓋子後可以防止茶葉跑出來。
每種茶葉都裝在自己的壺裏,茶葉有固定的存放方式。
綠茶
在所有茶葉中,綠茶最好放在冰箱裏保存,尤其是香氣較高的龍井茶。如果存放時間較短,需要隨時飲用,可以將綠茶放入冰箱,將溫度調節到5攝氏度左右。如果茶葉未開封,想保存壹年以上,就要放入冰櫃。有條件的話,生石灰吸附的茶葉可以用內置脫氧劑的鍍鋁復合袋包裝,密封後放入冰箱,可以保持茶葉品質基本不變,保存兩年左右。
花茶
花茶是綠茶的再加工茶,含水量高,容易變質。存放時要註意防潮,盡量存放在陰涼幹燥無氣味的環境中。
烏龍茶
烏龍茶所含的‘葉綠酸’壹見光就會發生光催化反應,所以避光是存放烏龍茶最重要的條件之壹。除了避光,防潮也必不可少。烏龍茶屬於半發酵茶,不需要像未發酵茶那樣小心翼翼的采集,更容易保存。用錫罐裝茶葉再合適不過了。如果沒有,也可以用錫罐、瓷罐、雙蓋錫茶罐裝茶葉。裝罐時,要註意茶葉壹定要填滿,以減少氧化,最後密封。
紅茶
紅茶幹茶含水量不高,容易受潮或散發香味。儲存期間盡量避免混合不同種類的茶葉。壹般可以放在密閉幹燥的容器中避光高溫。最好是用錫箔紙或者錫紙罐裝的茶葉。有條件的話最好用紫砂罐或者錫罐,玻璃罐很難保證不會被陽光暴曬。簡而言之,避免光照、高溫、有異味的物品,可以長期保存。紅茶放進去之前,用塑料袋包裝,去除袋中的空氣,可以更好的保存茶葉的香氣。
黃茶
黃茶存放時,可在茶包中放入防腐劑並密封,然後用鋁箔袋放入容器中,再在外面套上幹凈的塑料袋紮緊,直接放入冰箱(溫度應控制在5攝氏度左右)存放,並註意避免與其他食物冷藏,以免茶葉吸收異味。
白茶
1,把白茶葉放在茶壺裏防止壓壞,鐵罐鐵管比較好,密封性更好;
2.將適量木炭裝入小布袋中,放入茶壺底部,然後將包裝好的茶葉分層排列。在密封的壇口,木炭應每月更換壹次;
3.把生石灰放在幹凈的小布袋裏,但茶壺裏的白茶也要分開包裝,以免受生石灰氣味的影響。生石灰是壹種非常厲害的幹燥劑,可以長時間保持白茶的香味;
4;將含水量在6%以下的茶葉放入茶壺中,用膠帶封住壺口,放入冰箱。溫度保持在5攝氏度最合適。普通家庭推薦常溫儲藏和冷藏。
黑茶
紅茶的保存需要通風、幹燥、無異味。存放紅茶時,保持通風幹燥是最需要註意的。最好用牛皮紙、皮紙等透氣性好的包裝材料密封(禁止使用塑料袋),存放時可在其周圍放置壹定量的木炭等能吸收水分和異味的東西。茶葉屬於深度發酵(全發酵茶),需要在壹定的濕度下加速陳化。如果因為濕度過高、時間過長而導致茶葉不小心,要及時取出,拿到通風幹燥的地方。也可以除濕(開空調就行)或者曬幹。幾天後,發黴的頭發會自然消失。如果頭發花白嚴重,可以用刷子、毛巾等柔軟的紡織品去除表面的白發。但如果是黑黴、綠黴、灰黴,那就是壞茶。
普洱
如果保存得當,普洱茶會越陳越香。目前廣泛使用的方法是“陶罐疊陳法”:取壹個廣口陶罐,將老茶和新茶放入罐內,便於陳釀。
茶點
對於即將飲用的茶餅,可將整個茶餅拆解成散茶,放入陶罐中(不要選擇不透氣的金屬罐),靜置半個月後再服用。這是因為普通的茶餅往往外圍松,中間濃。經過上述“茶氣調和法”,內外互補,享受高品質茶湯。
總之,存放茶葉的容器要幹燥、清潔、無異味。容器中的茶葉應存放在幹燥通風的地方。不能放在潮濕、高溫、不潔和暴露的地方。不應有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等刺激性強的物品。還需要註意的是,不同種類和等級的茶葉不能存放在壹起。
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