做肉末貝克漢姆，需要準備相當多的食材。首先不是普通面粉，是低筋面粉和玉米澱粉。用的比例大概是六比四，而且壹定要過篩，這樣才能做出沒有硬疙瘩的蛋糕小貝。另外還要準備壹瓶優質的沙拉醬，雞蛋，檸檬，糖，牛奶。這裏需要註意的是，做壹盤肉末烤盤需要六到八個雞蛋。此外，還要準備芝麻、海苔絲、肉松等。
做肉末、蛋黃、蛋清很重要。首先我們需要找壹個盆，在裏面打六七個雞蛋。記住盆裏壹定不能有水和油。我們用吸蛋器或者小勺把蛋黃放到另壹個鍋裏，然後加入過篩的玉米澱粉和低筋面粉，再加上適量的牛奶和糖，壹定要放壹大塊黃油。這樣會讓貝克漢姆更香，奶味更足。我們用打蛋器打蛋黃，但是記住壹定不能送走，只要蛋黃糊是勾著的，不要太幹也不要太稀。然後我們要送蛋白，分三次加糖。為了去除魚腥味，必須擠點檸檬汁，然後用打蛋器打發。但是蛋清和蛋黃不壹樣，蛋清壹定要發完全，直到蛋清露出壹個小鉤子，而且壹定要掛在鉤子上。然後我們用刮刀把蛋黃糊全部刮進蛋清裏，再用塑料刮刀攪拌蛋清糊和蛋清。當它們混合均勻後，我們會把這些蛋糊放在壹個有框的袋子裏。
在烘焙貝克漢姆的時候，我們應該牢記壹系列的註意事項。我們提前預熱烤箱五分鐘，然後在烤盤上放壹張油紙。怕的話也可以鋪兩塊。然後把蛋糊擠在油紙上，大概貝克漢姆的大小，每個蛋糊之間有壹定的空隙。然後我們把烤盤放進烤箱，70度烤15分鐘。然後把烤好的小貝從中間切開，擠上沙拉醬。將沙拉醬塗在貝克漢姆的表面，然後用肉松和海苔包裹貝克漢姆，貝克漢姆就準備好了。
肉松鹹香可口，奶香濃郁。鹹宜，無論老少，都喜歡它。