本文目錄壹覽：1、蘋果的營養價值及作用2、蘋果功效與作用營養3、蘋果的營養價值和功效蘋果的營養價值及作用蘋果的營養價值及作用
蘋果的營養價值及作用，蘋果是屬於薔薇科大宗水果，是我國的主要的水果產品。
其味道酸甜適口，營養豐富。
蘋果的營養和藥用價值可以說是挺高的，蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，那麽蘋果的營養價值及作用又哪些呢？我們壹起來看看。
蘋果的營養價值及作用1
蘋果的營養價值
蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。
人們早就發現，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，而且更重要的是富含鋅元素。
據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發育的關鍵元素。
鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。
鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。
缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。
鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。
蘋果功效與作用
1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用
法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沈澱在膽汁中形成膽結石。
有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50％以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10％。
2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。
另壹方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。
3、蘋果有降低血壓的作用
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。
當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。
蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。
蘋果的營養價值及作用2
蘋果的營養價值：
蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
其性味甘酸而平、微鹹，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。
所以，有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。
空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不僅是大家的健康小吃，而且是壹切想要控制血糖的人必不可少的水果，並且它還能有效地降低膽固醇。
蘋果還能防癌，防鉛中毒。
中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
蘋果的功效與作用：
1、蘋果具有強化骨骼的功效作用
蘋果中含有能增強骨質的'礦物元素硼與錳。
美國的壹項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。
醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麽她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏松。
2、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用
吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沈澱在膽汁中形成膽結石。
有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
現在很多人喜歡吃高脂肪、高熱量的快餐，這些食物沒有營養，還會提高膽固醇的含量，這時您不妨多吃些蘋果。
3、蘋果生治便秘，熟治腹瀉
蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。
而果膠則是個“兩面派”，未經加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過的果膠卻搖身壹變，具有收斂、止瀉的功效。
膳食纖維又起到通便作用。
鞣酸在果肉及果皮內均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內，近皮處豐富，將蘋果煮熟後對半切開，會發現近皮處有壹層淺黃色的物質，就是果膠。
因此，在吃煮熟的蘋果時，最好連皮壹起吃，這樣治療腹瀉的效果會好些。
4、蘋果有抗氧化的作用
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。
同其他蔬菜水果相比，蘋果裏含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。
所以，對於老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說，蘋果是最好的食品。
蘋果功效與作用營養1、蘋果含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。
當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。
蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。
臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。
2、蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養成分，是公認的營養程度最高的健康水果之壹。
而蘋果籽更被譽為“生命之庫”，營養成分更是果肉的10倍以上。
蘋果籽蘊含大量植物性荷爾蒙，能有效雙向調節人體內分泌，促進細胞微循環，提高細胞活性等。
3、蘋果籽中含有毒性物質氰苷。
氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質氫氰酸（HCN）。
每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸後約有幾百個微克，幾乎不存在致人中毒的可能，但在日常食用蘋果時，也應避免食用果核部分。
擴展資料
挑選方法
紅富士蘋果的挑選方法：
1、看蘋果柄是否有同心圓，由於日照充分，比較甜。
2、看蘋果身上是否有條紋，越多的越好。
3、蘋果是越紅，越艷的好。
秦冠蘋果的挑選方法：
1、挑大小勻稱的，最好是中等大的。
2、用手按下蘋果，按的動的就是甜的，按不動的就是酸的。
3、顏色要均勻。
黃元帥蘋果的挑選方法：
1、挑顏色發黃的，麻點越多越好。
2、用手掂量，輕的比較綿，重的比較脆。
蘋果
蘋果的營養價值和功效蘋果的營養價值和功效
妳知道蘋果的營養價值和功效有什麽嗎？蘋果原產於西亞或東歐，蘋果口味酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之壹，除此之外，蘋果還有豐富的價值和功效。
下面我就為大家分享壹下蘋果的營養價值和功效有什麽，感興趣的朋友趕緊來了解壹下吧。
蘋果的營養價值和功效1
壹、蘋果的營養價值
鮮蘋果含水量為85%,蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。
尤維生素A和胡蘿蔔素的含量較高。
二、蘋果對疾病和健康的影響
1、含有豐富的水溶性食物纖維—果膠。
果膠有保護腸壁、活化腸內有用的細菌、調整胃腸功能的作用，還有吸收水分、消除便秘、穩定血糖、美膚、吸附膽汁和膽固醇的作用，能夠有效地防止高血脂、高血壓、高血糖，清理腸道，預防大腸癌。
2、蘋果的酸味中的蘋果酸和檸檬酸能夠提高胃液的分泌，促進消化。
3、蘋果酸還可以穩定血糖，預防糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味蘋果。
4、蘋果中的鉀含量豐富，能夠防治高血壓。
因中國人的飲食中鹽分攝入嚴重超量，從而導致體內鈉、水瀦留，促發高血壓。
鉀能夠使促發高血壓的鈉從腎臟排出量增加，使細胞中鈉的含量降低，從而降低血壓。
鉀還能擴張血管，和果膠***同作用能夠預防代謝綜合征。
三、蘋果還能防癌，預防鉛中毒。
1、蘋果汁有很強大的殺滅傳染性病毒的作用，吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒的機會要低。
所以，有的科學家和醫生把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫生”。
現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙塵的影響。
2、蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感的作用。
中醫認為蘋果性平，有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。
蘋果的營養價值和功效2
壹、蘋果的飲食宜忌
1、蘋果不宜與海味同食。
蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。
同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。
2、蘋果的營養很豐富，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。
準媽媽每天吃壹個蘋果可以減輕孕期反應。
二、判斷選購、保存和食用的方法
1、蘋果的品種很多，各種品種在外觀、果肉特點方面各有不同，適用季節和各種用途的實用性也大不相同。
2、新鮮蘋果應該結實、松脆、色澤美觀；成熟蘋果有壹定的'香味、質地緊密、易於儲存；未成熟的蘋果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮；過熟的蘋果在表
面輕輕加點壓力很易凹陷。
蘋果冷凍壹段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。
不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響蘋果的食用質量。
3、生長時未套袋的蘋果雖然外表不好看，但是糖的含量很高。
從初春到夏季，這段時間的蘋果是貯藏過的蘋果，所以味道不是很新鮮。
新鮮的蘋果表皮發黏，並且能看到壹層白霜，這並不是因為打過蠟，而是壹層天然的蠟性物質，能夠保護蘋果。
另外，有些蘋果吃起來像加了蜜般香甜，這是因為受到陽光的充分照射後，在果實中形成壹種特殊的糖類，這種糖滲透壓很高，能夠吸收周圍組織的水分，所以吃起來就像加了蜜壹樣。
4、蘋果放在陰涼處可以保持7～10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱裏，能夠保存更長時間。
如果有剩余的蘋果，可以做成蜜餞或果醬之類的食品，再放入冰箱保存比較方便。
蘋果功效與作用營養的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於蘋果功效和營養、蘋果功效與作用營養的信息別忘了在本站進行查找喔。