紅薯壹般放在幹燥陰涼處不容易壞。
紅薯壹般是不建議放冰箱中冷藏的。紅薯、土豆、芋頭等雖然都屬於薯芋類食物，但儲存方法並不完全壹樣。紅薯、紫薯害怕低溫，儲存溫度小於15℃容易被凍僵，所以不能放冰箱，應該放在幹燥陰涼處保存。
紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內保存。
紅薯的生長習性
紅薯是壹種產量高，適應性強的糧食作物，在我國大多數地區都有種植。紅薯又稱為甘薯，地瓜，甘儲，朱薯，金薯，番茹，紅山藥，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。紅薯是壹年生草本植物，地下部分呈現出的是圓形，橢圓形或者紡錘形的塊根。
紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島，在全世界的熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培。紅薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞壹帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，紅薯最早傳進中國約在明朝後期的萬歷年間，從雲南、廣東、福建分三條線路進入中國，明代秀才陳振龍被稱為“甘薯之父”。