紅酒恒溫、恒濕、保持長期靜止存放最好。
葡萄酒需要儲存在涼爽的環境中，通常理想溫度介於53至57℉之間。這壹溫度對於紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加強酒而言都比較適宜。此外，要盡量避免溫度發生劇烈或者頻繁的改變，否則軟木塞會由於熱脹冷縮的反應而收縮，氧氣則會通過縫隙進入酒瓶，導致酒質發生變化。
適宜的濕度能讓軟木塞保持濕潤，不會因為幹燥而萎縮，從而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平擺放，這樣可以保持酒液與軟木塞接觸，防止軟木塞過於幹燥。但倘若是長期儲存，妳需要保持恒定的濕度。通常葡萄酒理想的儲存濕度在50%至75%之間。
對於葡萄酒而言，頻繁的移動會不利於陳年。因為這樣會加速葡萄酒中各種化學物質之間的反應，從而加快了葡萄酒的老化。另外，頻繁的震動也會攪渾葡萄酒中的沈澱物質，使得葡萄酒入口時口感粗糙。
紅酒存放其他註意點
當然，並不是所有的紅酒都要平放儲存。紅酒除了有軟木塞封瓶的，最常見的還有螺旋蓋封瓶的。螺旋蓋的紅酒可以豎放。因為螺旋蓋的密封性很好，不會有空氣進入瓶中，瓶蓋也不容易隨著氣溫和空氣濕度的變化而變化。所以這壹類紅酒直接豎放就可以了。大多螺旋蓋封瓶的紅酒都是屬於新鮮飲用的紅酒，收藏價值不高。