本文目錄壹覽：1、猴頭蘑菇的功效2、猴頭菇的作用與功功效有哪些？3、猴頭菇的功效與作用有哪些？常吃猴頭菇有哪些好處？猴頭蘑菇的功效猴頭蘑菇的功效
猴頭蘑菇的功效，猴頭菇是我國著名的八大山珍之壹，在封建社會，只有皇室和權貴之家方能享用，味道鮮嫩營養豐富而且養胃效果特別好。
以下詳細介紹猴頭蘑菇的功效。
猴頭蘑菇的功效1
猴頭菇的功效與作用
（壹）猴頭菇的功效
性味甘；平。
歸經入脾、胃經。
功能主治健脾養胃；安神；抗癌。
主體虛乏力；消化不良；失眠；胃與十二指腸潰瘍；慢性胃炎；消化道腫瘤。
中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效，特別適合腸胃不好和有哮喘的人。
（二）猴頭菇的作用
增強免疫功能。
在實驗中，猴頭菌多糖給小鼠腹腔註射2mg/只，連續7d，能明顯提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能；可促進溶血素生成，增加體液免疫的能力。
人適量吃壹些猴頭菇，也有改善身體免疫力的作用
抑瘤作用。
猴頭菌還能抑制黃曲黴素對大鼠的致肝癌作用，減少肝切面的病竈數。
人適量吃壹些猴頭菇，可以減少腫瘤的發生率。
抗潰瘍作用。
猴頭菇內含有特殊營養成分，多吃有壹定的抗菌作用，使用猴頭菇片可以幫助胃潰瘍的恢復。
有研究表明，猴菇菌片治療胃潰瘍的作用機制，可能是由於抑制胃蛋白酶活性而促進潰瘍愈合。
降血糖作用。
實驗表明，猴頭菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氫嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。
也就是說，有高血糖的人群適合吃猴頭菇，有益於血糖的降低。
延緩衰老。
猴頭菌絲體多糖和子實體多糖能顯著增加果蠅飛翔能力，降低剛孵化果蠅和小鼠心肌組織脂褐質含量，並能增加小鼠腦和肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。
人多吃壹些猴頭菇，可以增強體質，可以有效減緩衰老。
保健大腦。
近年日本學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經細胞促生因子（NGF）。
可促進腦神經細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。
所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養健腦食品。
滋補。
猴頭菇不但能烹制美味佳肴，還能輔助治療消化系統疾病，並具有滋補作用。
另外，據資料介紹，猴頭菇還有美發功效。
促進食欲。
猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。
用法用量
消化不良：猴頭菌2兩，水浸軟，切成薄片，水煎服，日服2次，黃酒為引。
神經衰弱、身體虛弱：猴頭菌（幹品）5兩，切片與雞***煮食用，日服1次（或用雞湯煮食）。
猴頭蘑菇的功效2
1、猴頭菇補脾胃、助消化，用於脾胃虛弱，消化不良：雞1只，500克左右，切塊，煮湯取汁，將猴頭菇150g切片，放入湯中煮熟食。
亦可將猴頭菇、雞肉***煮食；猴頭菇與雞肉***煮食能養血益氣。
可用於神經衰弱，頭昏心悸，失眠，體倦乏力，有氣血虛弱表現者。
(猴頭雞汁湯)
2、猴頭菇是壹種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的壹種優良食品；
3、猴頭菇治胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等癥：猴頭菇、白花蛇舌草、藤梨根各60g。
加水煎湯服。
本方三物均對實驗性腫瘤有抑制作用，都常用於消化道腫瘤（以猴頭菌絲體制成的猴頭片，單用亦有療效，可改善癥狀，或提高免疫力，縮小腫塊），故配伍應用以增強療效。
用於胃癌、食管癌、賁門癌和肝癌等癥。
(猴頭白花蛇舌草湯)
4、猴頭菇有利於心、腦血液循環：降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。
5、猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。
6、猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管患者的理想食品；
7、猴頭菇美容滋補：醫學證實，猴頭菇具有組織修復、增強細胞省活力、抗癌、延年益壽和美容、增強性功能等藥用功能。
猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。
8、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目；
9、猴頭菇湯：猴頭菇60g，以溫水浸軟後，切成薄片，加水煎湯，稍加黃酒服。
10、猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤；
食用方法
1、肚片炒猴頭菇
材料：幹猴頭菇30克、熟豬肚260克、韭菜80克、植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
制法：
1、將幹猴頭菇用溫水泡發洗凈，順刺切片，人沸水鍋氽去苦味，撈出控幹水；熟豬肚切成片。
2、炒鍋上旺火加植物油燒熱，下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒，加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒勻後裝盤，撒上胡椒粉即可。
功效：助消化，補虛損，健脾胃。
2、猴頭菇白果鯊魚骨湯
材料：猴頭菇50克、白果、蓮子、淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片。
做法：各配料分別洗凈、浸泡，其中白果去衣、芯，蓮子去芯；鮮雞肉洗凈，切塊；鯊魚骨浸透，切段塊。
壹起與生姜放進瓦煲內，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸後改文火煲2個半小時，調入適量鹽便可，此量可供3--4人用。
功效：益胃健脾、補臟溫陽、溫脾利尿，猴頭菇能補氣益脾、養胃健胃；白果能滋腎補肺、益脾止瀉；蓮子能養腎固精、健脾去損；淡菜能滋陰補腎、養血安神。
而鯊魚骨能補血益氣、生精增髓，現代營養學認為它含有豐富的骨膠原、骨類粘蛋白和氨基酸、能滋補身體、抗癌消瘤。
3、菜心炒猴頭菇
材料：水發猴頭菇800克、火腿片20克、青菜心120克、雞蛋2個、蔥段、姜片、精鹽、濕澱粉、雞湯、熟豬油各適量。
制法：
1、將水發猴頭菇順刺切片，人沸水鍋內氽10分鐘，撈出，控幹水，放碗內，加蔥段、姜片、精鹽、雞湯，上籠蒸35分鐘，取出潷去湯汁，去蔥、姜。
2、在雞蛋清碗內加濕澱粉、雞湯調成糊，塗在猴頭菇片上，投入燒熱的熟豬油鍋中炸成出鍋。
3、鍋內留底油，燒熱後下火腿片、青菜心翻炒，投下猴頭菇片、雞湯燒沸，用濕澱粉勾芡即可。
功效：開胃健脾。
4、猴頭菇燉乳鴿
材料：猴頭菇100克、乳鴿300克、姜10克、清水1500克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法：
1、將猴頭菇沖水制凈，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效：乳鴿營養豐富，能補虛強身，增強體質，改善體質虛弱，可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛，以及惡瘡、疥瘡等。
猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸，對食欲不振、貧血、高脂血癥、佝僂病、慢性肝炎具有壹定食療作用。
5、肋條肉燒猴頭菇
材料：水發猴頭菇250克、豬肋條肉150克、水發黑木耳、水發玉蘭片、油菜心各50克、海米、精鹽、味精、雞蛋、醋、蔥、姜、幹澱粉、清湯、香油、熟豬油各適量。
制法：
1、將水發猴頭菇去根蒂切成片，人沸水鍋中略氽後撈出擠幹水；
2、豬肋條肉去皮洗凈剁成茸，放人碗內，加雞蛋清、水、精鹽攪勻上勁擠成圓子，放人沸水鍋中氽熟撈出；
3、水發玉蘭片、油菜心洗凈切成片；蔥、姜洗凈，分別切成細絲。
4、將油菜心放人沸水鍋中氽熟撈出。
5、炒鍋上小火，放人熟豬油和用幹澱粉調成的`雞蛋黃液，攤成蛋皮取出，切成片。
6、炒鍋內加入清湯、玉蘭片、海米、黑木耳、油菜心、蔥絲、姜絲、蛋皮、豬肉圓子、猴頭菇片燒沸，加精鹽、味精、醋，撇去浮沫，淋人香油出鍋即可。
功效：適用於貧血。
猴頭蘑菇的功效3
猴頭菇的功效與作用
1、降低膽固醇
猴頭菇中含有多種天然活性成分和豐富的不飽和脂肪酸，人們食用它以後能保護心血管並能凈化血液，降低血液中甘油三酯和膽固醇的含量，它能穩定血壓，血脂並能促進血液循環，也能降低動脈硬化的發病率。
2、提高身體免疫力
猴頭菇中含有豐富的高質量蛋白，人們食用它以後能促進身體的免疫球蛋白再生，並能調節人體免疫功能，增強人體自身抗病能力。
人們食用猴頭菇後還能提高身體的抗病毒能力，能阻止病毒對人體產生深海對人類高發的病毒性感冒以及流腦等疾病都有良好預防作用。
3、預防癌癥
人們食用猴頭菇不但能吸收豐富的高質量蛋白，還能吸收壹些多糖和皂甙，這些物質被人體吸收以後能阻止人體內致癌物質生成，並能提高人體的抗病毒能力抑制癌癥病毒對人體產生傷害，經常食用能讓人體抗癌能力提高也能讓癌癥患者的病情明顯減輕。
4、養護腸胃
保護腸胃提高腸胃消化功能，也是人們吃猴頭菇的重要功效，它不但能修復受損的胃腸黏膜，還能消除腸胃中的細菌與病毒，對人類的惡心、嘔吐、食欲不振以及消化不良都有明顯調理作用。
吃猴頭菇的禁忌
猴頭菇無毒無副作用，人們食用它時食用禁忌也不多，但大家壹定要註意天然猴頭菇有明顯的苦味，如果處理不當口感會特別差。
所以人們在食用猴頭菇以後必須經過浸泡和多次換水或者用沸水焯燙以後才能吃。
猴頭菇的作用與功功效有哪些？猴頭菇的作用和功效是預防胃病、心血管疾病、癌癥和養胃。
壹、預防胃病
猴頭菇是公認的養胃聖品，這是因為它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保護、調理消化系統功能和修復受損胃粘膜的作用，還能殺滅引起胃炎及消化道潰瘍的幽門螺桿菌，對慢性胃炎、胃潰瘍及胃酸過多等癥有較好的療效。
2、預防心血管疾病
猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸，有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，有利於心、腦血液循環，是高血糖、高脂血等心血管病人的食療佳品。
3、預防癌癥
猴頭菇中的多糖類、多肽、揮發油和氨基酸能夠抑制癌細胞遺傳物質的合成，從而起到防治消化道腫瘤如胃癌、食道癌等的作用。
4、養胃
猴頭菇中含有的多糖體能夠促進胃粘膜下血液循環，增強食道黏膜屏障機能，提高食道及胃部的抗病能力。
猴頭菇的功效與作用有哪些？常吃猴頭菇有哪些好處？猴頭菇的功效與作用有哪些？常吃猴頭菇有哪些好處？
猴頭菇是日常生活常見的壹種食物，是四大名菜之壹，有充足的營養價值，是壹種高蛋白食物，低熱量，豐富多彩礦物的食物。
猴頭菇的功效和作用有以下幾個方面。
第壹、推動胃口
很多人由於容易上火或是是壓力太大，造成食欲不佳，這時可以合理地吃猴頭菇，猴頭菇可以增進胃口，提高胃粘膜天然屏障作用，提升網織紅細胞轉換率等功效，協助大家開啟食欲，進而使身體更為身心健康。
第二、健壯人腦
伴隨著歲數的提高，大家的頭腦在壹點點衰落，記憶能力也在衰落，與其吃各種各樣填補記憶能力的藥品，比不上吃猴頭菇。
猴頭菇中所包含的神經元細胞促生因素等營養元素，可推動面部神經細胞再生，對增強記憶力，預防老年癡呆有非常好作用。
第三、降低血糖
很多老人都是會身患血糖高等問題，血糖升高當然也會產生身體病癥。
可以試著吃猴頭菇，猴頭菇多糖可減少正常血糖和四氫嘧啶而致的糖尿病患者。
第四、避免潰爛
飲食搭配不合理、作息不規律、生活不如意，很多人都是會發生胃炎的問題，這時可以試著吃猴頭菇，猴頭菇可以抑止胃蛋白酶活力，提高胃粘膜天然屏障作用，進而推動潰爛痊愈。
第五、提高免疫力
猴頭菇多糖提升人體吞噬細胞的吞噬作用，推動溶血癥素轉化成，提高身體的抵抗力，針對小孩子和老人來講，日常日常生活可以多吃猴頭菇，合理抵禦外部病原菌的侵犯。
第六、減緩衰老
有相應的研究證實，猴頭菇多糖可提升家蠅的航行工作能力，及其實驗鼠的魅力，可以證實猴頭菇的營養有益於讓大家減緩衰老，是中老年很出色的保健食品。
猴頭菇並不僅可以暖胃保肝護肝，它的功效和作用十分多，看了以上的詳細介紹，大夥兒是否對猴頭菇擁有升級的了解，對猴頭菇是不是更為鐘愛了呢。
猴頭菇的營養價值十分多，日常生活大家可以進行食用，並且猴頭菇的做法簡單，可以說是飯桌上必不可少的食材。
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