看了美食紀錄片《舌尖上的中國》，印象最深的是“高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法”。這正是老子《道德經》裏的那句話:萬物始於簡單，演變為復雜。
優質的食材，哪怕是用最簡單的方式烹飪，也能讓食客有不壹樣的感覺。這在我們平時最常吃的米飯中也很常見。壹把米，適量的水，放在鍋裏煮，就有壹鍋白飯了。不要小看壹碗飯。不同大米煮出來的飯，香味和口感差別很大。
想要煮好壹鍋米飯，米飯的選擇尤為重要。在許多種大米中，有八種大米是眾所周知的。都是中國國家地理的商標產品，經過精選可以說是知名大米。每天買大米的時候，不妨找找這8款優質大米。
接下來懶喵就給大家壹壹介紹這八種大米。讓我們來看看。妳吃過多少種？妳家鄉的大米有上榜嗎？
1，黑龍江五常大米
五常大米，產於黑龍江省五常地區，老少皆知。像我平時出去飯店吃飯，有的飯店甚至會特別標註，用的大米是“五常大米”。五常大米外觀飽滿，米粒長。煮好後，滿屋都是香味。米粒也有光澤，口感綿軟香甜。可以說是越嚼越香。
說起五常大米，民間還有壹種說法，“五常大米，禦膳。”五常大米在古代是要獻給皇帝的，也是由挑剔的慈禧太後命名的。五常地方不大，大米產量肯定有限。所以買五常大米要認準標準號，GB/T 19266，不然小心買到假五常大米。
2.黑龍江牡丹江的響水大米
香水米，黑龍江省牡丹江市的特產大米，從唐代開始就是歷史上的名米，宋、元、明、清都有貢米。響水大米之所以這麽好吃，和它的產地環境是分不開的。
響水水稻生長在火山噴發形成的熔巖板巖上。這種大面積的石板可以反射熱量，使地溫和水源溫度會高於普通稻田，這也形成了響水大米的獨特味道。用響水米蒸出來的米飯晶瑩剔透，清香可口。
3.天津站大米
天津小站大米是中國最著名的優質大米之壹。自宋遼開始種植，明清時也是貢米的朝廷。小站地區土壤質地厚重，保水保肥能力強，富含多種礦質元素。把南運河的水註入到強堿性的土壤裏，刷上甜味，撒上鹽，變成堿性土壤，會給水稻的生長提供非常好的生態環境。
天津小站大米外觀呈橢圓形，米粒飽滿，大小均勻。蒸出來的米飯有光澤，具有“香、粘、彈、嫩、甜”的特點，冷卻後也不會變硬。為此，小站米也有“銀芳香米行千裏，水源三百珠”的美譽。
4、吉林舒蘭大米
眾所周知，東北大米非常有名，東北產了很多名米。除了上面提到的五常大米和響水大米，吉林省舒蘭市的舒蘭大米也很有名。舒蘭是壹個有很多河流和濕地的地方，主要是黑土，非常適合水稻的生長。
據說清朝的時候，康熙皇帝帶著禦林軍經過舒蘭，在那裏休息的時候，聞到了風中飄來的米飯的味道，就命令廚師端上來。康熙帝嘗過舒蘭大米後大叫:“這大米真的是貢米的”。用舒蘭大米蒸出的米飯松軟芳香，有很濃的米香。
5.江蘇興華大米
說完北方的大米，再來說說南方的大米。江蘇是中國非常重要的水稻產區，興化位於江蘇何麗霞地區的腹部，江淮之間。這個地方氣候濕潤，湖泊眾多，雨量充沛，非常適合水稻生長。
興化大米，產於江蘇省興化市，有許多硬粒，大小適中。蒸出來的米飯比較完整，香味持久，冷卻後不易板結，也有粘性。在央視的壹次農產品頒獎典禮上，興化大米也被這樣描述:
“它產於魚米之鄉，吸取天地精華，豐富的水系資源賦予了它純真通透的外表。肥沃的有機土壤賦予了它粒粒飽滿、玉滑糯糯的獨特品質，是板橋家鄉美味的興化米。”
6.江西萬年貢米
萬年位於江西省東北部，鄱陽湖東南岸，被譽為“中國貢米之鄉”。早在1995年，考古學家就在萬年仙人洞和杭通垸遺址發現了種植水稻的矽石。由此，江西萬年也成為世界上水稻種植的最早起源地之壹。
萬年貢米產於萬延懷玉山腳下。此地屬於丘陵溝壑區，四季清泉流淌。貢米生長在山腳下這片被稱為萬年“寒漿田”的水田裏，壹年只能種壹季。萬年貢米蒸出來的米飯軟糯不粘，糯香四溢，有“壹畝米聞花香，壹家煮百香菜”的美譽。
7.貴州毛貢米
毛貢米產於貴州湄潭縣，有“黔北糧倉”之稱，是明代非常著名的朝廷貢米。毛公米生長的田地位於湄公河上遊兩岸的油砂中，富含多種微量元素，氣候條件適宜，對水稻的生長十分有利。
毛公米的米粒又寬又大，形狀統壹。蒸出來的米飯油光發亮，香甜軟糯，清香可口，著實吸引了不少食客。據說我國著名氣象學家竺可楨先生在湄潭吃了毛貢米，大受贊賞，稱之為“貴州之寶”。
8.廣州增城思渺大米
說到南方大米，就不得不提廣州增城的特產，增城四苗大米。增城屬於丘陵地區，土壤富沙質質地，灌溉的泉水含有多種微量元素，對絲苗生長十分有利。清代《廣州府誌》記載“優質米多產增城”，這裏的“米”指的是增城四妙米。
增城思妙米的米粒又細又長，同樣經過絲光處理，外觀與泰國香米有些相似。用它蒸出來的米飯香味濃郁，香甜爽滑，非常好吃。還有非常有名的廣式煲仔飯，它的米飯部分也大多是自碎的苗飯。我說，想炒壹碗顆粒清晰的優質蛋炒飯，壹定要考慮用增城的絲苗飯。
從懶惰中學習。
上面提到的八種大米，黑龍江五常大米、黑龍江響水大米、天津小站大米、吉林舒蘭大米、江蘇興化大米、江西萬年貢米、貴州毛貢米、廣州增城思妙大米，都是中國國家地理的商標產品，經過鑒定也可以說是優質大米的代表。
下次去超市買大米的時候，如果不知道選哪個，不妨考慮壹下這八種大米。他們不僅有名，而且很厲害。蒸出來的飯非常好吃，可謂是極品中的極品。