(1996 65438+2月9日，國內貿易部發布國內貿易消費字第。131)
第壹條為了加強國家儲備肉管理，促進國家儲備肉管理規範化，根據國務院有關規定，制定本辦法。
第二條本辦法適用於承擔國家儲備肉任務的管理部門、具體經營單位和加工儲存企業。
第三條國內貿易部負責國家儲備肉的計劃、調撥和管理。消費品流通部負責具體操作。
未經批準，任何單位和個人不得擅自動用國家儲備肉。
第四條省級商務主管部門根據國務院確定的國家儲備肉規模、市場供應和商品資源情況，提出書面報告(包括儲備地點、儲備數量等)。)，由國內貿易部商有關部門後編制儲備計劃，下達中國食品公司和有關省、自治區、直轄市及計劃單列市貿易(商務)廳(局)。
第五條國家儲備肉定點生產廠、庫由國內貿易部在生豬主產區和大中城市條件較好的國有糧食企業、肉聯廠中，按照運輸方便、調度靈活、儲存安全、便於出庫更新的原則確定，按照《國家儲備肉定點生產廠、庫管理試行辦法》(1995號)執行。
第六條國內貿易部委托中國食品公司對國家儲備肉倉庫的租賃、收購、續租和銷售進行運作，並將定期報告相關情況。
第七條國家儲備肉的入庫價格由中國食品公司根據壹定時期市場生豬和肉類價格水平提出，經國內貿易部和財政部批準後下達。在此基礎上，中糧公司與委托承儲企業簽訂了國家肉類承儲合同。
第八條中國食品公司具體負責國家儲備肉的儲存管理，實行國家儲備肉定期檢驗制度，檢驗結果應當及時向國內貿易部報告。國內貿易部將對國家儲備肉的運行情況進行抽查。
第九條國家儲備肉應當定期更新，更新計劃由國內貿易部編制並下達，中國食品公司負責具體實施。中國食品公司應提前壹個月提交更新的建議方案和價格，由國內貿易部商財政部後確定並發布。更新倉價格壹經確定，代儲企業必須嚴格執行，並在規定時間內償還全部貨款。更新後的國家儲備肉的補充，經國內貿易部批準後實施。
關於印發《國家儲備肉定點生產廠和定點倉庫管理試行辦法》的通知
1995 165438+10月6日國內貿易部
各省、自治區、直轄市商業(貿易)廳(局)、上海市金融辦、廣東省經貿委、湖南省經貿委、中國食品公司:
為加強國家儲備肉管理，確保儲備肉質量，實現“機動靈活、管理嚴格、制度健全”的目標，經與有關部門協商，我部制定了《國家儲備肉定點生產廠、庫管理試行辦法》，現予發布，請認真組織實施。
請各省(區、市)商務主管部門根據本辦法，結合本地具體情況，於12年底前，將擬承擔國家儲備肉加工儲存的工廠(庫)報我部消費品流通司。
附件:國家儲備肉定點生產廠和定點倉庫管理試行辦法
第壹章壹般原則
第壹條為加強國家儲備肉生產、加工和儲存管理，保證國家儲備肉質量，根據《食品衛生法》、《肉類加工廠衛生標準》(GB12694-90-90)和《冷庫管理規範》，制定本辦法。
第二條本辦法適用於生產、加工、儲存國家儲備肉的肉聯(食品加工、冷凍)廠和冷庫。
第三條任何單位和個人不得從非國家儲備肉定點生產廠收購國家儲備肉，不得安排非國家儲備肉定點倉庫儲存國家儲備肉。
第二章選擇原則
第四條國家儲備肉定點生產廠應當選擇交通便利(壹般應有鐵路專用線)、水電充足、能屠宰500頭以上生豬、豬源充足的肉聯廠。原則上應該以產區為主。
第五條國家肉類儲備庫應選擇交通便利(壹般應有鐵路專用線)、水電充足的冷庫，冷庫容量在3000噸以上，重點是大中城市銷售區及周邊地區。
第六條承擔國家儲備肉的定點生產廠、倉庫必須具有良好的商業信譽，三年內未發生重大事故。
第三章生產管理
第七條承擔國家儲備肉加工的生產廠應當具備與生產規模相適應的生豬接收、檢疫和待宰設施；配備病畜隔離圈、應急屠宰間及相應設施；屠宰車間應分為清潔、半清潔和非清潔區，有完善的給排水條件，生產流程不得交叉和迂回；從生豬麻醉放血到白條肉成品的整個屠宰加工時間不得超過45分鐘。
加工分割冷凍豬瘦肉的工廠應有符合國家標準的專門分割車間。
第八條預冷間的面積、冷風機的設備和吊掛軌道的布置應滿足當班白肉生產的預冷要求。冷凍能力應滿足屠宰產品的冷凍要求；預冷間溫度為0℃-5℃，墻壁和門要保溫。冷凍室的溫度應為-25℃-23℃。
第四章倉庫管理
第九條國家儲備肉必須存放在專用倉庫，由專人管理，並在專用倉庫外懸掛“國家儲備肉指定倉庫”標牌(長50厘米，寬30厘米)。同時，責任要落實到人，職責明確，制度健全，管理科學。
第十條冷庫要實行科學堆碼，合理利用庫容。庫房肉類堆碼符合冷庫管理標準要求，做到“三離、兩掛、兩留”(三離:離墻、離地、離管堆碼；兩掛:每疊掛牌，溫度計掛在庫房；兩留:留過道，留操作空間)。每疊應列出清單(規格為35cm長、20cm長)，註明件(盒)數、重量、品種、等級、生產廠家、加工日期、入庫時間。
第11條貯存庫的溫度必須穩定，保持在-65438±08℃以下。正常情況下，壹晝夜內溫度波動不超過65438±0℃，肉類進出庫期間，庫內溫升不超過4℃。
第十二條國家儲備肉的入庫(更新)，必須服從國內貿易部的統壹安排。接到國內貿易部通知(更新)後，執行指定國家儲備肉倉庫。
第五章儲備肉的質量管理
第十三條國家儲備肉定點生產廠生產的冷凍白豬肉質量必須符合GB 9959.1-88【帶皮冷凍切片鮮豬肉】(不含板油添加)國家標準；切割冷凍瘦豬肉必須符合國家標準GB 9959.4-88【切割冷凍瘦豬肉】ⅱ級。
第十四條加工廠質量檢驗機構健全，首席獸醫負責質量，有壹定數量的取得衛生檢查員證書並與生產規模相適應的衛生檢查員。
第十五條檢驗程序應當完備，檢驗方法應當符合農業部、衛生部、外經貿部、商務部《肉類衛生檢驗試行規則》及其他相關規定，規格等級應當正確。
第十六條加工廠應有與生產品種和規模相適應的檢驗設施和完善的儀器設備；旋毛蟲檢驗和肉類實驗室設備應符合有關規定。
第十七條肉品檢驗後，應當按照《肉品衛生檢驗試行條例》的有關規定進行處理，並建立相應的處理設施和監督檢查制度。
第十八條檢查員應達到《獸醫衛生技術(檢疫、檢驗、檢測)業務技術等級標準》規定的三級以上標準。
第十九條承擔國家肉類儲存任務的冷庫，必須設置專職衛生檢查員，嚴格驗收入庫貨物，查驗隨車附有的檢疫證明，檢查車內衛生和肉品表面衛生，檢測車內溫度和肉品溫度。當肉心溫度高於-8℃時，不允許直接進入冷庫。
第六章申報和批準程序
第二十條符合肉類儲存工廠、倉庫基本條件的企業，可以向省級商務(貿易)主管部門提出申請，經審核符合條件的，由省級提出推薦意見，報國內貿易部。
第二十壹條國內貿易部結合國家儲備肉任務和布局規劃，審批符合承擔國家儲備肉生產和儲存條件的肉聯廠和冷庫。經批準後，由國內貿易部向國家儲備肉定點生產廠、倉庫頒發合格證書，並允許懸掛和公布“國家儲備肉定點生產廠”、“國家儲備肉定點倉庫”標誌。
第二十二條經批準的生產廠、倉庫必須按照國家有關規定和標準，保質保量完成國家儲備肉的加工和儲存任務。國內貿易部根據指定生產廠和倉庫的基本情況組織年審。通過審查的，保留定點生產廠和儲存倉庫資格；復核不合格的，取消儲備肉定點生產廠、倉庫資格並予以通報，今後不再安排國家儲備肉加工儲存任務。
第七章附則
第二十三條本辦法由國內貿易部消費品流通司負責解釋。
第二十四條本辦法自發布之日起施行。