紅豆是壹年生直立或纏繞草本植物，高達90厘米，羽狀復葉；托葉盾形，箭頭形，小葉卵形到菱形卵形，全緣或淺三葉，兩面稍有毛。花是黃色的，花梗很短。
小苞片披針形，花萼鐘形，旗瓣扁圓形或近腎形，翅瓣寬於龍骨瓣，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱形，種子通常暗紅色或其他顏色，長方形，種臍不凹陷。花期夏季，9月-65438+10月。
在中國的北方和南方都有栽培。在美洲和非洲，剛果和烏幹達也被引進。種子可以吃，可以煮粥，也可以做成豆瓣醬。幹豆含蛋白質21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
擴展數據
紅豆可以整個吃，也可以用來做菜，煮粥，喝紅豆湯。紅豆澱粉含量高，蒸熟後呈粉質，有獨特的香氣，所以常被用來做豆沙，做各種糕點都很好吃。
自古以來就深受國人喜愛。紅豆也可以做成紅豆芽，和綠豆芽壹起吃。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等功效。是日常生活中必不可少的家庭食品，可用於“紅豆排骨湯”等菜肴中。
紅小豆含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂甙等營養成分。其營養功效:
性平，味酸甜，能利水消腫(水腫、腳氣、黃疸、腹瀉、便血、癰腫)，清熱黃，解毒排膿。
利尿作用對心臟病、腎病、水腫患者有益。富含葉酸，孕婦、乳母吃紅小豆促進泌乳。具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健身減肥的功效。
百度百科-紅豆
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