根據飲茶要點沖泡溫度應為80-90℃，茶葉蛋的制作方法如下:
雞蛋煮熟打碎後水溫稍降時，盡量用茶葉和香料浸泡。用這種方法制成的茶
雞蛋茶更香。需要註意的是，第二天吃之前也是加熱的。
不要煮沸。
2.滋補藥物的熬制方法
滋補品需要適當煎服才能達到很高的療效。
(1)最好用帶蓋的陶瓷砂鍋。首先，把藥泡在幹凈的冷水裏。這種藥物吸水膨脹。
之後，加入壹些水稍微淹沒藥物。
(2)爐內煎制時，先用猛火，待藥汁煮沸後再用小火，以免藥汁溢出或煮沸過快。
煎藥的時候可以用筷子把藥放在路上嗎？但不經常。
經常掀鍋，減少藥物成分流失。
(3)煎煮時間為第壹次煎煮後約40-50分鐘；將第二根魚苗煮40分鐘左右。
在煎煮時間之前，如果發現水少了，可以加水再煎。
3煮和燉的區別
煮、燉都是用片、塊、丁、絲、條等小原料。先將原料翻炒切段，再加入調料。
和湯壹起煮。
不同的是煮的原料單壹，不勾芡，比如煮白菜，而燉的往往是多種原料。
壹定要加厚，比如四塊鹵鴨。
4如何防止粥溢出
熬大米粥，小米粥，還是檸檬c追拱？壹不註意，鍋就溢出來了。如果妳壹邊煮粥壹邊去，
鍋中加入5 ~ 6滴植物油或動物油，避免粥汁。
壺溢出來了。
5煮粥的時候可以滴幾滴食用油。
煮粥的時候滴幾滴食用油就行了，不會溢出來，也不會冒泡。
用高壓鍋煮粥。先滴幾滴食用油，這樣煮的時候就不會噴了。這樣更安全。
6拉絲糖漿的煮沸
煮白菜糖漿時，每盤加壹粒米粒大小的明礬，可以延長凝固時間，使糖絲
拉久壹點。
拔鴨毛的7個技巧
燒開水。不要把水燒開燙鴨子，只燒開到魚開始長出來就可以了。否則，鴨毛。
當洞口遇到100℃的開水，就會收縮，鴨毛就不容易拔了。
脫下來。
給鴨子灌酒。殺鴨前，先給鴨子灌壹小杯黃酒。很快，鴨子的毛孔就會松弛，鴨子的毛就會很細。
容易拉出來。
加鹽。鴨子宰殺後，立即用冷水浸泡鴨毛，然後用熱水燙壹下。燙鴨子的時候，
在熱水中加入壹湯匙鹽，所有的絨毛就會被烘幹。
荊。這是拔鴨毛的壹招。
把飯烤焦了怎麽辦？
(1)立即停火，往電飯鍋裏倒壹杯涼水，蓋上鍋蓋，讓米飯的焦味被水吞沒。
吸收。
(2)燒壹小塊炭紅，放在碗裏，放在鍋裏。蓋住它？十幾分鐘後，焦味就會消失。
我弄丟了。
(3)將蔥白插入電飯鍋，然後蓋上鍋蓋。過壹會兒，煙霧就會消失。
(4)飯糊了，不要攪拌。將電飯鍋放在潮濕的地方或壹盆冷水中10分鐘。
煙味沒了。
(5)馬上關火，在米飯上放壹塊面包皮，然後蓋上鍋蓋。幾分鐘後，面包
皮膚可以吸收不新鮮的味道。
9卷心菜有助於抽筋和變軟
前些年，把白菜存起來，邊吃邊扔給老幫會，太浪費了。事實上，只要把淡黃色或
把白硬的排骨(白菜塊裏面比較薄，是從裏面拉出來的)拔出來，剁碎。
餡，擠水，加餡，包包子，包餃子都很嫩。這樣，大白菜就幫忙做餡了。
菜心炒著吃，整個白菜單獨用。沒有浪費。
10大白菜餡的“機械”脫水方法
將切好的大白菜餡用紗布裹緊，均勻放入洗衣機的甩幹筒中，打開後分好。
10分鐘左右就能取出。這種方法比用手擠壓餡料脫水更方便，不僅
省時省力，效果好。
11白蘿蔔去除臘肉的腥味
臘肉放久了會有辣味。如果妳在煮臘肉的鍋裏放壹個白蘿蔔，它自然會
煮好後可以去掉辣味。如果熏肉是好的，
只有在外面有異味的情況下，用水加壹點醋清洗。
12糖幹變硬怎麽辦？
白糖時間長了容易幹硬。可以用壹小塊幹凈的紗布用水打濕。
晾幹，放在糖盒裏，蓋緊，第二天糖還會回來。
原來的松散狀態。
13白糖讓魚容易成型。
煎魚片或者做魚丸的時候，加點糖，魚片和魚丸就不容易溶解了。
14水煮雞
材料:1嫩母雞，蔥，姜片，料酒，鹽，香油。
方法:(1)將雞洗凈，去內臟、去頭、去腳，再去雞厚的部分(如大腿、胸脯)。
劃幾刀。
(2)鍋中水燒開，放入雞肉，加入料酒、蔥白、姜片，加蓋煮15-20分鐘，取
放入事先準備好的冷鹽水中(鹽要適量)浸泡在1。
小時，然後取出碎片放在盤子裏，滴壹點香油。
15如何讓水煮雞變得又嫩又好吃？
做白切雞是有訣竅的。遵循以下方法可以獲得良好的效果:
用1嫩雞重約1斤，宰殺後清理幹凈，放入大鍋中，倒入能量。
將雞肉浸泡在清水中，同時加入適量的蔥、姜、黃。
將酒用大火煮沸，撇去浮沫，再移至小火燜10 ~ 20分鐘，加鹽適量。
雞肉剛熟，馬上把鍋放下，蓋上蓋子，放在壹邊。
鍋裏的湯涼了以後，撈出雞，控湯，給雞抹上香油。
這樣煮出來的水煮雞又白又嫩，因為水煮雞的嫩度和它所含水分的多少有關。
雞肉煮熟後，雞肉細胞受熱破裂，內部汁液流失。
縮水，肉質緊實，吃起來感覺老了。雞肉煮熟後，可以泡在湯裏做細胞
重新註水，身體又飽滿了，肉也嫩了。在雞肉上。
塗香油可以防止雞皮幹燥，減少水分蒸發。
16栗子剝皮
先用刀把栗子的殼剖開，然後把栗子放在開水裏煮3 ~ 5分鐘，取出來放進去。
用冷水浸泡3 ~ 5分鐘，然後用指甲或小刀。
很容易剝掉皮，風味不變。
17栗子混濕砂
將儲存板栗重量的2 ~ 3倍的中粗砂與板栗混合，堆放在通風處。沙子的含量是
水量為8 ~ 10%，堆高不大於50 cm，且
要經常翻堆加濕，使板栗果實含水分均勻。
18板栗貯藏方法二
塑料袋儲存方法:
將栗子裝入塑料袋，放入通風良好、溫度穩定在10℃以上的地下室
時，塑料袋口應打開；當溫度低於65438±00℃時，放
保持塑料袋紮緊。開始時每隔7-10天轉壹次。1個月後，周轉次數可適當。
減少。
19板栗貯藏方法(三)
祭壇中的混合存儲方法:
選擇飽滿的栗子，用濕細黃沙拌勻，放入缸中。在罐子的底部和口部多放壹些黃沙。
壇子口用吸管堵住，口是倒著的。容器的直徑不能太大。
大號的。存放壹段時間後，要倒出來檢查壹次，挑出嫩黑的栗子。
20板栗貯藏方法4
自然風幹法:
冬天要存放的栗子浸在冷水桶裏，水溢出栗子。浸泡7~10天後取出，放入竹籃中。
將其高掛在通風處，讓其自然幹燥。
浸泡前要把所有的病、蟲、損栗子都去掉，攤放1~2天，蒸發水分，此時鮮果失重10%。
左右兩邊可以按照上面的方法收集。1個月內進藏很危險。
期間，總是檢查。
21板栗的貯藏方法之壹
鋸屑混合儲存:
使用占儲存栗子重量20%的鋸末，加水使含水量達到40-50%，然後
拌栗子。把它們放在木箱或口袋裏也是可以的。
混合餡料的22個技巧
準備餃子和餛飩餡的時候，慢慢往肉餡裏加水，用筷子往壹個方向攪拌。
肉餡稀的時候，加鹽。如果餡是瘦肉，可以多放些水。
脂肪過多，就要少排水。然後，把剁碎的蔬菜和肉餡混合在壹起，不要攪拌太多，否則。
湯就出來了。如果湯出來了，可以拌點幹面，或者放冰箱或者
在室外晾曬時，油脂壹凝固就變稠。
23包餃子的菜餡，擠的時候不用倒出來。
餃子的白菜或者瓜餡，榨出來的水含有多種維生素，倒掉很可惜，不要把水榨出來。
打包不容易。這裏有個辦法:把榨好的蔬菜水放進去
在肉餡中，用筷子順時針攪拌肉餡，使其變得光滑，然後與菜餡混合。
這樣餃子餡就不會再出水，包好的餃子也不會
營養又好吃。
24包餃子面加雞蛋更有益。
包餃子，如果每500克面條加壹個雞蛋，面條就沒有“競爭力”，容易揉；
餃子煮熟後不“亂湯”；嬌子不喜歡“鍋涼了以後。”
哎”；口感好，增加了營養。
25種保存活泥鰍的方法
將新買的活泥鰍用清水漂壹下，撈起放入不透氣的塑料袋中(先放入袋中)
裝些水)，用橡皮筋或細繩把袋口紮緊，放進去
凍在冰箱的冰櫃裏，存放時間長，不會死，只是冬眠。做飯的時候，
取出泥鰍，放入壹盆幹凈的冷水中(註意，千萬不要
可以用熱水)，等塊融化後，泥鰍很快就復活了，做好了就好吃了。
26活魚保存方法1
夏天儲存活魚，可以往魚嘴裏倒3 ~ 4滴白酒(倒幾滴白醋更好)，然後放在陰涼處。
能提高魚的防腐能力。裝活魚的容器應該
透氣。如果妳用自來水儲存，不要用妳放的水。最好隔天用壹次，壹天換壹次水。
活魚至少能活1個月。
27保存活魚的方法2
把浸濕的薄紙貼在魚的眼睛上，可以讓買來的活魚多活三四個小時，壹旦放回水中。
，而且還活蹦亂跳的。這是因為，在魚的視覺神經中，
有壹種很重要的線狀組織，壹旦離開水，線狀組織就會斷裂，魚會死，紙也會濕。
遮擋住魚的眼睛可以延緩這種線狀組織的斷裂時間。
28保存食物的四種方法
(1)在潮濕的氣候下，餅幹如果密封保存在冰箱裏，可以保持酥脆。
(2)喝完剩下的咖啡，可以倒入冰盒，放入冰箱的冷凍室，做成小冰塊。
喝咖啡的時候當冰塊用。這個冰塊融化後不會稀釋。
咖啡的味道。
(3)如果要給親戚朋友送壹份幹點心，放在爆米花裏，和爆米花壹起打包。
可以防止零食壞掉。
(4)魚放在冰箱裏，往往會變得太幹。如果將它們冷凍在鹽水中，就可以防止它們發胖。
我操。
29保溫瓶可以當綠豆湯
夏天到了。想不想隨時喝上壹杯冰涼可口的綠豆湯？請每天晚上。
(或早上上班前)將洗凈的綠豆放入無水無堿的保溫瓶中，100攝氏度煮沸。
把水倒進瓶子裏，蓋上蓋子。第二天早上(或下班回來)
把保溫瓶裏的綠豆湯倒入幹凈的容器裏。冷卻後放入冰箱，隨身攜帶。格林（姓氏）；綠色的