豬肉的長期保存方法
豬肉的長期保存方法，現在人們的生活越來越好，吃的方面也是多種多樣，但夏天到了，除了酷熱以外，食物的保存更是壹大難題，有冰箱也不代表食物可以放很快，那麽豬肉的長期保存方法有什麽呢？
豬肉的長期保存方法1第壹個要點來了啊，就是買回來的豬肉不要清洗。因為清洗之後，雖然肉眼看著是幹凈了，可是清水和肉混合以後會提供給細菌濕潤的環境，更有利於細菌的滋生，對長期保存豬肉是有害無利的。
第二步，把豬肉切成小塊。具體要切多大呢？就是每次您家裏做菜需要用多大，就把豬肉分切成多大的小塊。這樣做的好處就是，避免豬肉反復冰凍解凍。壹大塊肉，每次從冰箱裏拿出來解凍，用不完又要重新放回冰箱裏冷凍。
這樣反復對豬肉進行冷凍，解凍，再冷凍，再解凍，不僅會造成豬肉裏的營養成分流失，還會增加豬肉被細菌汙染的機會，更容易增加肉提前變質的風險。
第三步，用高度白酒處理豬肉。碗裏倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒裏浸泡壹下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的塗上高度白酒。因為我們不能用清水洗，但是可以在進行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。
第四步，豬肉表面抹油。把食用油倒入壹個碗裏，用刷子在豬肉各個表面均勻的塗上壹層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什麽食用油都可以，只要是植物油就行了。
第五步，裝袋。把經過上述步驟處理好的豬肉，用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，盡可能的去掉裏面的空氣。如果家裏有抽真空的設備就更好了。也可以簡易的用吹風機倒過來對著保鮮袋口，打開開關後，壹樣可以將裏面的空氣抽出來，這樣就是個家庭簡易抽真空機了。再堅持壹下，馬上就要大功告成了。
大功告成的第六步，用錫紙包好，放入冰箱。把分裝好的豬肉塊，包在燒烤用的錫紙裏面。錫紙可以隔濕，既可以包住豬肉的水分不流失，也可以防止外面的潮氣進入裏面，可以有效的防止串味。包好之後，就可以放到冰箱的冷凍層裏進行冷凍保存了。
用這個方法，保存豬肉的時間更長，放半年都不會串味。解凍之後，豬肉跟剛凍沒幾天的豬肉壹樣，肉質鮮嫩，沒有異味。妳學會了麽？
豬肉的長期保存方法2準備工作
食用油、高度白酒、毛刷、保鮮膜、錫紙這些統統買回家。
第壹步
先將多買回來的豬肉切成塊，大概有壹個手掌這麽大。有家人要問了，那不用清洗的嗎？這壹步千萬別清洗，豬肉遇水後，就會容易滋生細菌，達不到長期保存的效果了。所以千萬別讓豬肉碰到水分喲。
第二步
把切成塊的豬肉，表面塗上高度白酒。可以用毛刷沾上高度白酒，均勻地把豬肉塗勻上白酒，白酒有殺菌的效果，同時還能延長豬肉的`保存時間。註意在塗白酒的時候，盡量把豬皮與豬肉部分的間隙塗抹上白酒，別遺漏。
第三步
再刷壹層食用油。食用油可以起到很好的鎖住水分的，豬肉保存容易變質的原因就是因為水分流失，而食用油恰好能留住水分在豬肉本身。即使在冷凍豬肉，豬肉中的水分也能得以保存在肉中，更大程度的保證肉的口感。
第四步
使用保鮮膜將豬肉包好。包豬肉時千萬註意不要讓空氣進入，盡量在包的時候將空氣排出。別嫌麻煩地去扯斷保鮮膜，扯下來的保鮮膜會發皺，容易漏進空氣。多用手按壓，防止空氣進入。
最後壹步
拿出錫紙做最後壹道防線。錫紙有很好的避光作用，用來保存豬肉，可以讓豬肉別免光直射。只需把剛才用保鮮膜包好的豬肉，再放入錫紙裹上就可以了。可以疊幾次，再把兩頭往中間折壹次，做成壹個方形包包就好了。把所有需要保存的豬肉都這樣疊好後，放進冰箱冷藏或者冷凍處就可以了。
以上方法比平時直接將豬肉放進冰箱的效果好幾倍，平時直接把豬肉放進冰箱的話，再煮豬肉會發現肉質非常的柴不好吃。甚至有些豬肉被冰凍後，煮出來非常的老、難嚼，就是因為冰凍後豬肉流失水分。好了今天的豬肉保存方法就分享到這裏了，如果喜歡的話，記得保存分享給家人喲。
豬肉的長期保存方法31、花椒保存法
沸水下入適量花椒和鹽，待煮好的水涼透之後，把肉放入水中浸泡，常溫可以儲存2-3天左右。
2、通風保存法
把生肉切成細長條，用線穿起來掛在陰涼通風處，待鮮肉晾曬風幹，肉中的水分大幅度減少，也可以抑制細菌生長，可以延長生肉的保質期。
3、蜂蜜保存法
準備壹點蜂蜜，把蜂蜜均勻地塗在肉上，然後將肉放到陰涼幹燥處進行保存，原理是因為蜂蜜有很好的吸水性，不易產生細菌，可以延長豬肉的保存時間。
4、生抽保存法
準備壹點生抽，放到鍋裏煮沸，煮沸後自然放涼，將生抽倒在豬肉上，均勻的塗抹均勻，然後把豬肉掛起來，放到陰涼幹燥處，生抽不僅可以延長豬肉的存儲時間，而且可以讓豬肉吸收生抽的美味，食用的時候就不用加生抽了。
5、陳醋保存法
找壹塊幹凈的布放在醋裏浸泡壹會，然後用浸泡過醋的濕布把肉包裹起來，這樣可以保存1天左右。
如何挑選豬肉
當您去市場購買豬肉時，多數人到了肉攤上都是這樣說要肥壹點還是瘦壹點，多少錢之類的話，許多人不了解豬肉的組成部分，也不看豬肉的質量，老板每次割肉都會給妳添上壹點不好賣的部分。
豬肉的每個部分的肉質都不同，最常見到的豬肉是裏脊肉，後腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，裏脊肉最嫩，臀部相對較老，豬肉的紅色或淺紅色部分是瘦豬肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的壹部分。純瘦肉集中在臀部，後腿和裏脊；脖子下面的前排肉也叫上腦肉，肥瘦相間。
裏脊肉：
裏脊肉分大裏脊和小裏脊，非常鮮嫩，適合炸、炒、燒、燜，家裏經常用裏脊肉做水煮肉片和炸裏脊肉，稍微腌制壹下，做出來的滑嫩口感是其他部位豬肉比不了的。
五花肉：
五花肉是豬肉中脂肪含量較高的壹個位置，我們做的紅燒五花肉、東坡肉，解饞肥瘦相間的肉都是用這個部位做出來的，如果想做油水較大的菜，選用五花肉會更滑嫩壹些，同樣適合燒烤。
梅花肉：
梅花肉沒有很多的脂肪，而且口感很有韌性，既解饞嚼在嘴裏還很香，梅花肉更是做叉燒肉或者燒烤，非常容易入味。