首先，紅薯丸子
成分:
紅薯150g糯米粉150g油和糖。
練習:
1.紅薯熟了。
2.取適量糯米粉。
3.將紅薯和面粉放在壹起，加入適量的糖，揉成塊。
4.取壹小塊，揉成大小差不多的小球。
5.鍋裏放適量油，加熱。
6.油熱後，倒入肉丸輕輕翻動至表面金黃，再煎兩分鐘。
小貼士:
丸子不要做的太大，不然外面糊了，裏面還是生的。
可以根據自己的喜好在肉丸裏面包壹些餡料。
第二，胡蘿蔔豆腐丸
成分:
豆腐330g胡蘿蔔120g油、鹽、姜、味精。
練習:
1.豆腐用手掰。
2.胡蘿蔔切絲切碎。
3.加入豆腐的容器中，攪拌均勻。
4.添加姜末
5.加入適量的鹽和味精拌勻。
6.加入適量面粉，攪拌均勻
7.做球。
8.油溫50-60%時油炸肉丸
9.煎至表面金黃。
10.取出控油，放在盤子裏。顏色是金色和黃燦燦。
小貼士:
面粉不好加，但是可以做成丸子。
三、紫薯丸子
成分:
糯米粉150g紫薯1油和糖。
練習:
1.將糯米粉和白糖放入碗中，加入適量溫水拌勻。
2.揉成光滑的面團。
3.放壹點食用油，讓面團和油充分混合。
4.清蒸紫薯。
5.將紫薯去皮，用勺子將紫薯壓成泥狀。
6.把面團做成小劑量，壓平成圓形，中間放壹小勺紫薯，包好紫薯，揉成球狀。
7.盤子裏放點食用油，不容易粘。
8.放入蒸籠蒸20分鐘。
9.趁熱在蛋糕渣裏滾壹下。
小貼士:
面團很容易碎，所以揉成團的時候要小心。
2.蒸的時候放點食用油在盤子裏，不容易粘。
四、莧菜豆腐丸子
成分:
莧菜1將2塊嫩豆腐放入油中，鹽適量，生粉適量十三香茶匙，姜50g，少許。
練習:
1.準備所需的材料
2.將莧菜焯壹下，去掉土腥味，然後用涼水舀起來，直到涼了。
3.豆腐也焯水入味。
4.將莧菜榨汁切碎，生姜切成小塊。
5.水控幹後將豆腐粉碎。
6.將切碎的莧菜和姜與豆腐混合，攪拌均勻。
7.再次加入生面粉
8.加入適量的鹽和十三種香料拌勻。
9.鍋裏倒油，六成熱時，用手將拌好的莧菜豆腐糊揉成壹圈，再放鍋裏炸。
10.邊煎邊用筷子攪拌，讓丸子受熱均勻。
11.炸至金黃色，瀝幹油。
小貼士:
將莧菜用冷水焯水後擠幹，可以保持莧菜的酥脆；
生粉的量要自己稱，只要能集塊就行；
炸的時候油溫不能太高，以免炸到丸子外面裏面還沒熟。
油炸食品，小孩和老人壹次要少吃。
五、珍珠豆腐丸子
成分:
豆腐700克糯米200克生姜30克鹽5克黑胡椒12g
練習:
1.準備食材。糯米預先洗凈，浸泡六小時；排水以備後用。
2.生姜洗凈切成細粒備用。
3.豆腐是重物壓出來的。
4.加姜。
5.加入鹽和黑胡椒。
6.充分混合均勻。
7.豆腐被揉成球。
8.豆腐球均勻的卷上糯米。
9.將它們均勻地放入蒸鍋中。
10.放入開水鍋中蒸10分鐘。
小貼士:
1.糯米泡好後，蒸10分鐘就可以熟了。
2、糯米不易消化，脾胃虛弱，老人小孩少吃。
3、痛風患者，血尿酸高者慎食豆腐。
4、豆腐丸子不要太鹹，用個人口味的鹽，要適中。
六、番茄汁蘿蔔丸子
成分:
胡蘿蔔400g面粉150g姜10g鹽、味精、醬油、胡椒面、糖、水澱粉、色拉油、熟油、番茄醬、芝麻。
練習:
1.將胡蘿蔔去皮，搓成細絲。
2.姜切碎，拌入胡蘿蔔。(胡蘿蔔可以再剁碎。)
3.加入鹽、味精、胡椒面、醬油、面粉。
4.朝壹個方向攪拌均勻。
5.鍋內熱油，將拌好的蘿蔔餡搓成丸子放入鍋中。
6.中火煎至金黃色，撈出。
7.在另壹個鍋裏放入適量的水，加入番茄醬。
8.加入糖，將水煮沸。
9.倒入適量水澱粉勾芡。
10.倒入適量熟油打成汁。
11.均勻倒入調好的汁，撒上芝麻即可。
技巧
1.炸丸子的油溫不能太高，以免油炸。
2.做番茄汁的時候，根據自己的喜好加多少糖就行了。
3.我用絲綢擦拭器擦拭胡蘿蔔絲。如果妳覺得胡蘿蔔絲還大，可以用刀剁壹點。
七、綠豆蘿蔔丸子
成分:
蘿蔔500g綠豆粉適量白胡椒適量鹽適量味精適量烤醬適量香油適量。
練習:
1.新鮮蘿蔔，洗凈。
2.用刨子刨絲。
3.把鍋裏的水燒開，放進去焯水。
4.撈出控幹水分，切碎。
5.香菜洗凈，切碎。
6.把材料放在壹起，加鹽。
7.加入味精。
8.倒入香油。
9.加入白胡椒。
10.加入烘焙醬。
11.加綠豆面。不是壹勺，是根據自己的需要。綠豆面更多，口感更紮實，綠豆面的味道更濃郁。
12.攪拌均勻。
13.做球。
14.用勺子挖下去。
15.燒熱油鍋，放入肉丸，煎至金黃色。
小貼士:
1，蘿蔔焯水，是為了去除蘿蔔的腥味。
2.綠豆粉的加入量取決於蘿蔔的數量。綠豆粉更多，口感更紮實，味道更濃郁。
3、油鍋熱，七成熱，太熱容易炸。
八、土豆蘿蔔丸子
成分:
土豆200克胡蘿蔔200克豆腐200克油鹽芹菜生姜蠔油紅椒糖澱粉。
練習:
1.準備肉丸材料
2.將青椒、紅椒和姜末切絲。
3.將土豆和胡蘿蔔切成小塊
4.進料器壞了
5.將土豆和胡蘿蔔打碎放入烹飪盆中，然後加入芹菜粉。
6.將豆腐切塊，放入水鍋中，去除豆腥味。
7.取出後放入烹飪盆中。
8.加入姜末和鹽。
9.加入30克澱粉
10.均勻地抓住所有材料。
11.用手拍打球餡，做成大小差不多的球。
12.在鍋裏燒水。水燒開後，將肉丸放入蒸籠蒸十分鐘。
13.蒸丸子時，打成汁，在半碗清水中加入澱粉、鹽、糖、素蠔油，拌勻備用。
14.在鍋裏放油，油熱後在姜末炒。
15.將青椒絲翻炒均勻。
16.將汁液煮沸並收集起來。
17.把蒸好的肉丸放在盤子裏。
18.最後把汁倒在肉丸上。
小貼士:
蒸丸子也可以直接在汁裏煮，更入味，但是我怕散，所以沒煮。
九、素食蓮藕丸子
成分:
蓮藕600g面粉150g油、鹽、胡椒粉、香菜20g。
練習:
1.蓮藕洗凈去皮。
刷成細絲
3.加入鹽、胡椒粉和醬油調味。
加入面粉和香菜
5.制成稠糊
6.準備壹個小藥丸和壹個小鐵勺。
7.先把勺子浸入水中，然後取出壹個肉丸的重量。
8.用小勺取面團，打在面粉裏，反復做出丸子的形狀。
9.放入六成熱的油鍋中
10.慢慢加入肉丸。
11.用中火煎至金黃色。
12.取出肉丸，瀝幹多余的油。
小貼士:
1，炸丸子不能用太大的火，容易外焦裏嫩。
2.油炸後吸幹多余的油更好，更健康。
3、蓮藕本來就有澱粉，面粉適量。
十、豆渣丸子
成分:
豆渣、油、鹽、面粉、70克胡蘿蔔。
練習:
1.壹碗豆渣
2.面粉
切碎胡蘿蔔
放在面條上，壹起加鹽
5.加入豆渣，將所有材料混合，加入適量的水。
6.攪拌後不要太濕。
7.用勺子順著圈滾下去，小心翼翼的煮。
8.換個顏色就行了，因為豆渣是熟面粉，沒多少。
十壹、蘿蔔丸子
成分:
白蘿蔔2個油適量鹽適量白胡椒適量面粉適量。
練習:
1.準備白蘿蔔
撕碎
放鹽去除水分
放壹些白胡椒
放壹些面粉
揉捏均勻
7.揉球
8.開始轟炸
9.炸的金黃，香脆，超級好吃。
小貼士:
白蘿蔔從水裏出來的時候放了很多鹽，但是和面粉拌在壹起就不需要了:不用再放鹽了。
十二、醋蘿蔔丸子
成分:
蘿蔔丸子400g油，鹽，姜2g香菜5g香醋10g番茄醬10g水澱粉，味道不大，鮮2g味精2g。
練習:
1.準備配料
2.生姜去皮切碎，芫荽洗凈。
3.熱鍋放油冷卻，放入生姜炒香。
加入水和香醋
5.味道非常新鮮
加入鹽
7.加入番茄醬並煮沸。
8.吃蘿蔔丸子
9.把火調成小火，把肉丸煮到好吃為止。
10.加入味精和澱粉，翻炒均勻，盤四周放香菜，倒入肉丸。
11.翻炒均勻，盤四周放香菜，倒入肉丸。
小貼士:
肉丸必須煮得合口味。
各種丸子都可以這樣做。
如果喜歡辣椒，可以加點辣椒醬增加辣味。
十三、油炸南瓜球
成分:
南瓜300g面粉150g糯米粉150g油糖粉60g。
練習:
1.準備配料
2.將南瓜去皮，切成小塊
在蒸鍋中蒸
4.加入糖粉拌勻，用勺子壓成泥狀。
加入糯米粉
6.把面粉混合在壹起。
7.揉成柔軟的面團
8.用手切壹塊，揉成小球。
9.將植物油倒入鍋中。當油加熱到五成時，放入肉丸坯。
10.小火煎，用勺子壹直往下壓。
11.關火，利用油的余溫再炸2-3分鐘。
12.移除並排出機油
小貼士:
蒸出來的南瓜水分很多，可以倒掉。搓肉丸時，如果柔軟的面團碰到手，就塗上植物油，再搓壹遍。如果喜歡吃糯米粉，可以加全部糯米粉，也可以加壹半糯米粉。在煎的過程中，需要不斷的推壓，這樣加熱均勻，膨化效果好，顏色均勻。
十四、蘿蔔丸子
成分:
青蘿蔔200克油鹽面粉80克姜末10克剁椒5克香油5毫升。
練習:
1.把綠蘿擦成絲放在碗裏備用或者直接在碗裏擦。
2.加入鹽和姜末
3.加入剁碎的胡椒和芝麻油
加入面粉
5.將所有材料混合在壹起，放在壹邊。
6.鍋裏比平時多放壹點油，煮到八成熱。
7.用勺子把搗碎的蘿蔔扔出壹個大小適中的球。
8.入油鍋煎至兩面金黃。
小貼士:
1，拌蘿蔔醬的過程中不需要加水，因為加鹽後蘿蔔絲滲出的水就夠了。
2.我喜歡少吃嫩面粉，多放老面粉。
3.油溫八成熱的時候，放肉丸的時候，要把火改成小火，然後把肉丸放進去，再大火炸。
4.蘿蔔可以用胡蘿蔔或其他蔬菜代替。
5、不愛吃辣的朋友可以不放辣椒。
編者按:
儒家說:“見他活著，不忍見他死；聽到它的聲音就不忍心吃它的肉。“佛教經典中提到，要慈悲為懷，不殺生。吃素，除了慈悲，最重要的是尊重生命。更重要的是有壹顆支持的心，讓大家吃的開心。歡迎點擊關註，每天持續更新。願更多人加入素食生活，阿彌陀佛！